Ich lebe im Geiste heißer Sommertage und möchte ein beliebtes Getränk teilen, das mich an heiße, sonnige Tage in meiner Heimatstadt erinnert. „Papelon con Limon“ ist ein beliebtes Getränk in Venezuela und anderen lateinamerikanischen Ländern, obwohl der Name variiert. In Kolumbien ist Aguapanela bekannt. „Papelon con limon“ ist im Grunde eine Limette, die mit einem rohen Stück Zuckerrohr gesüßt wird, auch bekannt als „Piloncillo“ oder „Panela“.

Die Herstellung von Piloncillo erfordert, dass der aus Zuckerrohr gewonnene Saft bei hohen Temperaturen gekocht wird, bis er eine ziemlich dichte Melasse bildet, und dann in rechteckige oder kegelförmige Formen gegossen wird, in denen er erstarrt. Sie finden es in lateinamerikanischen, asiatischen oder indischen Geschäften hier in Madison und manchmal in den internationalen Gängen Ihres normalen Supermarktes.

Dieses erfrischende Getränk wird normalerweise nur mit Limetten hergestellt, aber ich kombiniere gerne die Herbheit von Limetten mit der Süße von Zitronen. Es ist sehr einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Es gibt keine bessere Alternative, um einen heißen Nachmittag zu verbringen, als mit einem hohen Glas Papelon con Limon auf meinem Deck zu sitzen!

Zutaten:
(Für 6 Personen)

• 5 oz. (Piloncillo oder Panela)
• 1 Tasse frischer Limettensaft
• 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
• 6 Tassen Wasser
• Limetten- oder Zitronenscheiben zum Garnieren (optional)
• Eis

In einer kleinen Pfanne 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Mit einer Käsereibe die Papelon zerkleinern. Wenn das Wasser kocht, die geriebene Papelon oder Piloncillo in die Pfanne geben, die Hitze abstellen, mit einem Löffel umrühren und einige Minuten ruhen lassen, bis sich die Papelon oder Piloncillo vollständig aufgelöst haben. In ein Servierglas abseihen, Limetten- und Zitronensäfte hinzufügen, weitere 4 Tassen Wasser hinzufügen und umrühren. Auf Eis servieren und mit Limettenscheiben garnieren. Viel Spaß!