Milos Cantina geht über Tequila hinaus
Brianna Valentin
Die neueste Taco- und Tequila-Bar im Hudson Valley, Milo’s Cantina, veranstaltete am 13. Ihre einzigartige Küche besteht aus asiatischen, deutschen, mexikanischen und amerikanischen Aromen, die in südwestliche Klassiker eingegossen sind.
Milo’s möchte beweisen, dass es alternative Möglichkeiten gibt, Tequila zu trinken, außer eine durstlöschende Margarita zu machen. Das Restaurant beherbergt über 85 Tequilas und 19 Mezcal in ihrer Bar.
Heather Grunion, General Manager von Milo’s Cantina, sagt, dass sich das Etablissement von anderen Taco-Restaurants in der Gegend unterscheidet, da Milo’s kein authentischer mexikanischer Ort ist sie haben es immer versucht. „Wir kombinieren gerne verschiedene Speisen und Geschmacksrichtungen mit mexikanischem Einfluss“, sagt Grunion, „Zusammen mit unserem Essen ist unsere Auswahl an Tequila und Mezcal eine der größten in der Region, und unsere Mitarbeiter haben viel über die verschiedenen Stile gelernt, um Kunden zu erziehen und ihnen ein Erlebnis beim Besuch des Restaurants zu bieten!“
Das Vier-Gänge-Dinner-Special begann mit einer Vorspeise und endete mit einem Dessert Mezcal sowie natürlich.Der erste Gang wurde mit einem Siembra Metl cupreata Mezcal gepaart. Grunion sagte: „Der Siembra Metl Mezcal, mit dem wir begonnen haben, war eher süß als rauchig, für den Mezcal bekannt ist. Wir haben es mit einer Guacamole aus Blaubeere und Ziegenkäse kombiniert; Die Säure in der Guacamole ergänzte den Mezcal sehr gut.“
Jalapeno Mais chowder gepaart mit San Matias gran Reserva extra Anejo folgte an zweiter Stelle. „Wir haben diese Paarung gemacht, weil die Noten von Gewürzen und Zimt im Tequila die Gewürze im Chowder wirklich hervorgebracht haben“, sagte Grunion.
Für das Hauptgericht wählten die Gäste eine geschmorte kurze Rippe in einer weißen Maulwurfsauce oder ein Blumenkohl- „Steak“ in einer weißen Maulwurfsauce. Dies wurde mit Dos Armadillo anejo gepaart und mit einer Seite von House Corn Pico serviert. „Die Kombination dieses Anejo mit dem Short Rib Dish verstärkt die Gewürze Schokolade, Nelke und Muskatnuss; Der Anejo hat ein starkes Vanillearoma, das den Kurs zusammenzieht“, erklärte Grunion.
der vierte Kurs war eine Margarita Bar gepaart mit del maguey crema de mezcal. Die Margarita Bar enthalten die Mezcal sowie Mezcal infundiert Schlagsahne. „Del Maguey Crema de Mezcal ist die Art, die wir verwendet haben; Es ist süß aufgrund der Tatsache, dass sie 10% Agavensirup direkt in die Flasche während der Destillation hinzugefügt haben“, sagte Grunion, „Del Maguey ist der erste Mezcal-Distributor, der in die USA exportiert.“
as Pairing-Dinner ließ die Gäste nicht nur satt und glücklich, aber ein bisschen mehr über mexikanischen Schnaps erzogen. Der Reiz dieser Art von Mahlzeiten? Sie gehen mit einem vollen Bauch, einer Erfahrung und einer kulinarischen Ausbildung. „Wir experimentieren gerne mit unserem Essen und einzigartigen Aromen bei Milo’s“, sagte Besitzer Jeremy Phillips, „Seit unserer Eröffnung im Oktober haben wir nur positives Feedback von unseren Gästen erhalten … wir hoffen, immer wieder neue Wege zu finden, um neue Aromen in mexikanische Gerichte zu integrieren.“
Das Restaurant befindet sich in der 206 Main St. in Poughkeepsie. Achten Sie darauf, das Restaurant Facebook-Seite für kommende Veranstaltungen zu überprüfen.