Pasta mit Trüffel-Sahnesauce ist ein Gericht, dem nur wenige, wenn überhaupt, widerstehen können! Die Pasta ist mit einem üppigen Überzug aus Sahne und Parmigiano-Käse überzogen. Splitter von duftenden schwarzen Trüffeln schweben selig in der seidigen, zarten Sauce.

Einer der größten Lebensmittelschätze im Leben muss der italienische Trüffel sein. Trüffel sind kulinarisches Gold wert und sehr begehrt, um gewöhnliche Rezepte auf ein neues Niveau der Köstlichkeit zu heben! Trüffel stehen ganz oben auf der Liste der Elite-Delikatessen wie Kaviar und feiner Champagner! Diese Pasta mit Trüffel-Sahnesauce ist nicht nur eine Augenweide, sondern mit nur einem Bissen genießen Sie einen Geschmack, der unmöglich zu beschreiben ist!

Sobald Sie Ihren ersten Geschmack von Trüffeln genießen, werden Sie für immer ihren unverwechselbaren erdigen Geschmack und ihr berauschendes Aroma erkennen.

Diese Pasta mit Trüffel-Sahnesauce ist nicht nur unglaublich lecker, sie hat auch eine einfache Schönheit.

Das ist so OMG verrückt gut, dass, wenn Sie für das perfekte Maß an Salz schmecken, werden Sie nicht einmal warten wollen, um diese Platte. Du wirst es versuchen . . . direkt aus der Pfanne.

Ich glaube, dass ich tatsächlich etwa ein Viertel dieser Pasta gegessen habe, bevor sie auf den Teller kam! (Mein Mann weiß nicht, dass ich das getan habe. . . hoffe, er überspringt das Lesen dieses Beitrags!).

Das heißt, dies ist nicht auf Ihrer Keto-Diät!

In der Tat ist es auf keiner Diät. Aber Sie werden auf einer Diät von dieser Pasta enden.

Lasst euch nicht davon abhalten, meine Freunde. Es ist die Geschichte meines Lebens! Essen – Diät – Essen – Diät. Sie kennen die Routine!

Und doch ist dies ein so verrücktes, einfaches Rezept, das in weniger als 15 Minuten zubereitet werden kann. Nicht 30 Minuten! Weniger als 15 Minuten!

• Trüffel müssen innerhalb von 7 Tagen nach der Ernte gegessen werden, mit jedem Tag verlieren sie ihren starken Geschmack und Aroma. Denken Sie also daran, wenn Sie planen, mit ihnen über eine einwöchige Lagerzeit hinaus zu kochen.
• Die beste Art, mit Trüffeln zu kochen, ist so einfach wie möglich. Weniger ist mehr, wenn Trüffel hinzugefügt werden. Ihre Superstärke im Geschmack bedeutet, dass nur ein wenig viel Geschmack hinzufügt. Denken Sie immer an EINFACHHEIT!
• In der Pasta- und Risotto-Abteilung müssen Sie kein pingeliges, ausgefallenes Gericht zubereiten. Verwenden Sie immer die besten, feinsten Zutaten, die Sie sich leisten können, wenn Sie Trüffel hinzufügen.
• Wenn Sie sich mit weißen Trüffeln verwöhnen lassen, sollten Sie diese nur auf dem Geschirr rasieren. Aber sowohl schwarze als auch weiße Trüffel können gegen Ende des Kochens Ihres Rezepts und / oder zum Garnieren sein.
• Der Geschmack von schwarzen Trüffeln verstärkt sich beim Erhitzen. Sie können die Trüffel zu heißen Nudeln hinzufügen.
• Trüffel sind die besten Freunde von Sahne, Butter und Olivenöl.
• Klassische Gerichte mit Trüffeln sind warme Pasta mit Käse / Buttersaucen, Risotto, Kartoffelpüree, Pizza, Waldpilze und / oder Eier (einschließlich Frittata). Trüffel passen am besten zu wärmenden Gerichten wie Risotto, Kartoffelpüree, Pizza und jeder käsigen Pasta.
• Trüffel eignen sich auch hervorragend zum Rasieren über Rindercarpaccio oder zu einer Steaksauce auf Weinbasis.
• Mischen Sie Trüffel niemals mit Essig, Zitrusfrüchten (und Zitrussaft); Alles Saure passt nicht gut zu Trüffeln.

Sie können keine ganzen Trüffel finden?

Nun, wenn Sie an einem ähnlichen Ort leben wie ich . . . in einer sehr ländlichen, off-the-beaten-Track auf einer abgelegenen Schotterstraße. . . dann finden Sie keine Trüffel im Laden oder auf dem Markt! Wenn Sie in einem großen U-Bahn-Bereich leben, in dem viele Gourmet-Spezialitäten erhältlich sind, müssen Sie nicht weit suchen. Es gibt viele Online-Gourmet-Läden, die gerne auch Ihr Geld für schwer zu findende frische Trüffel nehmen.

Aber ich helfe dir trotzdem, sie zu finden. Seien Sie einfach auf einen großen Preisschock für Aufkleber vorbereitet!

Zunächst können Sie immer den guten alten Stand von Amazon ausprobieren. Folgendes empfehle ich Ihnen:

Frische italienische schwarze Trüffel (2 oz.)

Italienische Weiße Trüffel (1 Stck. $ 1,200.00) Huch, ich musste das nur teilen, um die unglaublichen Kosten für Trüffel zu zeigen!

Italienisches Trüffelsalz

Trüffelsalz enthält winzige duftende Stücke von schwarzem oder weißem Trüffel. Trüffelöl kommt normalerweise in kleinen 2 oder 3 Unzen. flaschen – Es liefert den Geschmack und Geruch von echten Trüffeln mit einer abgeleiteten „Essenz“, wird aber nicht aus echten Trüffeln hergestellt.

Italienisches Schwarzes Trüffelöl (Ich habe diese Dose Trüffelöl in Umbrien, Italien, in einem kleinen Panini-Laden abgeholt. Der Besitzer des Shops empfahl diese Marke. Es ist auch bei Amazon und ich habe den Link eingefügt.

Trüffelkäse sind selten, aber Sie können sie immer noch finden. Probieren Sie diese: Moliterno Schwarzer Trüffel Pecorino, Boschetto al Tartufo, venezianischer Sottocenere.

Diese sind alle bei Amazon erhältlich. Wenn Sie also interessiert sind, kopieren Sie einfach die Namen und fügen Sie sie ein, und sie werden für Sie angezeigt.)

Hier sind einige zusätzliche Trüffelprodukte, die ich 2017 in Umbrien abgeholt habe (insbesondere als ich die Stadt Assisi besuchte, aus der der heilige Franziskus stammte und in der er heute begraben liegt). Ich habe diese im selben Geschäft in Italien gekauft, in dem ich das Trüffelöl gekauft habe. Ich werde mein Bestes tun, um Ihnen einige ’state-side‘ Quellen für Sie.

Whole Summer Truffles by Tartufi (less expensive than autumn’s truffles)

Don’t forget, a little goes a long way!

Italienischer Akazienhonig mit Trüffeln

Weiße Trüffel in Parmigiano-Creme

Lagerung von Trüffeln

Sobald eine frische Trüffel aus dem Boden ist, hält sie nicht lange. Um Ihre Trüffel am besten zu konservieren, wickeln Sie sie in ein Papiertuch, geben Sie sie in einen luftdichten Plastikbehälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Reinigen Sie den Trüffel erst, wenn Sie ihn verwenden können. Halten Sie Ihre frischen Trüffel TROCKEN und vermeiden Sie zusätzliche Feuchtigkeit oder Feuchtigkeit, die sie verderben und verrotten lässt. Lassen Sie die Trüffel vor dem Gebrauch auf Raumtemperatur kommen.

Schwarze Trüffel schwimmen in der seidigen Sahnesauce. Schnappen Sie sich eine Gabel und probieren Sie nach Belieben (vor dem Servieren, weil Sie dem nicht widerstehen können)!

Weitere Rezepte mit Trüffeln:

Risotto mit Steinpilzen und Trüffeln

Sechs Käsenudeln mit Trüffeln und Schinken

Ich empfehle und verwende jede der folgenden zur Zubereitung von Pasta:

Stainless Steel 4-Piece 8 Quart Pasta Pot with Strainer and Steamer

Set of 3 Spider Strainers

11″ Copper Non-Stick Frying Skillet (actually this is the skillet that I use and in the photos — it’s a dream pan!)

Truffle Slicer portugith Recipe e-Book