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Rainbow Bread

by admin

Teepartys mit meiner Mutter und meinen Tanten waren ein großer Teil meiner Kindheit. Eine Tischdecke mit dicken gewirbelt Zuckerguss gekrönt Cupcakes von Publix, eine florale Tischdecke, mis-matched Teetassen, eine Vase mit Nelken, und Schinken-Sandwiches mit Regenbogen Swirl Brot. Diese süßen Erinnerungen führten mich während meines ersten Blogjahres zu meinem ersten Versuch mit Regenbogenbrot. Weniger süß, während der Stay-Home-Bestellung von 2020 im Inneren gefangen zu sein, führte mich zu meinem zweiten!

Nun, lieber süßer Baby-Engel Kiya des ersten Jahres Blogging hatte ein okay Ergebnis mit ihrem Regenbogen-Baguette, aber ich denke, dieses Weißbrot-Laib-turned-Regenbogen kam viel besser heraus! Was ich damals geschrieben habe, gilt auch heute noch – ich bin ein Brotbackanfänger – und dieses super einfache Weißbrotrezept (geändert von Taste of Home) war viel benutzerfreundlicher. Ich habe dieses Mal auch Gel-Lebensmittelfarbe verwendet, was zu einem unglaublich lebendigen Ergebnis führte.

Wie man hausgemachte Regenbogen Swirl Brot Rezept

Brotbacken Anfänger vereinen!
Während dieser Covid-Quarantänezeit war das Backen von Brot ein wichtiger Trend. An diesem Punkt in meinem Leben ist Sauerteig ein Fremder und Focaccia ist bestenfalls ein Bekannter – aber ein Weißbrot-Sandwich-Laib? Ja, ich kann dahinter kommen! Wirbeln Sie in etwas Farbe und sie ist fast so beeindruckend wie die Boule Ihres Nachbarn und die Sternennacht-Focaccia von Carol-from-Work. Hoffentlich finden Sie Mehl und Hefe. Meine besten Wünsche begleiten Sie auf Ihrer Suche!

Wie man hausgemachtes Rainbow Swirl Brotrezept macht

Rezeptnotizen

Hefe
Okay, wie bereits erwähnt, weiß ich nicht viel über Brot oder Hefe – ich bin viel mehr Koch als Bäcker. Was ich weiß ist, dass ich tote Hefe-Ruin-Projekte für mich hatte, also beweise ich es jetzt immer, unabhängig davon, um welche Art von Hefe es sich handelt. (Der Deal mit Instant-Hefe ist, dass es nicht proofed werden muss, es kann einfach direkt in das Rezept hinzugefügt werden, aber ich beweise es immer noch für zusätzliche Versicherung.) „Hefe, lebst du? Oh ja? DANN BEWEISE ES!“
Sie brauchen zwei Dinge, um Hefe zu beweisen: warmes Wasser (110-115F) und ein bisschen Zucker für die Hefe zu essen, weil wir alle einen Snack nach einem Nickerchen brauchen, um uns wieder aufzuwecken.
Ich habe in der Vergangenheit Wasser verwendet, das entweder zu heiß oder zu kühl ist, was die Hefe davon abhalten kann, richtig zu gären. Also benutze ich jetzt meinen digitalen Wasserkocher, um die Temperatur einzustellen. Sie können auch ein sofort ablesbares Thermometer in Ihrem Wasser verwenden.

Kneten
Ich möchte Sie warnen, das Kneten in der Farbe für dieses Brot ist mühsam. Jede Farbe muss etwa 8 Minuten lang eingeknetet werden. Die Lebensmittelfarbe wird zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig eingearbeitet (es wird ein bisschen streifig sein), aber es ist gut genug! Ich schlage vor, einen Freund für diesen Teil anzumelden. Sie können auch wählen zu tun 4 farben eher als 6 für weniger kneten!

Brotvariationen
Wenn Sie eher ein Brotprofi sind als ich, möchten Sie vielleicht andere Brotsorten verzweigen und rainbow-ify! Gehen Sie für sie! Sie können diese Technik für jede Art von Teig verwenden, der geknetet werden muss.

Wie man hausgemachtes Regenbogen–Wirbel-Brot-Rezept macht
Brotteig aufgeteilt in 6 Stück (links) und Teiglinge ruhen in gefetteten Schalen, nachdem die Farbe eingeknetet wurde – Sie können sehen, dass die Farbe immer noch ein wenig streifig ist, was in Ordnung ist (rechts.)

Hier sind einige Videos, um den Wirbelprozess zu zeigen:

Ausklopfen und Stapeln der farbigen Teiglinge
Rollen Sie den gestapelten Teig zusammen, um den Wirbel zu bilden.
Den Laib in 2 Brote schneiden!

Rainbow Bread Recipe

Rainbow Bread

White bread recipe adapted from Taste of Home
Servings: 2 loaves

Ingredients

  • 1 package active dry yeast (¼ oz)
  • 2.25 cups warm water 110-115F
  • 3 tbsp + 1/2 tsp sugar divided
  • 1 tbsp salt
  • 6.25-6.75 tassen Brotmehl
  • 2 EL Rapsöl plus mehr zum Beschichten von Schüsseln
  • 4-6 Schattierungen von Lebensmittelfarbe Gel Lebensmittelfarbe wird am lebendigsten sein
  • Handschuhe, um zu vermeiden, dass Sie Ihre Hände mit Lebensmittelfarbe färben

Anleitung

  • Gießen Sie das warme Wasser in eine mittelgroße Schüssel, rühren Sie 1/2 TL Zucker ein und streuen Sie die Hefe darüber. Mit einem Geschirrtuch oder Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort 5 Minuten einwirken lassen. Nach 5 Minuten sollte die Hefe schaumig und duftend sein. Wenn dies nicht der Fall ist, ist Ihre Hefe möglicherweise nicht aktiv oder das Wasser war möglicherweise zu kühl oder zu warm.
  • In der Zwischenzeit in der Schüssel eines Standmixers die restlichen 3 EL Zucker, das Salz und 3 Tassen Brotmehl verquirlen. Stellen Sie die Schüssel auf den mit dem Knethaken ausgestatteten Standmixer. Rühren Sie das Öl in die Hefemischung, gießen Sie es in die Mehlmischung und schlagen Sie es glatt. Wenn der Mixer mit mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit läuft, fügen Sie jeweils 1/2 Tasse oder das restliche Mehl hinzu, bis sich ein weicher Teig bildet.
  • Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und teilen Sie ihn in 4 oder 6 gleiche Portionen, je nachdem, wie viele Farben Sie in Ihrem Brot haben möchten. Arbeiten Sie mit jeweils einem Stück Teig und halten Sie die anderen mit einem Geschirrtuch oder einer Plastikfolie bedeckt. Ziehen Sie Ihre Handschuhe an und geben Sie ein oder zwei Tropfen Lebensmittelfarbe in Ihr erstes Teigstück. Kneten Sie für 5-7 Minuten oder bis glatt und elastisch und die Farbe ist gut verteilt. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und einmal wenden, um die Teigoberfläche mit Öl zu bestreichen. Mit einem Geschirrtuch oder Plastikfolie abdecken. Wiederholen Sie mit den restlichen Teigstücken mit den restlichen Farben. Lassen Sie alle Stücke an einem warmen Ort aufgehen, bis sie sich verdoppelt haben, etwa 1,5-2 Stunden.
  • Wenn die Teiglinge aufgegangen sind, drehen Sie die erste Teigfarbe auf eine leicht bemehlte Oberfläche und tupfen Sie sie zu einer ¼-½ “ dicken Scheibe (wie ein Pizzateig!) Diese erste Farbe wird die Außenseite Ihres Laibs sein. Tupfe die nächste Farbe in eine Scheibe über der ersten Scheibe. Wiederholen Sie dies mit allen verbleibenden Farben.
  • Wenn alle Farben herausgetupft sind, rollen Sie alle Scheiben ziemlich fest zusammen, um Ihr Regenbogenspiralenbrot zu bilden. Schneiden Sie den Laib quer in zwei Hälften, um 2 Brote zu bilden. Übertragen Sie jeden Laib in eine gefettete 9 x 5 Laibpfanne, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
  • Backen Sie die Brote bei 375F, etwa 30-35 Minuten, oder bis sie leicht gebräunt sind und das Brot beim Klopfen hohl klingt.
  • Aus der Pfanne nehmen und auf Gitterrosten abkühlen lassen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen, um die saubersten Scheiben zu erhalten.