Dieses glutenfreie Hummus-Rezept hat die cremigste Textur ohne Öl! Es ist natürlich vegan und Vollwertkost auf pflanzlicher Basis, was es zu einem gesunden Snack oder Aufstrich macht, den Sie in weniger als 10 Minuten zu Hause zubereiten können!

Ich bin mit Hummus aufgewachsen, bevor Hummus in jedem Supermarkt in ganz Amerika war!

Die Familie meiner Mutter ist armenisch, was, wenn Sie nicht vertraut sind, ein kleines Land ist, das an die Türkei grenzt.

Als wir uns mit der Familie meiner Mutter versammelten, hatten wir ein Fest mit armenischem Essen, das bulgarischen Pilaw, gefüllte Weinblätter (Sarma), gebratenes Gemüse, Choereg (Butterbrot) und die berühmten Manti meiner Mutter (gefüllte hausgemachte Nudelboote) beinhaltete)!Während Hummus nicht ausschließlich ein armenisches Essen ist, wurde es immer bei unseren Familientreffen als Teil eines großen Vorspeisenaufstrichs vorgestellt, der auch Baba Ghanouj, Tabouli, Fladenbrot, Feta, Oliven, Gemüsesticks und etwas namens Basterma (ein würziges gepökeltes Rindfleisch) enthielt.

Meine Familie hat Hummus auf Pita geschmiert und mit Basterma, Tabouli und Feta gefüllt.

Wie Sie sehen, bin ich nicht in einer veganen Familie aufgewachsen! Während viele der armenischen Speisen, die wir genossen, nicht vegan waren, waren viele, einschließlich des cremigen Hummus.

Auch heute noch, wenn ich mich mit meiner Familie zu Feiertagen und Feiern treffe, werden unsere armenischen Rezepte immer vorgestellt. Der einzige Unterschied ist, dass ich jetzt versuche, die Magie meiner Mutter nachzubilden!

Ein solches Rezept ist der cremige melt in your mouth Hummus. Es ist die Art von Hummus, die Sie in Lebensmittelgeschäften finden, die hinter der Theke stehen und frisch zubereitet werden.

Nicht die im Laden gekaufte Art, die in Massenproduktion hergestellt wird. Ich finde, dass die meisten im Laden gekauften Hummus körnig und dick sind. Nicht nur das, sondern es enthält immer Öl.

Dieses Rezept ist eine Version des hausgemachten Hummus meiner Mutter, der glutenfrei, vegan und ölfrei ist, ohne die üppige Cremigkeit des Originals zu verlieren!

Dieser Hummus ist eine einfache vegane Vorspeise oder ein Snack!

Warum Sie diesen cremigen glutenfreien Hummus lieben werden…

• Glatte Textur
• Glutenfrei
• Natürlich Vegan
• Ölfrei
• 5 super einfache Zutaten
• 10 Minuten oder weniger zu machen!
• Traditionelle Aromen
• Keine schwierige oder ausgefallene Technik erforderlich

Zutaten, die Sie benötigen

Dies ist ein authentisches Rezept, das bedeutet, dass Sie keine interessanten Add-Ins wie Avocado oder gerösteten roten Pfeffer finden. Ein einfaches und wahres Hummus-Rezept erfordert nur wenige Zutaten!

• Kichererbsen – Der Einfachheit halber verwende ich Kichererbsen in Dosen.
• Tahini-Das ist ein Muss für mich in Hummus. Ich weiß, dass einige Hummus-Rezepte nicht nach Tahini verlangen, aber meiner Meinung nach ist Tahini der Game Changer, um die Textur und den Geschmack zu kreieren, nach denen ich für ein authentisches Rezept suche.
• Knoblauch- Fügt Tonnen von Geschmack hinzu. Sie können mehr oder weniger verwenden, abhängig von Ihrer Liebe zu Knoblauch.
• Zitronensaft- Immer frisch verwenden!
• Salz-Ein gutes Meersalz ist das, was ich bevorzuge.
• Aquafaba-Die Flüssigkeit aus der Dose Kichererbsen. Dies verleiht diesem Hummus seine super cremige Textur ohne Öl.
• Sumach-Optional, aber eine schöne Ergänzung. Es ist ein nahöstliches Gewürz, das dunkelrot ist. Ich benutze es als Beilage.
• Petersilie – Nicht notwendig, aber sorgt für einen schönen grünen Knall als Beilage.

Werkzeuge und Ausrüstung, die Sie benötigen

Das Geheimnis, den besten cremigen glutenfreien Hummus zuzubereiten, ist so einfach wie es nur geht; eine gute Küchenmaschine!

Sie benötigen Ihre Küchenmaschine, um die Zutaten gut 3 Minuten lang zu mischen. Das schafft eine großartige Textur ohne Öl oder ausgefallene Techniken wie das Schälen jeder einzelnen Kichererbse oder das Kochen der Kichererbsen für zusätzliche 20 Minuten.

Gib es einfach eine gute Mischung in der Küchenmaschine!

Wie man glutenfreien Hummus macht – Schritt für Schritt

Schritt 1: Kichererbsen abtropfen lassen und die Flüssigkeit oder Aquafaba in einer separaten Schüssel aufbewahren. Sie benötigen einige der Aquafaba, aber nicht alle. Kichererbsen mit Wasser abspülen. Schritt 2: Kombinieren Sie Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Aquafaba und Salz in der Küchenmaschine.

Schritt 3: Mindestens 3 Minuten verarbeiten. Auf Cremigkeit prüfen. Wenn Sie nicht die gewünschte Konsistenz haben, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Aquafaba hinzu und verarbeiten Sie, bis der Hummus die gewünschte Cremigkeit erreicht hat.

Schritt 4: In eine flache Schüssel geben. Glatt über die Oberseite. Mit Sumach und fein gehackter Petersilie bestreuen (optional).

Top-Tipps für die Herstellung des perfekten glutenfreien Hummus

• Kichererbsen abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufbewahren. Sie benötigen die Flüssigkeit, die auch als Aquafaba bekannt ist, für das Rezept, aber Sie brauchen nicht alles!
• Werfen Sie nicht die ganze Dose Kichererbsen mit dem gesamten Aquafaba in die Küchenmaschine. Sie haben zu viel Flüssigkeit und Hummus wird flüssig statt cremig.
• 3 Minuten in der Küchenmaschine pürieren. Ich weiß, es wird wie eine lange Zeit scheinen, aber es ist der Schlüssel, um die authentische cremige Textur zu bekommen.
• Verwenden Sie Kichererbsen in Dosen, damit Sie die Aquafaba haben.

Ist Hummus glutenfrei?

Hausgemachter Hummus mit traditionellen Zutaten wie Kichererbsen, Tahini, Zitrone und Knoblauch ist natürlich glutenfrei.

Im Laden gekaufter Hummus kann kreuzkontaminiert sein oder Füllstoffe verwenden, die nicht glutenfrei sind.

Deshalb ist es wichtig, die Etiketten von im Laden gekauftem Hummus zu überprüfen, um sicherzustellen, dass er vor dem Kauf als glutenfrei zertifiziert ist.

Was können Sie mit glutenfreiem Hummus essen?

Ich könnte Hummus grundsätzlich mit allem und jedem essen. Ich habe es einfach mit einem Löffel gegessen, aber hier sind einige raffiniertere Möglichkeiten, es zu genießen!

• Frische Pita – Bei Bedarf glutenfrei verwenden.
• In Wraps und Sandwiches – Es gibt keine Notwendigkeit für Mayo, wenn Sie Hummus auf Ihre Wraps und Sandwiches für zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit auftragen können.
• Veggie Sticks – Einer meiner Lieblingssnacks sind Karotten-Sellerie-Sticks mit Hummus. Verwenden Sie Ihre Lieblings-Gemüse!
• Auf Salaten und Schüsseln – Als Ersatz für Dressing auf frisches Gemüse oder Buddha-Schüsseln träufeln.
• Falafel – Es gibt nichts Besseres als gebackene Falafel mit cremigem Hummus!

Hummus Rezeptvariationen

Keine Aquafaba-Wenn Sie Ihre eigenen Kichererbsen aus getrockneten Ersatz der Aquafaba für Wasser.

Kein Sumach – Wenn Sie keinen Sumach zur Hand haben, können Sie stattdessen mit geräuchertem Paprika bestreuen. Oder lassen Sie die zusätzlichen Gewürze vollständig weg.

Mehr Knoblauch – Wenn Sie den Geschmack von Knoblauch lieben, fügen Sie eine weitere Nelke oder zwei hinzu!

Mehr Zitrone – Wenn Sie eine stärkere Säure bevorzugen, fügen Sie mehr Zitronensaft hinzu. Achten Sie nur darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, dass es flüssig wird.

So lagern und aufbewahren

Bewahren Sie diesen glutenfreien Hummus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält bis zu 4 Tage. Wenn Sie wieder servierfertig sind, peitschen Sie mit einem Löffel, um die cremige Textur zurückzubringen.

Schauen Sie sich diese anderen Dip-Rezepte an!

• Traditionelle Guacamole
• Veganer Cashew-Ricotta
• Veganer Spinat-Artischocken-Dip
• Gerösteter Blumenkohl-Hummus durch Zurückdrehen der Uhr

Wenn Sie diesen cremigen glutenfreien Hummus probiert haben, bewerten Sie bitte das Rezept und lassen Sie mich wissen, wie es ausgegangen ist. Facebook Instagram und Pinterest für weitere vegane pflanzliche Familienrezepte, die Ihre ganze Familie genießen wird!

Cremiger glutenfreier Hummus

Dieses glutenfreie Hummus-Rezept hat die cremigste Textur ohne Öl! Es ist natürlich vegan und Vollwertkost auf pflanzlicher Basis, was es zu einem gesunden Snack oder Aufstrich macht, den Sie in weniger als 10 Minuten zu Hause zubereiten können!

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Course: Appetizer

Cuisine: Mediterranean

Keyword: creamy hummus, gluten-free hummus

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 0 minutes

Total Time: 10 minutes

Servings: 6

Calories: 179kcal

Equipment

• food processor

Ingredients

• 15 oz chickpeas drained (reserve liquid)
• 1/4 cup aquafaba liquid from chickpeas
• 1/4 cup tahini
• 1/4 cup lemon juice 2 lemons juiced
• 1/2 tsp salt
• 2 cloves garlic
• 1 tsp sumac optional
• 1 EL Petersilie fein gehackt optional

Anleitung

• Kichererbsen abtropfen lassen und die Flüssigkeit oder Aquafaba in einer separaten Schüssel aufbewahren. Sie benötigen einige der Aquafaba, aber nicht alle. Kichererbsen mit Wasser abspülen.
• Kombinieren Sie Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Aquafaba und Salz in der Küchenmaschine.
• Prozess für mindestens 3 Minuten. Auf Cremigkeit prüfen. Wenn Sie noch nicht die gewünschte Konsistenz haben, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Wasser hinzu und verarbeiten Sie, bis der Hummus die gewünschte Cremigkeit erreicht hat.
• In eine flache Schüssel geben. Glatt über die Oberseite. Mit Sumach und fein gehackter Petersilie bestreuen (optional).

Video

Anmerkungen

1. Kichererbsen abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufbewahren. Sie benötigen die Flüssigkeit, die auch als Aquafaba bekannt ist, für das Rezept, aber Sie brauchen nicht alles!
2. Werfen Sie nicht die ganze Dose Kichererbsen mit dem gesamten Aquafaba in die Küchenmaschine. Sie haben zu viel Flüssigkeit und Hummus wird flüssig statt cremig.
3. 3 Minuten in der Küchenmaschine pürieren. Ich weiß, es wird wie eine lange Zeit scheinen, aber es ist der Schlüssel, um die authentische cremige Textur zu bekommen.
4. Verwenden Sie Kichererbsen in Dosen, damit Sie die Aquafaba haben.

Ernährung

Kalorien: 179kcal / Kohlenhydrate: 23 g / Protein: 8 g / Fett: 7 g / Gesättigtes Fett: 1 g / Natrium: 203 mg / Kalium: 263 mg / Ballaststoffe: 6 g / Zucker: 4g / Vitamin A: 19iu / Vitamin C: 6mg | Calcium: 51mg | Eisen: 2mg

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