Sapodilla, (Manilkara zapota), tropischer immergrüner Baum (Familie Sapotaceae) und seine unverwechselbare Frucht, heimisch in Südmexiko, Mittelamerika und Teilen der Karibik. Obwohl die Sapodilla in keinem Teil der Welt von großer kommerzieller Bedeutung ist, wird sie in vielen tropischen und subtropischen Gebieten sehr geschätzt, wo sie frisch gegessen wird. Der milchige Latex aus dem Baumstamm war einst in der Kaugummiindustrie als Hauptquelle für Chicle wichtig; Es wurde auch von den Azteken als Kaugummi verwendet. Kunstvoll geschnitzte Stürze aus Sapodilla-Holz, etwa 1.000 Jahre alt, sind noch in einigen Maya-Ruinen zu sehen.

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Als kultivierte Art ist der Sapodillabaum mittelgroß und langsam wachsend. Das rötliche Holz ist hart und langlebig. Die Blätter, 5-12.5 cm (2-5 Zoll) lang, sind glänzend und hellgrün in der Farbe und eiförmig bis elliptisch im Umriss; Die Blüten sind klein und unauffällig. Die Frucht ist kugelförmig bis eiförmig, rostig braun auf der Oberfläche und etwa 5-10 cm (2-4 Zoll) im Durchmesser. Sein süßer Geschmack wurde mit einer Kombination aus Birnen und braunem Zucker verglichen. Wenn die Frucht reif ist, sind die Samen — zwei bis fünf an der Zahl, glänzend schwarz und die Größe abgeflachter Bohnen — von durchscheinendem, gelblich-braunem, saftigem Fruchtfleisch umgeben. Wenn die Frucht unreif ist, enthält ihr Fruchtfleisch sowohl Tannin als auch milchigen Latex und ist ungenießbar. Die Vermehrung erfolgt normalerweise durch Samen, aber überlegene Bäume können durch Pfropfen reproduziert werden.