Sautierte Broccolini mit Zitrone und Knoblauch
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Leichter, frischer, zarter sautierter Broccolini mit einem Hauch Zitronensaft und Knoblauch ist die perfekte Beilage für jede Mahlzeit. Außerdem ist es einfach zu machen und in weniger als 30 Minuten fertig!
Dieses Rezept wurde ursprünglich im Januar 2017 veröffentlicht. Es wurde mit besseren Inhalten und Fotos aktualisiert. Scrollen Sie unter der Rezeptkarte nach unten, um einen Blick auf das alte Foto zu werfen – es ist ziemlich lustig!
Wenn Sie noch nie Broccolini gegessen haben, ist es jetzt an der Zeit, es zu versuchen. Obwohl es Brokkoli ähnelt, hat es einen süßeren Geschmack und ist zarter und butterartiger.
Es ist unglaublich einfach zu kochen, sautiert in einer einfachen Kombination aus Butter, Knoblauch und Hühnerbrühe, bis es vollkommen zart ist.
Mit einem Hauch Zitronensaft beträufelt, um den frischen Geschmack hervorzuheben, ist dies eine dieser einfachen Beilagen, die Sie zu allen Mahlzeiten servieren möchten! Es ist eine großartige köstliche Möglichkeit, all diese grünen Nährstoffe zu erhalten.
Was ist Broccolini ?
Broccolini ist eine Kreuzung zwischen Brokkoli und Chinakohl. Es hat einen süßeren Geschmack als normaler Brokkoli, vielleicht näher an Spargel als Brokkoli. Das gesamte Gemüse ist essbar, einschließlich der Blätter, Stiele und Blumen, also können Sie alles in den Topf werfen. Lesen Sie mehr über Broccolini.
Warum dieses Rezept funktioniert
- Es wird langsam in Hühnerbrühe gebraten, was den Broccolini sowohl Geschmack als auch Zartheit verleiht;
- Nur ein Hauch Butter verleiht dem Gericht den perfekten Reichtum;
- Knoblauch ist eine hervorragende Ergänzung zum Geschmack der Broccolini;
- Ein frischer Spritzer Zitronensaft am Ende bringt den frischen Geschmack der Broccolini zur Geltung.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schneiden Sie die Broccolini ab und nehmen Sie etwa 1 Zoll von der Unterseite der Stiele ab. Schneiden Sie dicke Stiele der Länge nach in Scheiben, damit sie gleichmäßig kochen.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1-2 Minuten lang, bis er weich wird und anfängt zu bräunen.
Fügen Sie die Broccolini hinzu und mischen Sie, um mit der Butter zu beschichten. 2 Minuten kochen lassen.
Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie sie ab. Kochen Sie für ungefähr 15-20 Minuten oder bis Broccolini zart ist.
Überprüfen Sie die Broccolini etwa alle 5 Minuten, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht verdampft ist. Wenn ja, fügen Sie eine zusätzliche 1/8 Tasse Brühe hinzu und kochen Sie weiter (bedeckt).
1/2 Zitrone darüber drücken und servieren.
Expertentipps
- Wenn die Brühe kocht, bevor Broccolini zart ist, fügen Sie eine zusätzliche 1/8 Tasse hinzu und kochen Sie weiter, bis sie weich sind.
- Schneiden Sie die Stiele der Länge nach in zwei Hälften, wenn sie dick sind, damit sie gleichmäßiger kochen und zart werden;
- Fügen Sie zusätzliches Salz hinzu, um zu schmecken, aber beachten Sie, dass der Zitronensaft einen salzigen Geschmack hinzufügt, also seien Sie vorsichtig mit dem Salz.
Häufig gestellte Fragen
- Was ist der Unterschied zwischen Brokkoli und Broccolini? Broccolini hat eine viel feinere Textur als Brokkoli. Es ist auch kleiner und hat einen leicht süßeren Geschmack. Ich finde jedoch, dass es in vielen Rezepten austauschbar mit Brokkoli verwendet werden kann.
- Wie schneidet man Brokkoli? Ich schneide normalerweise den Boden 1 „von den Stielen ab. Wenn einige der Stängel dick sind, schneide ich sie in zwei Hälften (der Länge nach), damit sie schön zart kochen.
- Kann man Broccolini roh essen? Es kann roh gegessen werden, schmeckt aber am besten, wenn es gekocht wird. Ich finde, es hat einen leicht bitteren Geschmack, wenn es roh gegessen wird.
- Können Sie Brokkoliblätter essen? Ja, der gesamte Stiel von Broccolini ist essbar.
- Wie lange hält Broccolini? Es dauert ungefähr 3 Tage im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter.
- Können Sie Broccolini einfrieren? Den Brokkoli etwa 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Gründlich abtropfen lassen und 3 Stunden auf ein Backblech direkt in den Gefrierschrank legen. In einen Gefrierbeutel geben und bis zu 6 Monate aufbewahren. Gefroren kochen oder über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Servieroptionen
- Instant Pot Chicken Paprika;
- Honig Gebackener Schinken;
- Sweet Chili Shrimp (wenn sie möchten die Dinge leicht halten & gesund);
- Kakuni (japanischer Schweinebauch);
- Linguine mit Muschelsauce.
Weitere erstaunliche Gemüsebeilagen
- Instant Pot Creamed Corn;
- Rezept für Lyonnaise-Kartoffeln;
- Herzhafte Süßkartoffelpüree;
- Im Ofen gebratener Kürbis;
- Gerösteter Parmesanspargel;
- Durchsuchen Sie alle Beilagenrezepte.
Hast du dieses sautierte Broccolini-Rezept gemacht? Bewerte das Rezept und hinterlasse mir unten einen Kommentar, um mich wissen zu lassen, wie es ausgegangen ist!
Sautierte Brokkoli mit Knoblauch und Zitrone
Ingredients
- ▢ 2 lbs. broccolini
- ▢ 2 tbsp. ungesalzene Butter
- ▢ 1 Knoblauchzehe gehackt (oder mehr, falls gewünscht)
- ▢ 1/4 TL. salz (nach Belieben mehr hinzufügen)
- ▢ 1/2 TL. pfeffer
- ▢ 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- ▢ 1/2 Zitrone (für Saft)
Anleitung
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Schneiden Sie die Broccolini, wobei etwa 1 Zoll von der Unterseite der Stiele. Schneiden Sie dicke Stiele der Länge nach in Scheiben, damit sie gleichmäßig kochen.
-
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1-2 Minuten lang, bis er weich wird und anfängt zu bräunen.
-
Fügen Sie die Broccolini hinzu und mischen Sie sie, um sie mit der Butter zu bestreichen. 2 Minuten kochen lassen.
-
Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie sie ab. Kochen Sie für ungefähr 15-20 Minuten oder bis Broccolini zart ist.
-
Überprüfen Sie die Broccolini etwa alle 5 Minuten, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht verdampft ist. Wenn ja, fügen Sie eine zusätzliche 1/8 Tasse Brühe hinzu und kochen Sie weiter (bedeckt).
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Den Saft einer halben Zitrone auspressen und servieren.
Expertentipps:
- Wenn die Brühe kocht, bevor Broccolini zart ist, fügen Sie eine zusätzliche 1/8 Tasse hinzu und kochen Sie weiter, bis sie weich ist.
- Schneiden Sie die Stiele der Länge nach in zwei Hälften, wenn sie dick sind, damit sie gleichmäßiger kochen und zart werden;
- Fügen Sie zusätzliches Salz hinzu, um zu schmecken, aber beachten Sie, dass der Zitronensaft einen salzigen Geschmack hinzufügt, also seien Sie vorsichtig mit dem Salz.
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem abgedeckten Behälter aufbewahren.
- Wie man einfriert: Den Brokkoli etwa 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Gründlich abtropfen lassen und 3 Stunden auf ein Backblech direkt in den Gefrierschrank legen. In einen Gefrierbeutel geben und bis zu 6 Monate aufbewahren. Gefroren kochen oder über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Nutrition
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Etwas frische Zitrone darüber drücken und servieren.
