Wenn ich Chinesisch bestelle, ist eines der Gerichte, die ich häufig bekomme, Tai Chien chicken. Es ist Kung Pow Chicken sehr ähnlich, aber der Ort, an dem ich es bestelle, fügt diesem Gericht keine Erdnüsse hinzu. Ich beschloss, mich zu Hause an einigen meiner Lieblingsgerichte zu versuchen, und suchte nach einem Tai Chin Chicken-Rezept. Bevor wir uns diese Rezepte ansehen, schauen wir uns an, was Tai Chien Chicken ist.

Was ist Tai Chien Huhn?

Dieses Gericht ist eine Variation von Kung Pow Chicken, die von einem chinesischen Maler aus Szechuan modifiziert wurde. Er änderte das Rezept, um ihm mehr Szechuan-Stil zu verleihen, und es wurde nach ihm umbenannt. Dieses Gericht ist eine Kombination aus Hähnchenschenkeln, Lauch, Pfeffer, Chilisauce und vielem mehr. Es wird normalerweise in Erdnussöl gebraten und über weißem Reis serviert.

Natürlich gibt es verschiedene Variationen des Gerichts, aber die meisten davon sind eine Kombination aus Hühnchen, Gemüse und Gewürzen. In den meisten Fällen stammt das Gewürz aus dem Szechuan-Pfeffer, der sehr intensiv sein kann, wenn Sie nicht an seinen Kick gewöhnt sind.

Tai Chien Huhn Rezept

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• Zwei Esslöffel Erdnussöl
• Zwei Hähnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut
• Drei Paprika, grün, orange und rot gemischt
• Eine Tasse Sellerie (ich verwende auch gerne Lauch, um ihm einen authentischeren Geschmack zu verleihen)
• Zwei Tassen Hühnerbrühe
• Drei Esslöffel Maisstärke
• Drei esslöffel Sojasauce
• Zwei Esslöffel Hoisin-Sauce
• Ein Teelöffel scharfe Sauce (ich bevorzuge Szechuan-Pfefferpaste)
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer

Beginnen Sie mit dem Zerkleinern der Hähnchenschenkel in Ein-Zoll-Stücke, die relativ mundgerecht sind. Dann in einem Wok das Erdnussöl bei starker Hitze erhitzen. Das Huhn vorsichtig in den Wok geben und etwa acht Minuten braten. Legen Sie das Huhn beiseite, wenn es vollständig gekocht ist, und beginnen Sie, das Gemüse zu braten, beginnend mit dem Sellerie und den Paprikaschoten. Wenn Sie diesem Gericht mehr Gemüse hinzufügen, stellen Sie sicher, dass Sie es jetzt hinzufügen.

Das vollständige Garen dauert etwa fünf Minuten. In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen, indem Sie die Hühnerbrühe, die Maisstärke, die Sojasauce, die Hoisin-Sauce, den Ingwer und die Pfeffersauce verquirlen zusammen in einer Schüssel. Wenn die Sauce fertig ist und das Gemüse transparent ist, fügen Sie das Huhn zurück in den Wok.

Gießen Sie die Sauce, die Sie gerade erstellt haben, in den Wok und kochen Sie sie weiter, bis sie kocht. Bei mittlerer Hitze sollte dies etwa zwei bis drei Minuten dauern. Sobald die Sauce etwas eingedickt ist, servieren Sie sie über Reis oder der Seite Ihrer Wahl.

Eine Thai-Variante

Wenn Sie mehr von einem Thai-Geschmack haben möchten, dann gibt es ein paar Dinge, die Sie mit Ihrem Tai Chien Chicken machen können, damit es mehr von einem Thai-Einfluss hat. Eine der einfachsten Möglichkeiten, diesen Geschmack zu kreieren, besteht darin, der Sauce Erdnussbutter hinzuzufügen. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• Zwei Pfund Hähnchenschenkel ohne Haut, ohne Knochen
• Eine Tasse Sojasauce
• Ein Esslöffel gehackter Ingwer
• Zwei Esslöffel scharfe Pfeffersauce (Sie können jede Art verwenden)
• Ein Esslöffel Erdnussöl
• Ein Esslöffel brauner Zucker
• Eine geschnittene Zwiebel
• ½ Tasse Wasser
• Vier Esslöffel Erdnussbutter (ich bevorzuge knusprige Erdnussbutter, damit die Nüsse in der Sauce bleiben)
• Zwei Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln

Kombinieren Sie die Sojasauce, den Knoblauch, den Ingwer, die Pfeffersauce in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie die geschnittenen Hähnchenschenkel hinzu und marinieren Sie sie etwa eine Stunde lang im Kühlschrank. Wenn das Huhn fast eine Stunde lang mariniert hat, können Sie das Öl im Wok erhitzen. Wenn Sie keinen Wok haben, wird ein holländischer Ofen funktionieren.

Nachdem sich das Öl erwärmt hat, fügen Sie den braunen Zucker hinzu und rühren Sie ihn um die Pfanne, damit er sich auflöst. Dann sauté die Zwiebeln für etwa fünf Minuten. Wenn sie karamellisiert sind, können Sie das Huhn in die Pfanne geben, um es etwas zu bräunen.

Wenn das Huhn braun ist, gießen Sie die Marinade und das Wasser in den Topf, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Zutaten etwa 15 Minuten köcheln. Als nächstes die Erdnussbutter zu der Mischung geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Schnittlauch garnieren und über Reis servieren.

Kung Pow Huhn in einem Crock Pot

Da Tai Chien Huhn und Kung Pow Huhn ähnlich sind, dachte ich, dass ich auch eines meiner Lieblingsrezepte für Kung Pow Huhn einschließen würde. Es wird im Crockpot gemacht, also braucht es nicht viel Mühe. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 ½ Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut
• Drei Esslöffel Erdnussöl
• 1/3 Tasse Wasser
• 1/3 Tasse Sojasauce
• 1/3 Tasse Reisweinessig
• Zwei Esslöffel Hoisin-Sauce
• Vier Knoblauchzehen
• Ein Teelöffel geriebener Ingwer
• Sechs getrocknete rote Chilis (mehr kann hinzugefügt werden, wenn Sie mehr Hitze bevorzugen)
• Zwei Esslöffel Maisstärke
• Zwei Esslöffel Wasser
• Ein gehackter roter Pfeffer
• 1/3 einer Tasse Erdnüsse
• Grüne Zwiebeln zum Garnieren

In einer Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Während das Öl erhitzt wird, schneiden Sie das Huhn in mundgerechte Stücke und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Das Huhn in der Pfanne anbraten und dann in Ihren Slow Cooker geben. Wenn Sie nicht möchten, dass die Außenseite des Huhns braun und knusprig ist, können Sie das Sautéing überspringen und es einfach in den Slow Cooker geben. Schneiden Sie die Chilischoten in Hälften oder Viertel und legen Sie sie ebenfalls in den Slow Cooker.

Als nächstes die Sojasauce, das Wasser, den Essig, die Hoisin-Sauce, den braunen Zucker, den Knoblauch und den Ingwer in einer Schüssel vermischen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und alle Zutaten gut vermischt sind. Gießen Sie die Sauce über das Huhn und kochen Sie es etwa vier Stunden lang bei schwacher Hitze.

Wenn vier Stunden vergangen sind, kombinieren Sie die Maisstärke und das Wasser zu einem Verdickungsmittel. Stellen Sie sicher, dass Sie es gut verquirlen, damit die Sauce klumpenfrei bleibt. Stellen Sie sicher, dass Sie das Wasser und die Maisstärke in einem separaten Glas oder einer kleinen Schüssel mischen, da sich durch das direkte Einfüllen in das, was Sie kochen, Klumpen in der Sauce bilden können. Rühren Sie die Maisstärkemischung ein und lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen.

Während die Sauce eindickt, sauté die roten Paprikaschoten in der Pfanne, die Sie bereits verwendet haben, bis sie die gewünschte Weichheit haben. Paprika und Erdnüsse untermischen und vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Kung Pow Nudeln

Manchmal habe ich es satt, all diese Hühnchengerichte mit Reis zu servieren, also habe ich beschlossen, ein neues Rezept für Kung Pow Nudeln auszuprobieren, das die perfekte Ergänzung zu Tai Chin Hühnchen ist. Wenn Sie Gewürze mögen, ist dies ein großartiges Nudelgericht, das Sie probieren können. Um es zu machen, benötigen Sie:

• Linguine-Nudeln (Spaghetti oder Fettuccine-Nudeln funktionieren auch, wählen Sie also die Nudeldicke, die Sie bevorzugen)
• ½ Tasse Sojasauce
• Ein Esslöffel Sesamöl
• Vier Esslöffel Reisessig
• Zwei Esslöffel Zucker
• Ein Esslöffel zwei Chilipasten (Sie können mehr hinzufügen, wenn Sie mehr Gewürze bevorzugen)
• 1/3 Tasse Wasser
• Ein Esslöffel Maisstärke
• ¼ Tasse Erdnüsse
• Zwei dünn geschnittene Frühlingszwiebeln

Der Rest der der erste Schritt zum Kochen dieses Gerichts ist die Herstellung der Nudeln. Diese können von Grund auf neu hergestellt werden, aber wenn Sie etwas Zeit sparen möchten, sollten Sie vorverpackte Nudeln im Laden kaufen. Kochen Sie die Nudeln, bis sie den gewünschten Gargrad haben, der etwa acht bis 10 Minuten betragen sollte, und lassen Sie die Nudeln abtropfen und legen Sie sie beiseite.

Beginnen Sie in einer großen Pfanne mit der Zubereitung der Sauce, indem Sie die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig, den Zucker und die Chilipaste kombinieren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten umrühren, bis sie gut vermischt sind, und halten Sie die Mischung über der Hitze, bis sie zu kochen beginnt.

In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser vermischen, um eine Aufschlämmung zu erzeugen, die die Sauce eindickt. Stellen Sie sicher, dass es gut gemischt ist, und gießen Sie es dann langsam in die Saucenmischung, während Sie es umrühren, um es mit der Sauce zu kombinieren.

Bringen Sie die Sauce wieder zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, damit sie nicht zu dick wird. Rühren Sie die Nudeln in die Sauce und kombinieren Sie dann die Erdnüsse und die Frühlingszwiebeln. Dies ist eine großartige Beilage, aber wenn Sie es als Hauptgericht haben möchten, können Sie den Nudeln etwas Rindfleisch, Hühnchen oder Garnelen hinzufügen, um die Mahlzeit zu vervollständigen. Auch die Erdnusszugabe wird nicht benötigt, wenn Sie dies als Beilage zubereiten, aber ich mag den Crunch, den es der Mahlzeit hinzufügt, also lasse ich es oft drin, unabhängig von der Art des Fleisches, das ich mit den Nudeln koche.

Abschließende Gedanken

Hoffentlich konnten Sie einige der Tai Chin Chicken Rezepte erstellen, die ich hier geteilt habe, aber wenn nicht, stellen Sie sicher, dass Sie versuchen, dieses Gericht zu Hause zuzubereiten. Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, besonders wenn Sie es im Crockpot machen.

Sie können ganz einfach den Gewürzgehalt einstellen, den Sie in die Schüssel geben, wenn Sie sie zu Hause zubereiten, und wenn Sie das Huhn mit mehr als weißem Reis möchten, probieren Sie einige der Rezepte für Seiten, die ich ebenfalls beigefügt habe.