Die bescheidene Kichererbse ist der Star eines Gerichts, das täglich in Ländern des Mittelmeers gegessen wird: Hummus. Hummus-Rezepte kombinieren pürierte Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Olivenöl, um einen unvergesslichen Dip zu kreieren, der reich an Eiweiß und Ballaststoffen ist. Denken Sie an Hummus, wenn Sie einen einfachen Party-Dip mit Crudités oder Fladenbrot, einen Aufstrich für Sandwiches oder einen Füller für Tacos benötigen.

Ihr hausgemachter Hummus schmeckt mit der Vitamix-Maschine frischer, da Sie die Sesamsamen direkt mit den anderen Zutaten hinzufügen können, anstatt vorgemahlene Samen in Form von Tahini zu verwenden.

Hummus kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, so dass es Spaß macht, mit verschiedenen Geschmacksprofilen zu spielen, indem man Kräuter und Gewürze hinzufügt, um das Rezept zu verfeinern. Denken Sie daran, der Vitamix-Mixer intensiviert den Geschmack von Kräutern und Gewürzen. Fügen Sie zuerst weniger hinzu; Sie können immer mehr hinzufügen, bis Sie genau den Geschmack haben, nach dem Sie sich sehnen.

Hier sind ein paar einfache, aber schmackhafte Hummus-Rezepte für den Einstieg:

Wie man hausgemachten Hummus macht

Grundlegender Hummus

Unsere Version dieses Dip aus dem Nahen Osten enthält Kichererbsen, Knoblauch und rohen Sesam. Es wird traditionell mit Fladenbrot serviert, aber auch Cracker und Tortillachips sind großartig.

Zutaten

• 2 Dosen (900 g) Kichererbsen, flüssig reserviert aus 1 Dose
• ¼ Tasse (35 g) Sesam
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ¼ Tasse (60 ml) Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, geschält
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ⅛ Teelöffel Salz

Anfahrt

1. Kichererbsen, Flüssigkeit aus 1 Dose Kichererbsen, Sesam, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und Deckel sichern.
2. Variable 1 auswählen.
3. Schalten Sie die Maschine ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit langsam auf Stufe 10, dann auf Hoch.
4. 1 Minute mixen und die Zutaten mit dem Tamper in die Klingen drücken.
5. Mit Salz abschmecken.

Nährwertangaben und Bewertungen

Hummus mit geröstetem rotem Pfeffer

Chefkoch Steve Schimoler kreierte diese Variante des klassischen Hummus mit dem Zusatz von süßem geröstetem rotem Pfeffer für Geschmack und Farbe.

Zutaten

• ½ Tasse (120 ml) Wasser
• 6 Unzen (170 g) gerösteter roter Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ½ Tasse (120 ml) Tahini
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 1 Teelöffel scharfe Sauce
• 3 Tassen (720 g) kichererbsen, gespült, abgetropft
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Anfahrt

1. Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und den Deckel sichern.
2. Variable 1 auswählen.
3. Schalten Sie die Maschine ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit langsam auf Stufe 10, dann auf Hoch.
4. Mixen Sie die Zutaten 1 Minute lang mit dem Stampfer, um sie in die Klingen zu drücken, oder bis sie glatt sind. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzu, damit die Mischung frei durch die Klingen fließt.

Nährwertangaben und Bewertungen

>Würziger Hummus

Würzen Sie Ihren Hummus mit Ihrer Lieblings-Hot-Sauce. Denken Sie daran, dass die von Ihnen gewählte Heizstufe im Vitamix verstärkt wird.

Zutaten

• 15 Unzen (425 g) Kichererbsen in Dosen, gespült, abgetropft
• 15 Unzen (425 g) Kichererbsen in Dosen, mit Flüssigkeit
• 2 Esslöffel scharfe Sauce
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, geschält
• 1 Teelöffel Salz

Richtungen

1. Legen Sie alle Zutaten in die Vitamix-Behälter in der angegebenen Reihenfolge und sicheren Deckel.
2. Variable 1 auswählen.
3. Maschine einschalten und langsam auf die höchste Geschwindigkeit erhöhen.
4. 1 Minute oder glatt rühren und die Zutaten mit dem Tamper in die Klingen drücken.

Nährwertangaben und Bewertungen