Rindfleisch und Reis gefüllte Paprika (Paleo / Whole30)
Whole30 Rindfleisch und Reis gefüllte Paprika mit Blumenkohl Reis! Nur 8 Zutaten für eine einfache und komplette Mahlzeit in einer, die Paleo und Low Carb ist und die ganze Familie lieben wird. Ideal auch für die Zubereitung von Mahlzeiten!
Zuletzt aktualisiert am 10.Oktober 2019.
Whole30 Rindfleisch und Reis gefüllte Paprika! Ja, es kann getan werden! Dank dem vielseitigen Gemüse Blumenkohl! Ich bin mir sicher, dass Sie Blumenkohl in letzter Zeit in fast allem und jedem gesehen haben – Pizzakruste, Cracker, Brezeln, Knirpse, Pfannkuchen, Backmischungen, Gnocchi, Sandwichdünnungen … ich mache dir nichts vor. Es ist überall!
Während es großartig ist, dass Gemüse in mehr Produkte integriert wird, wird es meiner Meinung nach ein bisschen viel. Lass uns Gemüse essen und Cracker essen. Wir müssen sie nicht kombinieren.
Ich liebe Blumenkohlreis! Ich habe Blumenkohlreis mit Rindfleisch gemischt, um das Gemüse und die Ernährung in diesem Gericht aufzupumpen. Während ich weißen Reis esse, ist Blumenkohlreis eine großartige Alternative, wenn Sie etwas kohlenhydratarmer wollen und es ist super vielseitig. Es ist auch perfekt für einen Paleo-Lebensstil oder wenn Sie auf der Whole30 sind.
Ich liebe es, diese zum Abendessen zu machen und die Reste für das Mittagessen in den nächsten Tagen zu haben. Da Michael in ein Büro geht und Mittagessen bringt, macht es das Leben leichter, Reste zu haben, die er nehmen kann. Es spart eine Menge Geld (ich weiß nicht, wie die Leute jeden Tag Mittagessen kaufen) und ich mag es zu wissen, dass er eine gesunde Mahlzeit anstelle von Burgern, Pizza oder was auch immer bekommt.
Sie können sie auch am Sonntag zubereiten, um sie die ganze Woche über für ein schnelles Abendessen oder ein packbares Mittagessen zur Hand zu haben. Sie halten im Kühlschrank in einem dicht verschlossenen Glasbehälter (wir lieben diese Pyrex) für bis zu 5 Tage. Sie wären auch leicht einzufrieren und aufzutauen.
Rindfleisch und Reis Gefüllte Paprika (Paleo/Whole30)
Nur 8 Zutaten in diesen Whole30 gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis. Die Rindfleisch-Reis-Mischung wird auf dem Herd mit mexikanisch inspirierten Gewürzen gekocht und dann in Paprika gefüllt und gebacken, bis die Paprika weich sind. Sie kommen zusammen in 50 Minuten und die meiste Zeit ist das Rindfleisch gefüllte Paprika Kochen im Ofen.
Hier ist, was Sie brauchen:
- Paprika
- Hackfleisch
- Zwiebel
- Knoblauch
- Tomatenwürfel in Dosen
- Blumenkohlreis
- Jalapeño-Pfeffer
- Taco-Gewürz
- Öl
- Salz und Pfeffer
Beginnen Sie zuerst damit, Ihre Paprikaschoten vorzubereiten. Um dies zu tun, suche ich nach einem guten Ort, um es der Länge nach zu schneiden, so dass beide Hälften ein gutes Boot bilden. Halbieren, wobei der Stiel noch befestigt ist. Dann ziehen Sie einfach den Stiel und die Samen auf jeder Hälfte heraus. Es sollte direkt herausspringen können. Legen Sie sie mit der geschnittenen Seite nach oben in 1-2 große Backformen.
Sobald Ihre Paprika gefüllt sind, beginnen Sie mit der Zubereitung Ihrer Rindfleischmischung. Das Öl in eine große Bratpfanne geben und heiß werden lassen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an. Als nächstes fügen Sie das Rindfleisch und braten für ein paar Minuten. Es wird nicht den ganzen Weg gekocht, aber das ist okay.
Dann fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu – Knoblauch, Tomatenwürfel, Blumenkohlreis, Jalapeños und Taco-Gewürz. Noch einige Minuten braten, bis das Rindfleisch gar ist. Als nächstes stopfen Sie Ihre Paprika, indem Sie die Rindfleischmischung gleichmäßig zwischen ihnen teilen – ich fand etwa eine gehäufte 1/2 Tasse funktioniert. Mit Folie abdecken und backen, bis die Paprika weich sind, etwa 35-40 Minuten.
Zum Schluss mit Toppings belegen und genießen! Ich liebe es, sie mit Avocado, scharfer Sauce, Salsa, gehacktem Koriander, gehackten Frühlingszwiebeln und Limettensaft zu belegen.
Substitutionen für Rindfleisch und Reis gefüllte Paprika
Eines der besten Dinge über Rindfleisch gefüllte Paprika ist, dass Sie sie nach Ihren Wünschen anpassen können. Fühlen Sie sich frei, das Rezept mit allem, was Sie in Ihrer Küche auf Lager haben, zu Ihrem eigenen zu machen. Hier sind einige gute Ersetzungen oder Add-Ins, die Sie dem Rezept hinzufügen können:
- Hackfleisch – fühlen Sie sich frei, jede Art von Hackfleisch zu verwenden, die Sie mögen. Truthahn oder Huhn würde gut funktionieren!
- Reis – Wenn Sie nicht Whole30 essen oder mehr Kohlenhydrate zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen möchten, können Sie den Blumenkohlreis durch gekochten Reis oder gekochte Quinoa ersetzen. Sie könnten auch eine andere Art von riced Veggie anstelle von Blumenkohl verwenden.
- Gewürze – Der einfachste Weg, die Aromen in Gerichten zu ändern, ist, die Gewürze zu ändern! Einige gute aus meinem Kopf wären Currypulver, Oregano, Thymian oder jede Gewürzmischung, die Sie mögen!
- greens – fühlen Sie sich frei, etwas Spinat oder Grünkohl zu werfen, wenn Sie den Blumenkohlreis hinzufügen, um der Mischung etwas Grün hinzuzufügen
- veggies – wenn Sie das Gemüse mehr erhöhen möchten, fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu, das Sie mögen! Einfach hinzuzufügen wären Zucchini oder Sommerkürbis, Paprika und Pilze.
Was mit gefüllten Paprikaschoten serviert werden soll
Eines der besten Dinge an gefüllten Paprikaschoten ist, dass Sie die Seiten wechseln können, um das Essen abwechslungsreicher zu gestalten. Da dieses Rezept macht viel, wir Reste für ein paar Tage. Ich aß einige mit Frühstück und Spiegeleiern, mit Mittagessen und einigen sautéed Gemüse, und gekrönt mit verschiedenen Saucen zum Abendessen.
Hier sind einige Dinge, die Sie mit Whole30 gefüllten Paprikaschoten servieren können:
- Blumenkohlreis (schauen Sie sich alle 6 Versionen in diesem Beitrag an, ich denke, der Fajita-Reis oder der Koriander-Limetten-Reis wären großartig!)
- Kokos-Koriander-Limetten-Reis oder Quinoa – tolle Optionen für ein paar zusätzliche Kohlenhydrate (nicht Whole30)
- Chipotle Mexican coleslaw
- knusprige Bratkartoffeln – backen Sie sie, während die Paprika backen!
- Ananas-Guacamole mit Wegerich-Chips oder rohem Gemüse
- ein einfacher Salat
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Gefüllte Paprikaschoten mit Rindfleisch und Reis (Paleo/Whole30)
Zutaten
- 5 mittelgroße Paprika (1000 Gramm)
- 1/2 Esslöffel Avocadoöl
- 1 Tasse gewürfelte Zwiebel (120 Gramm)
- 1 Pfund Hackfleisch (ich habe 85/15 verwendet)
- 1 Jalapeño, gewürfelt (Samen entfernen für weniger Würze)
- 1 kann (14.5 ounces) diced tomatoes, drained
- 2 cloves garlic, minced
- 1 1/2 tablespoons taco seasoning
- 3 cups cauliflower rice (300 grams)
- optional toppings: avocado, cilantro, diced tomatoes, green onions, salsa…
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit.
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Prep your peppers. Paprika der Länge nach halbieren und den Stiel entfernen. Legen Sie die 9×11-Zoll-Pfanne (oder eine ähnliche Größe) mit der Schnittseite nach oben. Je nachdem, wie groß Ihre Pepeprs sind, benötigen Sie möglicherweise 2 Pfannen.
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Eine große Sautépfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Avocadoöl hinzu und lassen Sie es etwa 30 Sekunden lang heiß werden. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie bis durchscheinend, ungefähr 3-5 Minuten. Fügen Sie Rinderhackfleisch hinzu und brechen Sie es mit der Rückseite eines großen Löffels auf. 3 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren. Fügen Sie Jalapeño, Tomatenkonserven, Knoblauch, Taco-Gewürz und Blumenkohlreis hinzu und mischen Sie alles gut. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis das Rindfleisch gar ist. Vom Herd nehmen.
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Halbierte Paprikaschoten mit Rindfleischmischung füllen (ich habe jeweils etwa 1/2 Tasse gehäuft). Stellen Sie sicher, dass Sie die Säfte in die Pfanne geben, da dies dazu beiträgt, dass die Mischung nicht austrocknet. Deckel Pfanne mit Alufolie und kochen 35-40 Minuten, bis Paprika weich sind. Top mit optionalen Belägen und genießen!
Ernährung
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