Neer Dosa – Die besten 3 Möglichkeiten von Neer Dosa
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Das heutige Rezept ist eine einfache und gesunde Frühstücksoption…Neer Dosa. Es ist nach der wässrigen Konsistenz des Teigs benannt. „Neer Dosis“ oder „Neeru Dosis“ ist sehr beliebt in Karnataka, vor allem Udupi Bezirk.
Ich nenne es ein einfaches Rezept, weil Sie keine kürzere Rezeptliste als diese finden werden. Aber auch hier gibt es einfache Variationen innerhalb des Rezepts, die es facettenreich machen! Schauen Sie sich die subtilen Änderungen im Rezept an und wie Sie den Teig für wunderbare Ergebnisse vorbereiten können.
Ich erinnere mich, dass meine Mutter als Kind diese Dosa ziemlich regelmäßig gemacht hat. Unabhängig davon, wie oft sie diese Dosa macht, bin ich des Geschmacks nie müde geworden und mag es immer noch genauso sehr. Vielleicht wegen seiner zarten Textur oder weil es keiner Gärung bedarf. Es ist eine dünne, weiche und glutenfreie Dosa!
Nachdem ich ein wenig im Internet recherchiert hatte, bemerkte ich, dass, obwohl mehrere Leute dieses Rezept teilen, keiner auf die Variationen hinweist oder irgendwelche Tipps zum Servieren oder zur Auswahl der richtigen Reissorte zeigt. Schauen wir uns das jetzt an.
Springe zu:
- Die besten 3 Möglichkeiten
- Wie man serviert
- Reis für dieses Rezept verwendet
- Schritt für Schritt Anleitung
- Top-Tipps
- Aufbewahrungsideen
- 📖 Rezept
Die besten 3 Möglichkeiten
- Einfacher Reis Neer Dosa: Im Gegensatz zu anderen südindischen Dosa-Rezepten benötigt diese Neer dosa keine Linsen und nur drei Hauptzutaten: Reis, Wasser und Salz. Dies ist die Version, die ich in diesem Rezept und in meinem Video geteilt habe.
- Reis & Kokosnuss Neer Dosa: Die Version ist auch für diese Dosa üblich. Wie Sie dem Titel entnehmen können, ist Kokosnuss eine der wichtigsten Zutaten in dieser Version. Kokosnuss bringt einen tropischen Geschmack in die Dosa. Hier habe ich eine Probe von hebbar Küche Rezept gegeben.
- Reis & Methi Seeds Neer Dosa: Dies ist die Version, die meine Mutter immer vorbereitet hat. Die Zugabe von Methi-Samen (Bockshornkleesamen) anstelle von Kokosnuss macht es extrem zart und bietet eine Menge gesundheitlicher Vorteile. Sie brauchen nur einen Teelöffel dieser Samen für 3 Tassen Reis. Wenn Sie nach einer zarten Textur suchen, empfehle ich Ihnen, diese version…
Wie man
Neeru Dosa passt sehr gut zu Chutney, Sambar, Daal Curry oder Rasayana. Wenn Sie nicht wissen, was Rasayana ist, schlage ich vor, dass Sie hier nach diesem Rezept suchen. Neer Dosa und Mango Rasayana Combo sind einer der lokalen Favoriten in Udupi, Indien.
Reis für dieses Rezept verwendet
Ich verwende langkörnigen weißen Reis (Marke Mahatma), Sona Masoori oder Idli-Reis. Jede Art von weißem Reis ist gut für diese Dosa zu verwenden. Die Arten, die für dieses Rezept zu vermeiden sind, sind Basmati- und Jasminreis.
Schritt Für Schritt Anleitung
Fügen Sie rohen Reis in eine Schüssel.
Den Reis 4-6 Stunden oder über Nacht einweichen.
Waschen Sie den eingeweichten Reis und mischen Sie ihn mit Wasser zu einer glatten Paste. Ich habe einen kurzen Videoclip beigefügt, um zu zeigen, wie es aussieht.
Salz nach Geschmack hinzufügen.
Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne auf mittlere Hitze und fetten Sie die Oberfläche mit Öl ein.
Wenn es heiß ist, halten Sie den Teig etwa 2 Zoll von der Pfanne entfernt und gießen Sie den Teig, wie ich im Videoclip zeige. Die Dosa muss dünn sein. Gießen Sie es also sehr leicht ohne Schichten.
Decken Sie den Deckel einige Sekunden lang ab und wenn er blassweiß erscheint, wird er gekocht.
Entfernen Sie die Dosa aus der Pfanne.
Top-Tipps
- Verwenden Sie für beste Ergebnisse immer eine Gusseisenpfanne.
- Erhitzen Sie die Pfanne oder Pfanne sehr gut, bevor Sie den Teig einschenken.
- Ein wenig Öl verteilt sich als dünner Film, wodurch sich die Dosa leicht löst. Ich benutze Sesamöl, aber jede Art von Speiseöl ist gut.
- Dünner Teig führt tendenziell zu besseren Ergebnissen für Neer Dosa.
- Immer nur auf einer Seite kochen. Drehen Sie die Dosa nicht um.
- Stapeln Sie keine heißen Dosen, da sie dazu neigen, aneinander zu haften.
Aufbewahrungsideen
Solange Sie den Teig in einem luftdichten Gefäß aufbewahren, kann der Neer dosa-Teig im Kühlschrank bis zu einer Woche halten. Einmal gekocht, werden die Dosas am besten heiß serviert.
Diese Dosa ist eine der einfachen mangaloreanischen Dosa-Sorten. Wenn dieses Rezept Sie interessiert, werden Ihnen auch die folgenden Rezepte aus der einfachen üppigen Küche gefallen.
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📖 Rezept
Neer Dosa | Die besten 3 Arten von Neer Dosa
Uma Srinivas
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 2 cups idli rice or long grain white rice
- ▢ 2 ½ – 3 cups of water
- ▢ Salt
- ▢ Sesame oil
Instructions
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Den Reis 4-6 Stunden oder über Nacht einweichen. Waschen Sie den eingeweichten Reis und mischen Sie ihn mit Wasser zu einer glatten Paste. Ich habe einen kurzen Videoclip beigefügt, um zu zeigen, wie es aussieht.
-
Mit Salz abschmecken.
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Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne auf mittlere Hitze und fetten Sie die Oberfläche mit Öl ein.
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Wenn es heiß ist, halten Sie den Teig etwa 2 Zoll von der Pfanne entfernt und gießen Sie den Teig, wie ich im Videoclip zeige. Die Dosis muss dünn sein. Gießen Sie es also sehr leicht ohne Schichten.
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Decken Sie den Deckel einige Sekunden lang ab und wenn er blassweiß erscheint, wird er gekocht. Entfernen Sie die Dosa aus der Pfanne.
Anmerkungen
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