Rum

Bekannt als der Geist der Wahl für Piraten, und sitzt im Herzen vieler beliebter, tropische Cocktails, Rum ist einer der vielseitigsten Spirituosen der Welt. Jedes Land und jede Brennerei produziert seinen eigenen, einzigartigen Rumstil, der für jeden etwas bietet, und heute genießt Rum den wohlverdienten Ruf, eine komplexe, handwerkliche Spirituose zu sein, die man selbst genießen kann.

Sugar Rush

Die Herstellung von Rum ist untrennbar mit dem Zuckerhandel während der Kolonialzeit verbunden. Die Nebenprodukte der Zuckerproduktion – Melasse, Zuckerrohrsaft und Zuckerrohrhonig – können bei der Fermentation zu Rum destilliert werden.

Diese Rohstoffe können sehr unterschiedliche Spirituosen herstellen, aber der Teufel steckt im Detail. Alles vom Hefestamm, die Fermentationszeit, die Art der Stille und die Art des Fasses, wenn überhaupt, wird den Charakter des Geistes beeinflussen.

Destillation

Es gibt drei Arten von Brennblasen, die zur Herstellung von Rum verwendet werden und jeweils einen ganz anderen Spirituosenstil erzeugen.

Traditionelle Pot Still

Einige Brennereien verwenden traditionelle Kupfer-Pot Stills, die es der Spirituose ermöglichen, mehr Geschmack zu behalten, was ihr einen schweren Charakter verleiht. Klicken Sie hier, um traditionelle Pot Still Rums zu sehen.

Traditional Column Still

Diese Stills bestehen aus zwei Säulen und laufen kontinuierlich, wodurch fruchtige Spirituosen mit einem weicheren, leichteren Charakter als traditionelle Pot Still Rums entstehen. Klicken Sie hier, um traditionelle Spalte noch Rum zu sehen.

Viele Brennereien haben sowohl eine traditionelle Topfdestille als auch eine traditionelle Kolonnenstille, die den Geist von jedem kombinieren, um einen klassischen Stil zu schaffen: Traditioneller Blended Rum. Klicken Sie hier, um traditionelle Blended Rums zu sehen.

Modernist Column Still

Ähnlich wie traditionelle Column Stills laufen Modern-Multi-Column Stills kontinuierlich und können hochfeste Spirituosen produzieren. Im Gegensatz zu herkömmlichen Säulenbrennern haben mehrspaltige Brennblasen weitere Säulen, die mehr Aromastoffe entfernen und die leichtesten, saubersten Aromen im Rum hinterlassen. Klicken Sie hier, um modernistische Rums zu sehen.

Erfahren Sie hier mehr darüber, wie Rum hergestellt wird.

Stile innerhalb von Stilen

Die verschiedenen Rumstile, die in verschiedenen Brennblasen hergestellt werden, bilden die Grundlage für regionale Rumstile. Erstellt durch eine Kombination von Stills oder differnet Rohstoffe, diese Rums werden am besten durch ihre unverwechselbaren Aromen beschrieben, und Rums aus bestimmten Ländern fallen oft in bestimmten Geschmack Lagern. Zum Beispiel, Jamaikas Hampden Estate Distillery schafft tropische und fruchtige Rums, destilliert mit einem traditionellen Topf noch, während Martinique ist bekannt für seine Rhum agricole, hergestellt aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft, der einen krautigen und grasigen Geschmack verleiht.

Blending

Die Geschichte des Rums ist im Kern eine Geschichte des Welthandels. Große Unternehmen kauften mehrere Fässer verschiedener Rums aus derselben Brennerei und mischten sie weiter unten, um ihr eigenes Produkt herzustellen. Als Teil unseres Antriebs Sie Rum von Produktionsstil entdecken zu helfen, wir haben zwei verschiedene Kategorien von Blended Rum erstellt:

Blended Modernist

Eine Mischung aus Rums aus mehreren Brennereien, die zumindest einige modernistischen Rum enthält. Klicken Sie hier, um Blended Modernist Rums zu sehen.

Blended Traditional

Eine Mischung aus Rum aus mehreren Brennereien, die nur traditionelle Pot Still und traditionelle Spalte noch Rum enthält. Klicken Sie hier, um Blended Traditional Rums zu sehen.

Flavour Camps

Leichte und unkomplizierte Rumsorten werden in der Regel mit modernen, mehrfarbigen Brennblasen hergestellt und konzentrieren sich auf leicht trinkbare, glatte und saubere Aromen.Krautige und grasige Rums werden oft mit Zuckerrohrsaft hergestellt und in einer Kombination aus traditionellen Topf- und Säulenbrennern destilliert.

Tropische und fruchtige Rums werden oft mit traditionellen Pot Stills hergestellt, wodurch ein funky, hoher Estercharakter entsteht. Normalerweise etwas schwerere Spirituosen, Viele Rumsorten in diesem Geschmackslager stammen aus Jamaika und dem Rest der Karibik.

Fruchtig und würzig Rums sind mehr-oft-als-nicht eine Mischung aus traditionellen Topf und Spalte Stills, und gewinnen einen würzigen Charakter aus der Zeit in Eichenfässern verbrachte Alterung.

Trockene und würzige Rums werden oft in modernen Mehrsäulenbrennern hergestellt und erreichen ihren Geschmack durch lange Wechselwirkungen mit Eichenfässern.

Reich und treacly Rums gewinnen oft ihre reichen, süßen Geschmack durch die Zugabe von Zucker, sowie Barrel-Aging.

Wie trinkt man Rum?

Rum ist eine der beliebtesten Spirituosen für die Cocktailherstellung und kann auf viele verschiedene Arten getrunken werden, und verschiedene Geschmacksrichtungen sind in verschiedenen Situationen besser.

Bei der Herstellung von Cocktails, oft die besten Rums zu verwenden sind diejenigen mit einem leichten, sauberen Geschmack – zB Angostura – die den Geschmack des Geistes zeigen, ohne den Cocktail zu überwältigen. Wenn Sie jedoch kein Cocktail-Fan sind, gibt es viele Möglichkeiten – von funky und fruchtigen bis hin zu geschmeidigsten Rums, wie sie von Hampden Estate oder Veritas stammen.