Rigatoni Bolognese ist ein einfaches, aber elegantes Gericht mit hausgemachter Bolognese-Sauce, Rigatoni, frischen Kräutern und einem Klecks Ricotta oder Mascarpone käse (lass mich nicht aus, Präsentation ist alles, mein Freund). Es ist ein fantastisches authentisches italienisches Rezept, das perfekt für die kalten Winternächte ist.

Datum-Nacht bolognese jemand? Ja, so gut.

Was ist Bolognese?

Wir machen heutzutage viel Bolognese, es ist eine ziemlich einfache italienische Fleischsauce aus Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, frischen Kräutern, Knoblauch, Tomatenwürfeln, Wein und Vollmilch. Es ist am bekanntesten für seine dicke und fleischige Textur, die gut an Pasta Ihrer Wahl haftet.

Dieses Rezept verwendet natürlich Rigatoni, aber Sie können mit fast allem kombinieren. Ich persönlich liebe Gnocchi und Pappardelle.

Wie man Bolognese macht

Normalerweise mache ich Bolognese in einem holländischen Ofen. Es eignet sich am besten zum Kochen von Rindfleisch und zum Kochen großer Mengen Sauce. Das Rezept ist im Wesentlichen in drei einfache Teile unterteilt.

1. Alle fein gehackten Gemüse in Öl und Butter (Karotten, Zwiebeln, Sellerie) zart machen.
2. Das Rindfleisch (und optional die gemahlene Wurst) in derselben Pfanne vollständig garen und in sehr kleine Stücke schneiden, die fast körnig sind. Gemahlene Wurst fügt enormen Geschmack hinzu (sehr zu empfehlen).
3. Tomaten und Kräuter, Gewürze hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce reduziert und dick ist.

Es ist wirklich eine der einfachsten hausgemachten Saucen, die man jedes Mal perfekt zubereiten kann.

Fein gehacktes Gemüse

Es ist so wichtig, Sellerie, Karotten und Zwiebeln sehr fein zu hacken. Es verbesserte den Geschmack und die Gesamttextur. Mein Lieblings-Hack ist es, geschredderte Karotten zu verwenden und sie weiter zu hacken. Es ist eine einfache Möglichkeit, Karotten schnell fein zu hacken. Sie können sonst langweilig sein.

Kann ich die Sauce vorher machen?

Sie können die Sauce im Voraus zubereiten, wenn Sie möchten. Manchmal mag ich es, die Sauce morgens zuzubereiten und im Kühlschrank zu lagern, so dass die Zubereitung kurz vor dem Abendessen nur 15 Minuten dauert. Wenn Sie Leute haben, ist dies der richtige Weg. Wenn Sie dies tun, sollten Sie die Sauce auf dem Herd aufwärmen, bevor Sie Nudeln hinzufügen.

Kann ich Bolognese-Sauce einfrieren?

Ja, Sauce allein in einem verschlossenen Behälter aufbewahren und bis zu 6 Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen lassen und bei der Zubereitung in einem Topf aufwärmen. Frieren Sie die Sauce allein ein und frieren Sie das letzte Gericht nicht mit Nudeln ein. Es wird nicht gut sein.

Schauen Sie sich auch ein paar andere meiner italienisch inspirierten Lieblingsrezepte an, bevor Sie loslegen.

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