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North Dakota State University

by admin

Schließlich sind Römersalatköpfe anfälliger für Verunreinigungen als andere Arten von Grüns? Aus logischer Sicht ist es sinnvoll, dass enge Salatköpfe wie Eisberg etwas besser geschützt sind. Darüber hinaus können Menschen die äußeren Blätter von Eisbergsalat wegwerfen, wenn sie sich Sorgen um Kontamination machen. Römersalatköpfe sind viel offener und lockerer als Eisbergköpfe. Weitere wissenschaftliche Studien sind erforderlich, um festzustellen, ob Romaine anfälliger für Kontaminationen ist als andere Arten von Salat.Die breite Öffentlichkeit könnte besorgt sein, dass häufige Rückrufe ein Zeichen dafür sind, dass die Branche unsicher ist. Das Gegenteil mag wahr sein. In der Vergangenheit wurden lebensmittelbedingte Ausbrüche möglicherweise nicht entdeckt. Mit dem Aufkommen der DNA-Analyse können wir jetzt schneller einen anhaltenden Ausbruch finden und einen Rückruf einleiten, bevor mehr Menschen krank werden.

Als Mutter werde ich weiterhin Römersalat auf meinem Esstisch servieren, sobald der Ausbruch durch Lebensmittel als beendet gilt. Ich glaube, dass die Gartenbauindustrie und die Regierung hart daran arbeiten, die Lebensmittelsicherheit unserer Produkte zu verbessern.

Hier sind ein paar Tipps zur Lebensmittelsicherheit von Julie Garden-Robinson:

  • Halten Sie im Laden frisches Obst und Gemüse von frischem Fleisch fern. Legen Sie Fleisch in die Plastiktüte, die in vielen Geschäften erhältlich ist, und bewahren Sie es in separaten Bereichen Ihres Warenkorbs auf. Legen Sie Gemüse und frisches Fleisch in separate Beutel, um es mit nach Hause zu nehmen.
  • Waschen Sie Ihre Hände vor der Zubereitung von Speisen mindestens 20 Sekunden lang gründlich mit viel Seife und warmem Wasser.
  • Schneiden Sie gequetschte oder beschädigte Teile des Produkts weg.
  • Spülen Sie Obst und Gemüse unter fließendem kaltem Wasser (keine Seife) ab, bevor Sie es schneiden und für Rezepte vorbereiten. Verzehrfertiger Salat muss jedoch nicht erneut gespült werden. Verwenden Sie eine Obstbürste, um das Äußere von Früchten wie Melone zu schrubben.
Geschrieben von Esther McGinnis, Extension Horticulturist, North Dakota State University. Das Foto wurde unter Creative Commons-Lizenzen zur Verfügung gestellt, die vom Fotografen yaxchibonam angegeben wurden.