Pfirsich-Scones
Flakey, zarte frische Pfirsich-Scones machen den perfekten kleinen gebackenen Leckerbissen für den Brunch. Das perfekte Rezept, um Ihre frischen Pfirsiche in diesem Sommer zu verwenden.
Scones sind eine meiner Lieblingsbeschäftigungen für den Wochenendbrunch. Sie verwenden einfache Speisekammer Zutaten und sind super schnell und einfach zu machen. Dies ist ein fantastisches „Basis“ -Rezept für Scones. Die frischen Pfirsiche darin sind in den Sommermonaten schön und lecker, aber wenn Sie verschiedene Füllungen hinzufügen möchten, ist es völlig anpassungsfähig. Verwenden Sie einfachen griechischen Joghurt und mischen Sie Preiselbeeren, Blaubeeren, Schokoladenstückchen oder was auch immer Sie mögen.
Wie man Scones macht:
Dies ist das beste Scones-Rezept und es ist so einfach zuzubereiten.
Zuerst Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel verquirlen. Reiben Sie die Butter in die trockene Mischung und schneiden Sie sie mit einem Gebäckmixer in die Mischung. Joghurt, Sahne, Ei und Vanille in einer separaten Schüssel verquirlen. Fügen Sie die nasse Mischung der trockenen Mischung hinzu und falten Sie die Zutaten zusammen.
Für Pfirsich-Scones die frischen Pfirsiche einrühren und die Mischung vorsichtig von Hand kneten. Den Teig zu einer 8-Zoll-Runde formen und in Keile schneiden. Die Scones 16-18 Minuten im Ofen backen.
Tipps für perfekte Scones:
Verwenden Sie gefrorene Butter!
KALTE Butter ist der Schlüssel zu perfekten Scones. Wenn die Butter kocht, entstehen Lufteinschlüsse im Teig, die diese großen, flauschigen, schuppigen Schichten bilden, die wir in einem großartigen Scone oder Keks lieben. Das Innere bleibt zart und lecker, während das Äußere die goldene Knusprigkeit bekommt.
Wenn Sie Butter noch nicht in Ihrem Gefrierschrank haben, legen Sie einfach einen Stock etwa 20 Minuten vor dem Start in den Gefrierschrank. Wenn Sie dann bereit sind, die Scones zuzubereiten, können Sie Ihre Reibe verwenden (eine Kastenreibe funktioniert hervorragend), um die Butter leicht in die Mehlmischung zu reiben.
Ich habe festgestellt, dass die Butter den Prozess viel einfacher macht. Es hält Ihre Butter wirklich kalt und macht das „Schneiden“ teilweise sehr schnell.
Den Teig nicht überarbeiten.
Wenn der Teig geformt ist, möchten Sie ihn nicht kneten oder zu viel damit umgehen. Klopfen und formen Sie es einfach so, dass es zu einer runden, abgeflachten Scheibe zusammenkommt. Genau wie bei einem guten Kuchenkrusten- oder Keksrezept wird das Backprodukt härter, anstatt zart und schuppig, wenn Sie den Teig zu stark handhaben.
Mit diesen einfachen Tipps solltest du auf dem besten Weg zur Scone-PERFEKTION sein!
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Pfirsich Scones
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Zutaten
- ▢ 2 Tassen Allzweck-Mehl
- ▢ 1/3 Tasse Kristallzucker
- ▢ 2 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/4 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/2 Teelöffel Salz
- ▢ 1/2 Tasse ungesalzene butter (1 stick), tiefgefroren
- ▢ 1/3 cup peach Greek yogurt (ich verwenden diese Art)
- ▢ 1/3 Tasse schwere Schlagsahne
- ▢ 1 large egg
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 1/2 cup fresh peaches (about 1 peach), diced
For the Glaze:
- ▢ 1 cup powdered sugar
- ▢ 1-2 Tablespoons milk
Instructions
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Preheat oven to 400 degrees F. Line a baking sheet with parchment paper.
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Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel verquirlen.
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Die gefrorene Butter reiben und zur trockenen Mischung geben. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Mixer, um die Butter einzuschneiden.
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Joghurt, Sahne, Ei und Vanille in einer separaten Schüssel gut verquirlen.
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Fügen Sie die trockene Mischung hinzu und falten Sie die Zutaten mit einem Gummispatel, bis sie zu großen Klumpen zusammenkommen.
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Die gewürfelten frischen Pfirsiche unterrühren. Die Mischung vorsichtig von Hand (in der Rührschüssel) einige Male kneten, bis sie zusammenkommt. Versuchen Sie, den Teig nicht zu stark zu handhaben.
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Eine saubere Oberfläche mit Mehl bestäuben und Teig darauf fallen lassen. Sanft klopfen und in eine 8-Zoll-Runde formen.
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In 8 Keile schneiden und auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech geben.
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Im vorgeheizten Backofen etwa 16 – 18 Minuten goldbraun backen.
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10 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen, bevor die Glasur darauf geträufelt wird. Diese werden am besten an dem Tag serviert, an dem sie zubereitet werden.
Für die Glasur:
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Add powdered sugar to a mixing bowl with 1 Tbsp milk and stir until smooth. Add additional milk, if needed.