Shrimp Paella
Paella ist ein spanisches Meeresfrüchte- und Reisgericht, das für die knusprigen Reisbrocken geschätzt wird, die entstehen, wenn der Reis in der Pfanne brutzelt, und die tiefgelbe Farbe von Safran. Wir betrügen die Farbe mit weniger teurem gemahlenem Kurkuma und beschleunigen den Prozess mit vorgekochtem braunem Reis. Stellen Sie sicher, dass Sie die Reismischung gleichmäßig verteilen, damit der Boden knusprig wird. Die Garnelen brauchen weniger als 5 Minuten zum Kochen. Gut unter kaltem fließendem Wasser abspülen, bis es vollständig aufgetaut ist, und dann trocken tupfen, bevor es in die Pfanne gegeben wird. Mit einfach gedünstetem Spargel servieren, um das Essen abzurunden.
Zutaten
2 Esslöffel Rapsöl
1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
1 Tasse gehackte rote Paprika
1 Tasse gefrorene grüne Erbsen
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
2 (8,8-oz.) pkg. vorgekochter brauner Reis (wie Onkel Ben’s)
3 Esslöffel ungesalzene Hühnerbrühe (wie Swanson)
3/4 Teelöffel koscheres Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
12 Unzen gefrorene mittlere Garnelen, aufgetaut, geschält und entkernt
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Ernährung
Kalorien 336
Fett 10,8 g
Satfat 0,7 g
Monofett 4,5 g
Polyfett 2,2 g
Protein 19 g
Kohlenhydrate 44 g
Ballaststoffe 5 g
Cholesterin 107 mg
Eisen 2 mg
Natrium 544 mg
Kalzium 62 mg
Zucker 3 g
Est. Zuckerzusatz 0g
Zubereitung
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kurkuma hinzufügen; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Paprika, Erbsen und Knoblauch in die Pfanne geben; 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Reis einrühren; gleichmäßig verteilen. Kochen, ohne zu rühren, 3 Minuten. Hitze auf mittel reduzieren. Brühe, Salz und Pfeffer einrühren. Die Reismischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Kochen, ohne zu rühren, 7 Minuten.
Garnelen auf der Reismischung anrichten; abdecken und 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis die Garnelen fertig sind. Zitronensaft über die Pfanne träufeln. Sofort servieren.