Sophia Choi begann ihre berufliche Laufbahn bei WSET-TV, der ABC-Tochtergesellschaft in Lynchburg, VA, als Reporterin für allgemeine Aufgaben. Als nächstes arbeitete sie bei WVTM-TV, der NBC-Tochtergesellschaft in Birmingham, Alabama, wo sie sich von einer Reporterin für allgemeine Aufgaben zum Wochenendanker hocharbeitete. Während ihrer Zeit bei NBC-13 in Birmingham wurde Choi für ihren Sonderbericht „Dirty Talk“ für einen Emmy Award nominiert.“

Choi arbeitete dann bei KCBS-TV, der CBS-Tochtergesellschaft in Los Angeles. Sie begann als allgemeine Zuordnung Reporter und Fill-in Anker, wurde aber gefördert und wurde der Wochentag Morgen Anker. Im Jahr 2001 zog Choi nach Atlanta, GA, um ein Prime-Time-Anker für CNN Headline News zu werden. Während ihrer Amtszeit bei CNN Headline News verankerte Choi verschiedene Nachrichtensendungen auf CNN Headline News, CNN und CNN International. Sie berichtete auch über verschiedene aktuelle Nachrichten, darunter die Folgen des Hurrikans Katrina, Hurrikan Wilma und die Kriege im Irak und in Afghanistan.2006 verließ Choi CNN Headline News. Sie reiste dann nach Shanghai, China mit der University of Missouri School of Journalism auf einer Vortragsreise. 2007 wechselte Choi zu KVBC-TV, der NBC-Tochtergesellschaft in Las Vegas. Sie war bis Ende 2009 Co-Moderatorin von First News 3 at Four und News 3 at Six mit Kendall Tenney. Im Jahr 2010 begann Choi, First News 3 um vier Uhr mit Jeff Gillan und News 3 um sechs Uhr mit Jim Snyder zu verankern. Sie berichtete auch über Kriminalitätstrends im Las Vegas Valley, durch den Crime Tracker 3 Franchise.

Am 28.Mai 2010 wurde Choi von KVBC darüber informiert, dass ihr Vertrag nicht verlängert werden würde. Mit sechs Monaten nach ihrem Vertrag, Es verbot ihr effektiv, bei einem anderen Fernsehsender in Las Vegas zu arbeiten 18 Monate.Sophia Choi debütierte auf WSB-TV am 8. Juli 2011 mit einem Bericht über Channel 2 Action News bei 4. Ab dem 1. Januar 2013 wird sie WSB-TV Saturday & Sunday AM verankern und unter der Woche berichten.