Sep. 25, 2019 / von Shorus Minella, RD, LD

Die Cardio Cuisine-Serie wurde von Shorus Minella, einem Ernährungsberater am britischen Gill Heart & Vascular Institute, geschrieben.

Wir hören viel über nicht so gesunde Fette wie gesättigte Fette und Transfette, aber was ist mit ungesättigten Fetten? Sind sie schlecht? Sind sie gut?

Die häufigsten ungesättigten Fette sind einfach ungesättigtes Fett und mehrfach ungesättigtes Fett. Einschließlich dieser Fette in Ihrer Ernährung kann Ihre Gesundheit verbessern. Diese gesunden Fette können helfen, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko für Herzerkrankungen oder Schlaganfälle zu senken.

Lassen Sie uns die zwei Arten von ungesättigten Fetten aufschlüsseln und wie Sie sie in Ihre Ernährung integrieren können.

Einfach ungesättigt vs. mehrfach ungesättigt

Wissenschaftlich gesehen sind einfach ungesättigte Fette einfach Fettmoleküle, die eine ungesättigte Kohlenstoffbindung im Molekül oder eine Doppelbindung aufweisen. Diese Fette sind normalerweise bei Raumtemperatur flüssig, wie Olivenöl.

Diese Lebensmittel sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren:

• Nüsse
• Avocado
• Rapsöl
• Olivenöl
• Erdnussöl und Erdnussbutter
• Sesamöl

Mehrfach ungesättigte Fette sind einfach Fettmoleküle, die mehr als eine ungesättigte Kohlenstoffbindung im Molekül haben. Dies wird auch als Doppelbindung bezeichnet. Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind Arten von mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Diese Lebensmittel sind höher in mehrfach ungesättigten Fettsäuren:

• Walnüsse
• Sonnenblumenkerne
• Leinsamen oder Leinöl
• Fisch wie Lachs, Makrele, Hering, Weißer Thunfisch und Forelle

Was Sie tun können

Versuchen Sie, einige der gesättigten Fette in Ihrer Ernährung durch ungesättigte Fette zu ersetzen.

Hier sind einige einfache Änderungen, die Sie ausprobieren sollten:

• Ersetzen Sie etwas Fleisch durch Fisch. Versuchen Sie, mindestens ein bis zwei Mahlzeiten mit Fisch pro Woche zu essen.
• Avocado zu Salaten und Sandwiches geben.
• Fügen Sie Walnüsse zu Snacks oder Salaten hinzu.
• Verwenden Sie beim Kochen Olivenöl anstelle von Butter.

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