Radiatori ist eine kleine Pasta, die gut zu einer dickeren Sauce passt. Diese Pasta wird wegen ihrer strukturierten, welligen Linien, die einem Heizkörper ähneln, so genannt. Hergestellt aus Hartweizengrieß, ist diese handwerkliche Pasta eine gute Proteinquelle für eine herzhafte Mahlzeit. Neben traditionellen Pastagerichten wird Radiatori häufig in Suppen, Salaten und Aufläufen verwendet.

Wie man Radiatori kocht

4-5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie vorsichtig Nudeln hinzu und rühren Sie 1 Minute lang um. Leicht kochen für 8 -10 Minuten oder bis „al dente.“ Abtropfen lassen und mit Ihrer hausgemachten Lieblingssauce servieren.

Ein handwerklicher Prozess

Diese Schnitte werden zuerst durch Messingdüsen extrudiert & dann für 24-36 Stunden getrocknet. Diese längere Trocknungszeit führt zu überlegener Qualität und Textur.

Unsere handwerklichen Pasta auf den Punkt gebracht

Jeder liebt Pasta! Aber ob Sie es glauben oder nicht, es ist nicht alles gleich. Wir haben uns speziell für unseren handwerklichen Nudellieferanten aus einem in New Jersey ansässigen Familienunternehmen mit einer Leidenschaft für Pasta entschieden. Seit über 45 Jahren stellen diese Nudelspezialisten ihre Premium-Nudeln mit 100% Grießmehl in jeder kleinen Charge sorgfältig in Handarbeit her.

Konventionelle Pasta vs. handwerkliche Pasta

Die letzte Schachtel mit konventionellen Nudeln (oder trockenen Nudeln), die Sie aus Ihrer Speisekammer genommen haben, enthielt wahrscheinlich glänzende, goldfarbene Nudeln mit glatter Textur. Beim Kochen von Pastagerichten wollen Sie eigentlich das Gegenteil! Handwerkliche Teigwaren werden mit einem Bronzefarbstoff (anstelle von Gelb) und einem supergroben Mahlen von Durgham-Weizen hergestellt, wodurch sie zusammen langsamer und bei einer niedrigeren Temperatur trocknen können als herkömmliche Teigwaren. Dieser Produktionsprozess macht handwerkliche Pasta chalkier in der Farbe und rauer in der Textur, die zu einer reicheren Verkostung führt, zäher strukturierte Pasta, die leicht an Saucen aller Art haftet. Guten Appetit!