Paleo Lemon Bars {Glutenfrei}
Diese Paleo lemon Bars haben eine weiche, aber robuste shortbreadartige Kruste und die Füllung ist super cremig mit der perfekten Kombination aus süß und herb.
Zugegeben, bei der Auswahl eines Desserts wähle ich normalerweise etwas, das superreich ist & schokoladig.
In letzter Zeit sehne ich mich jedoch nach etwas leichterem und Frühlingshafterem und diese Paleo-Zitronenriegel sind perfekt!
Diese Riegel haben eine weiche, aber robuste Shortbread-ähnliche Kruste und die Füllung ist super cremig mit der perfekten Kombination aus süß und herb.
Ich habe die Oberseite mit Tapiokamehl bestäubt, nur um hübsch zu sein, weil Puderzucker nicht sehr Paläo-ähnlich ist, aber ich werde dich nicht beurteilen, wenn du dich entscheidest, Puderzucker zu verwenden.
Springe zu:
- Kann ich Paleo Lemon Bars im Voraus machen?
- Shortbread crust
- Zitronenriegelfüllung
- Auf der Suche nach mehr Zitronendesserts?
- 💭 Top-Tipps
- 📖 Rezept
- 💬 Kommentare
Kann ich Paleo-Zitronenriegel im Voraus herstellen?
Ja, das kannst du!
Sie müssen tatsächlich im Voraus erstellt werden, damit sie genügend Zeit haben, sich richtig einzurichten. Sie können 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Um die Zubereitung zu erleichtern, kann die Kruste auch 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie verwendet wird. Wickeln Sie den Teig einfach in Plastikfolie und lagern Sie ihn im Kühlschrank, bis Sie ihn verwenden können.
Shortbread crust
In die Schüssel einer Küchenmaschine Mandelmehl, Kokosmehl und Meersalz geben. Geben Sie ihm einen guten Wirbel zu kombinieren.Als nächstes fügen Sie ¼ C Kokosöl hinzu und pulsieren, bis es kombiniert ist. Danach 2 EL einrühren. Honig, ein Ei und ½ TL. Vanille. Es sollte eine Kugel in Ihrer Küchenmaschine bilden.
Drücken Sie den Teig in den Boden einer gefetteten 8 x 8-Zoll-Auflaufform.
Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Während der Ofen vorheizt, legen Sie die Kruste in den Gefrierschrank.
Backen Sie die Kruste für 8 – 10 Minuten oder bis sie leicht gebräunt ist. Beiseite.
Zitronenriegelfüllung
Für die Füllung die Zitronen entsaften, bis Sie ½ C erreichen.
Gießen Sie die Füllung in die gebackene Kruste. Zurück in den Ofen für 15 – 20 Minuten oder bis die Mitte gesetzt ist, aber leicht wackelt. Auf einem Rost 20 Minuten abkühlen lassen.
Kühlen Sie dann bis zum Abkühlen, um die Einrichtung abzuschließen, und genießen Sie dann Ihre üppigen Zitronenriegel!
Auf der Suche nach mehr Zitronendesserts?
Wenn Sie Zitronendesserts lieben, mögen Sie vielleicht auch my Paleo & Keto Lemon Poppyseed Energy Bites, Keto Lemon Poppyseed Bundt Cake oder diesen glutenfreien Zitronenkuchen!
Oder wenn Sie eine Keto- oder kohlenhydratarme Diät einhalten, schauen Sie sich meine Keto-Zitronenriegel an!
💭 Top-Tipps
- Ein Wort der Vorsicht: Kokosmehl ist nicht gleich Kokosmehl! Einige Kokosmehle sind viel saugfähiger als andere. Ich empfehle, entweder Bobs Red Mill oder Arrowhead Mills zu verwenden, da dies 2 Marken sind, von denen ich weiß, dass sie funktionieren werden. Wenn Sie eine andere Marke verwenden müssen, stellen Sie sicher, dass sie eine super weiche und flauschige Textur hat, nicht körnig oder körnig.
- Wenn Sie keine Küchenmaschine haben: Die trockenen Zutaten verquirlen und dann das Kokosöl mit einem Ausstecher oder 2 Gabeln einschneiden. Als nächstes fügen Sie das Ei, Honig und Vanille hinzu, bis alles gut vermischt ist.
Wenn Sie diese Paleo Lemon Bars oder ein anderes Rezept auf dem Blog ausprobiert haben, lassen Sie es mich bitte in den Kommentaren unten wissen!
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📖 Rezept
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Ingredients
Crust:
- ▢ 1 C Blanched Almond Flour
- ⅓ C + 2 Tbsp. Coconut Flour
- ▢ ¼ tsp. Sea Salt
- ▢ ¼ C Refined Coconut Oil – solid state
- ▢ 2 Tbsp. Honey
- ▢ 1 Large Egg
- ▢ ½ tsp. Reine Vanille
Füllung:
- ▢ ½ C Frischer Zitronensaft – etwa 4 Zitronen (BITTE verwenden Sie das Zeug nicht in einer Flasche, es ist nicht dasselbe!)
- ▢ Schale von 1 Zitrone
- ▢ ½ C Honig
- ▢ 5 Große Eier
- ▢ 1 TL. Kokosmehl – gesiebt
- ▢ 1 EL. Pfeilwurzel- oder Tapiokamehl + mehr zum Bestäuben, falls gewünscht
- ▢ 1 Großes Eigelb
Anleitung
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In die Schüssel einer Küchenmaschine Mandelmehl, Kokosmehl, und Salz. Geben Sie ihm einen guten Wirbel zu kombinieren. Als nächstes fügen Sie Kokosöl und Puls hinzu, bis es kombiniert ist. Danach Honig, Ei und Vanille untermischen. Es sollte eine Kugel in Ihrer Küchenmaschine bilden.
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Wenn Sie die Kruste im Voraus zubereiten, wickeln Sie den Teig einfach in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis Sie ihn verwenden können. Es kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn nicht, drücken Sie den Teig in den Boden einer gefetteten 8 x 8-Zoll-Auflaufform. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen und den Boden der Kruste einige Male mit einer Gabel einstechen. Während der Ofen vorheizt, legen Sie die Kruste in den Gefrierschrank.
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Die Kruste 8 – 10 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt ist. Beiseite.
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Für die Füllung die Zitronen entsaften, bis Sie ½ C erreichen.
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Drücken Sie die Kruste leicht nach unten, wenn sie beim Backen aufgeblasen wurde, und gießen Sie dann die Füllung in die gebackene Kruste. Zurück in den Ofen für 15 – 20 Minuten oder bis die Mitte gesetzt ist, aber leicht wackelt.
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20 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen und dann etwa 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Zubereitung abgeschlossen ist.
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Die Oberseite mit Tapiokamehl, Pfeilwurzmehl oder Puderzucker bestäuben 🙂
Anmerkungen
- Ein Wort der Vorsicht: Kokosmehl ist nicht gleich Kokosmehl! Einige Kokosmehle sind viel saugfähiger als andere. Ich empfehle, entweder Bobs Red Mill oder Arrowhead Mills zu verwenden, da dies 2 Marken sind, von denen ich weiß, dass sie funktionieren werden. Wenn Sie eine andere Marke verwenden müssen, stellen Sie sicher, dass sie eine super weiche und flauschige Textur hat, nicht körnig oder körnig.
- Wenn Sie keine Küchenmaschine haben: Die trockenen Zutaten verquirlen und dann das Kokosöl mit einem Ausstecher oder 2 Gabeln einschneiden. Als nächstes fügen Sie das Ei, Honig und Vanille hinzu, bis alles gut vermischt ist.
Ernährung
Nährwertangaben sind ungefähr und können variieren.
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