Paleo-Blaubeermuffins, die einfach zuzubereiten, zart und gesund sind. Sie sind perfekt für ein Frühstück zum Mitnehmen oder einen Snack nach dem Training.

Diese Paleo-Blaubeermuffins sind von Natur aus glutenfrei, getreidefrei, Milchprodukte -frei, und ein perfekt leckeres Mandelmehl Blaubeermuffins.

Wenn Sie Mandelmehlmuffins mögen, werden Sie meine Paleo-Schokoladenmuffins lieben.

Paleo Blueberry Muffins

Es ist Frühling und wir räumen unseren Gefrierschrank aus. Ich fand ein paar Gallonen gefrorene Blaubeeren, die wir fertig machen mussten, und das erste, was ich tat, war Paleo-Blaubeermuffins zu machen.

Sie sind einer unserer Lieblings-Paleo-Muffins.

Diese Paleo Blueberry Muffins sind ein Spin-off meiner Paleo Chocolate Chip Muffins.

Mit der Zugabe von Zitronenschale und dem Ersetzen von Blaubeeren, wo die Schokoladenstückchen waren, haben wir jetzt einen unglaublichen Mandelmehl-Blaubeermuffin.

Die Grundzutaten von Mandelmehl, Backpulver, Salz, Ahornsirup, Öl und Eiern verwenden wir seit vielen Jahren. Ich habe so viel Spaß dabei, verschiedene Paleo-Muffin-Aromen zu entwickeln.

Mandelmehl-Blaubeermuffins

Eines der vielen Dinge, die ich an diesen Paleo-Blaubeermuffins liebe, ist, dass sie super einfach zuzubereiten sind. Schauen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, was ich meine. Es dauert nur eine schüssel, und über 20 minuten zu backen.

In weniger als 30 Minuten ziehen Sie diese frischen Paleo-Blaubeermuffins aus dem Ofen!

Ich verwende beim Backen gerne gefrorene Blaubeeren, damit der Saft nicht so schnell ausgeht.

Dadurch kann sich der Teig einrichten, bevor die Blaubeeren garen. Sie können frische Blaubeeren in diesem Mandelmehl-Blaubeermuffin-Rezept verwenden, wenn Sie möchten.

Was kann ich anstelle von Honig in Paleo-Muffins verwenden?

Sie können in diesem Rezept anstelle des Ahornsirups Ahornsirup, Agave oder einen zuckerfreien Sirup verwenden. Beachten Sie nur, dass der Geschmack anders sein wird.

Ahornsirup neigt dazu, mild im Geschmack zu sein, während er immer noch einen Hauch von Süße hinzufügt.

Paleo Blueberry Muffin Rezept

Wenn Sie die Anweisungen für diese Paleo Blueberry Muffins befolgen, sind sie ausfallsicher. Ich habe keine anderen Substitutionen als den Honig für Ahornsirup ausprobiert.

Der Honig verleiht eine stärkere Süße und neigt dazu, die Muffins backen in mehr von einer goldbraunen Farbe vs. eine hellere braune Farbe, wie Sie auf diesen Fotos sehen. Ein paar Leute haben die Eier in einigen meiner anderen Paleo Muffin Rezept mit Erfolg ersetzt, aber wieder habe ich es nicht selbst versucht.

Ich stelle mir vor, dass dieses Paleo Blueberry Muffin Rezept ein etwas dichteres, aber immer noch leckeres Paleo Muffin kreieren würde.

Dies sind im Wesentlichen Mandelmehlmuffins. Bei der Verwendung von Mandelmehl ist zu beachten, dass es sich NICHT um ein 1: 1 für glutenfreies Mehl handelt. Es hat viel mehr Protein und Fett und weniger Stärke, so dass es in Rezepten anders reagiert.

Es wird am besten im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt, wenn Sie es in ein oder zwei Wochen nicht verbrauchen.

Bringen Sie Mandelmehl oder -mehl immer auf Raumtemperatur, bevor Sie Mandelmehlmuffins damit backen. Wenn Sie es kalt verwenden, nimmt es mehr Flüssigkeit auf und Ihr Teig wird dicker als er sein sollte.

Und denken Sie daran, weil es aus Mandeln hergestellt wird, kann es ranzig werden, also behalten Sie im Auge, wann Sie den Beutel geöffnet haben.

Was kann ich sonst noch anstelle von Mandelmehl in diesen Paleo Blueberry Muffins verwenden?

Dieses Paleo-Blaubeermuffin-Rezept wurde mit Mandelmehl entwickelt. Für eine nussfreie Version schauen Sie sich meine glutenfreien Blaubeermuffins an. Sie sind nicht Paleo, aber sie sind super lecker.

Wenn Sie diese Paleo Blueberry Muffins lieben, mögen Sie vielleicht auch meine Paleo Snickerdoodle Muffins und meine Paleo Carrot Cake Muffins. Sie verwenden das gleiche Grundrezept, liefern aber sehr unterschiedliche, aber leckere Muffins.

Wie man Paleo Blueberry Muffins macht

1. In einer großen Rührschüssel Mandelmehl, Salz und Zucker backpulver.
2. Öl, Ahornsirup, Eier, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen.
3. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
4. Blaubeeren unterheben.
5. Löffeln Sie den Teig gleichmäßig in Ihre Papiereinlagen.
6. Backen wie angegeben.

Diese Schritte und Fotos dienen der Veranschaulichung. Bitte beachten Sie die Rezeptkarte unten für das vollständige Paleo Blueberry Muffin Rezept.

Ich habe eine Handvoll Paleo Muffins Rezepte für alle, die ein gutes Mandelmehl Muffin liebt.

Auf der Suche nach mehr Mandelmehl Muffins? Sie könnten gesunde Yum’s Keto Low Carb Paleo Blueberry Muffins mögen. Diese Apfelmuffins von Texan Erin sind ziemlich lecker.

Hast du diese Paleo Blueberry Muffins gemacht? Schauen Sie vorbei und lassen Sie mich wissen, was Sie dachten! Wenn Sie Fragen haben, hinterlassen Sie mir einen Kommentar und ich werde mich bei Ihnen melden.