Frische Pilze können der beste Freund eines Kochs sein, weil sie Rezepten ohne all die Kalorien eine besondere Note verleihen. Eine Portion von etwa fünf mittelgroßen Pilzen ist nur zwanzig Kalorien und das ist ohne Fett, Cholesterin oder Natrium. Sie sind auch ein großartiger Ersatz für Fleisch oder ein köstlicher Akzent, wenn sie damit kombiniert werden.

Bei der Auswahl der Pilze für ein Gericht dreht sich alles um das Entwicklungsstadium des Pilzes. Zum Beispiel eignen sich die kleinen Champignons mit den engen Kappen aufgrund ihres subtilen Geschmacks hervorragend für Salate. Mittelgroße Pilze eignen sich gut zum Kochen, da ihr Geschmack etwas robuster ist. Der geschmackvollste Geschmack findet sich in reifen Pilzen, die vollständig geöffnet sind.

Wenn Sie Pilze aus dem Supermarkt nach Hause bringen, werden sie wahrscheinlich mit Zellophan bedeckt sein. Das ist wirklich nicht der beste Weg, um sie zu behalten. Es ist besser, sie herauszunehmen, in eine Papiertüte zu legen und im Kühlschrank aufzubewahren. Dadurch können sie atmen und bleiben länger fester. Dies gilt auch für die vorgeschnittenen Pilze, die mit Plastik bedeckt sind.

Dieses Nudelgericht bezeichne ich als flexible Mahlzeit. Kombinieren Sie es Huhn und ein Salat für ein komplettes Abendessen, oder wenn Sie in Eile sind, ist es eine Mahlzeit für sich.

Orzo ist die Pasta, die ich in diesem Rezept verwendet habe. Es sieht ein wenig wie Reis aus und hat eine cremige Textur, wenn es gekocht wird, wodurch ein Gericht entsteht, das etwas wie Risotto ist.