1. Den Backofen auf 400 ° F vorheizen. Sprühen Sie die 12-Tassen-Muffinform großzügig mit Antihaft-Kochspray ein oder fetten Sie sie mit Butter ein.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Kürbis Purée, Milch, Honig, Zucker und Eier verquirlen.
3. In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Gewürze verquirlen.
4. Fügen Sie die nassen Zutaten und die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind. Nicht übermischen.
5. Löffeln Sie den Teig in die vorbereitete Muffinform, füllen Sie jede Tasse voll und backen Sie sie 20-23 Minuten lang oder bis die Spitzen goldorange sind und fest sind. 10 Minuten abkühlen lassen, dann warm mit Butter servieren oder zum vollständigen Abkühlen auf ein Gestell geben.
6. Hinweis: Diese Muffins schmecken am besten, wenn sie warm serviert werden. Um Reste aufzuwärmen, wickeln Sie Muffins in Aluminiumfolie und legen Sie sie in einen vorgeheizten 350 ° F Ofen, bis sie heiß sind. Alternativ können Sie einzelne Muffins in der Mikrowelle bei 50 Prozent Leistung für 30-45 Sekunden oder bis nur heiß erhitzen; Überhitzen Sie nicht oder Muffins werden hart.
7. Gefrierfreundliche Anleitung: Die Muffins können bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter oder einer verschließbaren Plastiktüte eingefroren werden. Vor dem Servieren 3 bis 4 Stunden auf der Arbeitsplatte auftauen lassen. Anweisungen zum Aufwärmen finden Sie oben im Hinweis.

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