Wir haben alle von Aspartam gehört — dem künstlichen Süßstoff. Sie können seine besondere Marke der Süße in Ihrem Essen schmecken und Sie sehen seinen Namen auf Etiketten geschrieben, oft direkt auf der Vorderseite eines Pakets. Weißt du, warum es da ist? Es ist auf der Verpackung Ihres Lebensmittels gekennzeichnet, weil die FDA verlangt, dass es für diejenigen da ist, die einen seiner Inhaltsstoffe nicht vertragen können: Phenylalanin. Einige Unternehmen listen Phenylalanin jedoch nur allein auf dem Etikett auf. Wenn Sie mit dieser Chemikalie vertraut sind, weil Sie eine Unverträglichkeit haben, dann erkennen Sie die Warnung; Aber wenn Sie mit diesem Wort nicht vertraut sind, dann können Sie nicht erkennen, dass Sie einen künstlichen Süßstoff einnehmen. So, jetzt weißt du es. Ende der Geschichte, richtig?

Hier kommt Neotame ins Spiel. Neotam ist ein weiterer synthetischer Süßstoff, der von Monsanto entwickelt wurde, da sein Patent für Aspartam auslief. Neotam wird durch Zugabe von 3-Dimethylbutyl (eine Chemikalie, die die EPA als gefährlich auflistet) zu Aspartam hergestellt; Neotam ist hitzetolerant (also kann man damit backen), es ist zwischen 7000 und 13.000 mal süßer als Haushaltszucker und 30 mal süßer als Aspartam. Hier kommt das Problem ins Spiel: 30-mal süßer als Aspartam zu sein, bedeutet, dass weniger benötigt wird, um die gleiche Arbeit zu erledigen, daher verlangt die FDA nicht, dass es auf Etiketten enthalten ist. Wenn ein Inhaltsstoff weniger als 1% eines Produkts enthält, verlangt die FDA nicht, dass er auf Etiketten aufgeführt wird. Derzeit wird geschätzt, dass Neotam allein oder in Verbindung mit anderen künstlichen Süßstoffen in mehreren hundert Lebensmitteln in den USA verwendet wird (einige von ihnen sind sogar als „biologisch“ gekennzeichnet), und höchstwahrscheinlich wissen Sie es nicht einmal.

Neotame ist noch nicht für den Einzelkauf erhältlich, aber es ist eindeutig eine fleißige Biene. Lebensmittelhersteller lieben es, weil so wenig zum Süßen benötigt wird und es weitaus billiger ist als die Verwendung von Haushaltszucker (Saccharose) oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt. Gegner des Süßstoffs weisen auf seinen Ursprung im Süßstoff Aspartam und die damit verbundene Kontroverse hin. Es gibt viele Argumente gegen Aspartam (und damit Neotam) aus medizinischen Gründen, aber die FDA und mehr als neunzig Länder weltweit sind anderer Meinung. Wir überlassen Ihnen die Entscheidung, ob Sie teilnehmen oder nicht. Es gibt nur wenige Studien zu Neotam, und anscheinend werden alle von der Muttergesellschaft gesponsert, so dass sich die Kontroverse trotz der Behauptungen der FDA ausdehnt, dass sowohl Neotam als auch Aspartam in den derzeit in den USA konsumierten Mengen sicher zu essen sind.

Was denken Sie? Essen Sie Lebensmittel, die künstliche Süßstoffe enthalten? Denken Sie, Etiketten sollten das Vorhandensein der Süßstoffe anzeigen, auch wenn die in Produkten enthaltenen Mengen weniger als 1% betragen? Brown Bag ist bestrebt, Ihnen nach Möglichkeit Lebensmittel zu servieren, denen Sie von lokalen Bauern vertrauen können. Wenn Sie bei uns essen, wissen Sie, was Sie bekommen. Wir wollen wissen: Ist Ihnen das wichtig?