Dieser karibisch inspirierte Rumkuchen ist ein feuchter und butterartiger Kuchen mit einem kräftigen Rumgeschmack, der die Süße des Kuchens ausgleicht. Traditionell ein karibisches Weihnachtsdessert, ist dieser mit Rum getränkte Kuchen der perfekte unterhaltsame Kuchen für jede Jahreszeit!

Über karibischen Rumkuchen

Wenn Sie jemals in die Karibik gereist sind, sind Sie wahrscheinlich während Ihrer Reise auf ein Stück Rumkuchen gestoßen. Rumkuchen ist traditionell ein Weihnachtsdessert, inspiriert von den Feiertagspuddings aus Trockenfrüchten in Großbritannien, hergestellt aus in Rum getränkten Trockenfrüchten und einem süßen Butterkaramell.

Der Kuchen hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und ist eher ein in Rum getränkter Biskuitkuchen als ein in Rum getränkter Obstkuchen (Sie können diese Sorte immer noch finden). Der leichte Kuchen wird in einem Rum-Butter-Sirup eingeweicht und wird zu einem unglaublich feuchten und süßen Kuchen. Beladen mit Rum-Geschmack, ist es wirklich für diejenigen, die die süßen und kräftigen Noten von Rum lieben.

Hinweise zu Rum

Da Rum eine Schlüsselzutat in diesem mit Rum getränkten Kuchenrezept ist, ist es wichtig, einen Rum mit erstaunlichem Geschmack zu verwenden. Mein Lieblingsrum zum Backen ist Myers’s Dark Rum (kein gesponserter Beitrag, nur ein großer Fan), da er einen kräftigen Geschmack hat, der diesen Kuchen wie einen süßen Rumcocktail schmecken lässt. Dunkler Rum ist meine bevorzugte Wahl – ich verwende ihn auch in meinen mit Rum getränkten Bananen-Brownies -, aber Sie können auch jeden Rum verwenden, dessen Geschmack Ihnen gefällt.

Wie man Rumkuchen macht

Die Basis dieses Rumkuchenrezepts ist ein Grundteig aus Mehl, Maisstärke und Backpulver für Ihre trockenen Zutaten und Butter, Öl und Sahne (oder Milch) für Ihre Flüssigkeiten. Durch die Verwendung von Butter, Öl und Sahne ist der Kuchen leicht und flauschig mit einer zarten feuchten Krume aus dem zugesetzten Öl.

Sie backen den Teig 40-50 Minuten in einer Bundt-Pfanne oder bis ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Behalten Sie den Kuchen beim Backen genau im Auge, da die Oberseite möglicherweise zu schnell bräunt. Decken Sie in diesem Fall einfach die Oberseite der Pfanne locker mit Aluminiumfolie ab, um eine Überbräunung zu vermeiden.

Butter Rum Glasur

Während Ihr Kuchen backt, können Sie an der köstlichen Glasur arbeiten, die diesen Rumkuchen wirklich zu einem der besten macht. Diese Glasur ist zwar keine notwendige Komponente, verleiht dem mit Rum getränkten Kuchen jedoch viel zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack und ist ein Schritt, den ich für diesen karibischen Klassiker wärmstens empfehle.

Die einfache Glasur wird hergestellt, indem Butter, Wasser und Zucker erhitzt werden, bis sich ein Sirup bildet. Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie etwas Rum hinzu und lassen ihn etwas abkühlen, bis Ihr Kuchen fertig gebacken ist. Sobald Sie Ihren Kuchen aus dem Ofen nehmen, gießen Sie vorsichtig die Hälfte Ihrer Rumkuchenglasur darüber und lassen Sie ihn 10-15 Minuten abkühlen.

Sobald Sie leicht abgekühlt sind, führen Sie ein Messer vorsichtig um die Ränder der Pfanne und drehen Sie den mit Rum getränkten Kuchen vorsichtig auf einen Teller. Die restliche Glasur oben und an den Seiten des Kuchens bestreichen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Dieser karibische Rumkuchen ist der perfekte Weg, um die Tropen in Ihre Küche zu bringen! Voller Rum und Zucker ist es die gebackene Version eines süßen Rumcocktails. Der rumgetränkte Kuchen wird am besten bei Raumtemperatur serviert und kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Peitschen Sie eine Pina Colada und genießen Sie ein Stück dieses unglaublich feuchten Rumkuchens!

Mehr Bundt Kuchen Rezepte:

• Beste Zitrone Bundt Kuchen
• Orange Mandel Kuchen
• Reiche Schokolade Bundt Kuchen
• Affe Brot
• Rotwein-Schokoladenkuchen

4.84 von 6 Stimmen

Rum-Kuchen

AUSBEUTE: 1 bundt Kuchen

Zutaten

• 1 3/4 Tassen (245g) Allzweckmehl
• 1/4 Tasse (35g) Maisstärke
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse (170g) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
• 1 1/3 Tasse tassen (260 g) Kristallzucker (oder 1/3 Tasse brauner Zucker plus 1 Tasse Kristallzucker)
• 1/4 Tasse (60 ml) Raps oder Pflanzenöl
• 3 große Eier
• 1/2 Tasse (120 ml) Sahne (oder Milch)
• 1/2 Tasse (120 ml) dunkler Rum
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Glasur:

• 1 Stab (115 g) ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse (60 ml) Wasser
• 3/4 Tasse (150 g) Kristallzucker
• 1/4 Tasse (60 ml) dunkler Rum

Anleitung

1. Ofen einstellen rack in die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 ° F / 180 ° C. Fetten Sie eine 12-Tassen- (10-Zoll-) Bundt-Pfanne gut ein und stellen Sie sie beiseite.

2. Den Kuchen zubereiten: Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite.

3. In einem Standmixer mit Paddelaufsatz Butter, Öl und Zucker 5 Minuten schaumig schlagen. Kratzen Sie gelegentlich die Seiten und den Boden der Schüssel ab. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut. Fügen Sie schwere Sahne (oder Milch), Rum und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung einrühren und mischen, bis alles vermischt ist.

4. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und die Oberseite glatt streichen. 40-50 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens eingesetzter Spieß sauber herauskommt. Wenn die Oberseite beim Backen zu schnell bräunt, decken Sie die Pfanne locker mit Aluminiumfolie ab.

5. Während der Kuchen im Ofen ist, machen Sie den Sirup: In einem kleinen Topf Butter, Wasser und Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich Zucker auflöst und Sirup entsteht. Hitze abstellen und Rum untermischen. Beiseite stellen, bis der Kuchen fertig ist.

6. Wenn der Kuchen aus dem Ofen ist, gießen Sie etwa die Hälfte des Sirups vorsichtig und langsam über den Kuchen. Lassen Sie den Kuchen 10-15 Minuten abkühlen, führen Sie dann ein Messer vorsichtig um die Ränder des Kuchens, nehmen Sie den Kuchen aus der Pfanne und drehen Sie ihn vorsichtig auf einen Teller. Nach dem Umdrehen des Kuchens die Oberseite und die Seiten des Kuchens gleichmäßig mit dem Rest des Sirups bestreichen. Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
7. Der Kuchen wird am besten bei Raumtemperatur serviert. Lagern Sie den Kuchen bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Reste können bis zu 2 Monate eingefroren werden.