Mazamorra Morada

Das zweite Rezept zur Verwendung der Chicha Morada-Basis ist ein Mazamorra Morada oder lila Maispudding. Der Pudding ähnelt im Geschmack dem Chicha Morada-Getränk, aber mit einigen getrockneten Pflaumen, einer cremigen Konsistenz und einer Prise Zimt ist es kein Fehler, dass dies ein Dessert ist. Und wie Sie wissen, sind Desserts für mich wie Medizin.

ZUTATEN

• 4 Tassen Chicha Morada Elixier
• 3/4 Tasse Süßkartoffelmehl
• 3/4 Tasse Wasser
• 8 getrocknete und entsteinte Pflaumen
• 4 Limetten
• 1 Tasse Zucker
• Zimt zum Garnieren

Zusätzlich zu den oben genannten Zutaten benötigen Sie nicht reaktiver Topf oder Topf, um den Pudding zu machen, und eine Schüssel, um es abkühlen zu lassen.

ZUBEREITUNG

1. Gießen Sie 4 Tassen der Chicha Morada-Basis mit den Pflaumen und dem Zucker in einen Topf.
2. Zum Kochen bringen, umrühren, um den Zucker aufzulösen, und zum Kochen bringen.
3. In einer kleinen Schüssel 3/4 Tasse Süßkartoffelmehl sieben, 3/4 Tasse Wasser hinzufügen und verquirlen, bis eine glatte Paste entsteht.
4. Die Süßkartoffelpaste in den Topf geben, köcheln lassen und kontinuierlich umrühren, bis sich die Mischung verdickt.
5. Hitze abstellen, den Saft von 4 Limetten einrühren und zum Abkühlen in eine Schüssel geben
6. In kleinen Tassen oder Förmchen servieren und mit Zimt bestreuen.

AUSBEUTE

4 Tassen oder 8 Portionen, 4 oz. jeder.

HINWEISE

Seien Sie vorsichtig mit Spritzern, während sich der Pudding verdickt, und tragen Sie eine Schürze, um violette Flecken auf Ihrer Kleidung zu vermeiden. Der Pudding verdickt sich beim Abkühlen weiter.