Probe von Bärenmuskelgewebe, verdaut. Bild fotografiert bei 100-facher Vergrößerung.

Die ersten Symptome der Trichinellose sind gastrointestinal und treten normalerweise 1-2 Tage nach dem Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch von einem mit Trichinellen infizierten Tier auf. Diese Symptome umfassen Folgendes:

• Übelkeit
• Durchfall
• Erbrechen
• Bauchschmerzen

Die folgenden klassischen Symptome der Trichinellose treten häufig innerhalb von 2 Wochen nach dem Verzehr von kontaminiertem Fleisch auf und können bis zu 8 Wochen anhalten:

• Muskelschmerzen
• Fieber
• Schwellung des Gesichts, insbesondere der Augen
• Schwäche oder Müdigkeit
• Kopfschmerzen
• Schüttelfrost
• Juckende Haut oder Hautausschlag
• Husten
• Durchfall
• Verstopfung

Die Symptome können von sehr leicht bis schwerwiegend sein und sich auf die Anzahl der im Fleisch verzehrten infektiösen Würmer beziehen. Viele leichte Fälle von Trichinellose werden nie spezifisch diagnostiziert, da angenommen wird, dass es sich um Grippe oder andere häufige Krankheiten handelt. Darüber hinaus treten bei vielen Menschen mit Trichinellose überhaupt keine Symptome auf.

Wenn die Infektion schwer ist, können Personen Schwierigkeiten haben, Bewegungen zu koordinieren und Herz- und Atemprobleme zu haben. Obwohl selten, kann der Tod in schweren Fällen auftreten. Bei leichten bis mittelschweren Infektionen verschwinden die meisten Symptome innerhalb weniger Monate.