Strawberry Scones-weiche und zarte Scones mit frischen Erdbeeren und einer süßen Vanilleglasur. Das perfekte Scone-Rezept für Frühling und Sommer.

Erdbeer-Scones

Scones sind der perfekte Genuss für Frühstück, Brunch oder Dessert und diese Erdbeer-Scones sind in jeder Hinsicht perfekt. Sie sind weich, zart, butterartig und voller frischer Erdbeeren. Die Vanilleglasur nimmt sie über die Spitze!

Erdbeer-Scones sind der perfekte Weg, um wärmere Monate zu begrüßen und ein wenig Sonnenschein in Ihrer Küche zu backen! Meine Familie ist absolut Scone verrückt, so dass jede Variation unserer Lieblings-Backware bekommt zwei begeisterte Daumen hoch. Diese Erdbeer-Scones sind keine Ausnahme!

Sind Scones schwer zu machen?

Sie können Scones total machen, sie sind einfach! Mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung machen Sie perfekte Scones, die besser schmecken als Bäckerei-Scones. Die Hauptsache ist, schnell genug zu arbeiten, damit der Teig kalt bleibt!

Frische Erdbeeren

Für dieses Scone-Rezept verwende ich frische Erdbeeren und keine gefrorenen Erdbeeren. Es ist normalerweise in Ordnung, gefrorene Beeren für frische Beeren zu tauschen, wenn man Scones macht, aber nicht mit diesem Rezept. Gefrorene Erdbeeren sind zu wässrig und geben zu viel Flüssigkeit ab, also gehen Sie mit frischen Erdbeeren für dieses Rezept!

Ich liebe es, diese Scones zu machen, wenn Erdbeeren in der Saison sind. Sie sind besonders lecker, wenn Erdbeeren reif und saftig sind! Sie sind der perfekte Genuss für Frühling und Sommer!

Erdbeer-Scone-Zutaten

Gute Nachrichten: Es sind hauptsächlich Zutaten aus der Speisekammer und frische Erdbeeren!

• Allzweckmehl
• Zucker
• Backpulver (achten Sie darauf, dass es frisch ist)
• Salz
• Kalte, ungesalzene Butter
• Schwere Sahne (Ich empfehle wirklich, Sahne und keine Milch zu verwenden, um diesen Scones ihre feuchte und zarte Textur zu verleihen!)
• Reiner Vanilleextrakt
• Frische Erdbeeren
• Turbinado-Zucker (zum Bestreuen!)
• Glasur Zutaten: Zucker, Vanille und Milch des Konditors

Wie man Erdbeer-Scones macht

Es gibt nichts Besseres als eine Charge hausgemachter Scones. Lass uns backen!

• Beginnen Sie mit dem Vorheizen Ihres Ofens auf 400 und einem großen Backblech, das mit Pergamentpapier oder einer Silpat-Backmatte ausgekleidet ist.
• Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz werden dort hineingeworfen!
• Wir werden hier schnell arbeiten. Bereit? Verwenden Sie einen Gebäckmixer (oder Ihre sauberen Hände), um die kalte Butter schnell einzuschneiden. „Einschneiden“ bedeutet nur, es mit den trockenen Zutaten zu kombinieren, ohne die Butter zu schmelzen oder zu erweichen. Sie werden sehen wollen, dass es einer groben Mahlzeit ähnelt, also sind ein paar größere Butterklumpen darin völlig in Ordnung!Nehmen Sie nun eine kleine Schüssel und einen Schneebesen und kombinieren Sie 1 Tasse Sahne und Vanilleextrakt. Gießen Sie diese Mischung über die Mehl / Butter-Kombination und rühren Sie sie mit einem Spatel um, bis sich ein Teig bildet. Mischen Sie es jedoch nicht zu stark! Einfach macht es! Die gehackten Erdbeeren vorsichtig unterheben.
• Streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsplatte und drücken Sie den Teig mit den Händen zusammen, bis er eine Kugel bildet. Formen Sie den Teig mit sanftem Klopfen und Drücken zu einem Kreis, der etwa 1 Zoll dick ist. Überarbeiten Sie den Teig nicht und arbeiten Sie schnell genug, damit die Butter nicht warm wird. Schneiden Sie diesen Kreis in 8 Dreiecke (wie eine Pizza!).
• Legen Sie die Scones auf das zuvor zubereitete Backblech und stellen Sie es für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank. Dies gibt ihnen weniger Gelegenheit, sich im Ofen auszubreiten. Sie möchten, dass diese schöne Dreiecksform hält!
• Die Oberseite der Scones mit etwas Sahne bestreichen und mit Turbinado-Zucker bestreuen. So hübsch, oder?! Jetzt können sie 18-23 Minuten backen, bis sie an den Rändern und am Boden goldbraun sind.
• Lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie in ein Drahtkühlregal schieben.
• Jetzt geht’s los! Wenn die Scones abkühlen, machen Sie eine Glasur mit Puderzucker, Milch und Vanille, bis sie glatt sind. Nieselglasur (viel Glasur!) über die abgekühlten Scones. Viel Spaß!

Aufbewahrung

Ein kleines Scone-Geheimnis: Sie können sie vor oder nach dem Backen einfrieren!

Um den Teig einzufrieren, folgen Sie dem Rezept bis zu dem Punkt, an dem Sie ihn in den Ofen stellen. Frieren Sie sie in der Pfanne ein, bis sie fest sind (etwa 40 Minuten!) und legen Sie sie dann für bis zu 2 Monate in einen gefriersicheren Behälter. Erhöhen Sie einfach die Backzeit um einige Minuten, um den gefrorenen Teig anzupassen!

Wenn Sie gebackene Scones einfrieren möchten, lassen Sie sie einfach vollständig abkühlen und fügen Sie die Glasur nicht hinzu. Legen Sie sie in einen verschlossenen gefriersicheren Behälter und frieren Sie sie bis zu 2 Monate lang ein. Auftauen und glasieren!

Weitere Scone-Rezepte

• Heidelbeer-Scones
• Himbeer-Mandel-Scones
• Schokoladen-Chip-Scones
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Frühstück / Brunch

Strawberry Scones

Strawberry Scones- weiche und zarte Scones mit frischen Erdbeeren und einer süßen Vanilleglasur. Das perfekte Scone-Rezept für Frühling und Sommer!

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Prep Time 20 mins

Cook Time 20 mins

Total Time 40 mins

Cuisine American

Servings 8

Ingredients 1x2x3x

For the scones:

• 2 cups all-purpose flour
• ¼ cup granulated sugar
• 1 tablespoon baking powder
• ½ teaspoon salt
• 6 tablespoons cold unsalted butter into 1/4-inch cubes
• 1 cup heavy cream plus 1 tablespoon for brushing the scones
• 1 teaspoon pure vanilla extract
• 1 cup chopped fresh strawberries
• 2 tablespoons turbinado sugar

For the vanilla glaze:

• 1 ½ cups confectioners‘ sugar
• 2 tablespoons milk
• ½ teaspoon pure vanilla extract

Instructions

• Preheat oven to 400 degrees F. Line a large baking sheet with a Silpat baking mat or parchment paper. Set aside.
• Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
• Schneiden Sie die kalte Butter mit einem Gebäckmixer oder Ihren Händen schnell in die Mehlmischung. Mischen, bis die Mischung grobem Mehl ähnelt, mit ein paar größeren Butterklumpen.
• In einer kleinen Schüssel 1 Tasse Sahne und Vanilleextrakt verquirlen. Gießen Sie die flüssigen Zutaten über die Mehlmischung und rühren Sie mit einem Spatel um, bis sich der Teig zu bilden beginnt. Nicht zu viel mischen. Die Erdbeeren vorsichtig unterheben.
• Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte und drücken Sie den Teig vorsichtig mit den Händen zusammen, bis er eine Kugel bildet. Formen Sie den Teig zu einem 1-Zoll-Kreis, indem Sie den Teig klopfen und den Teig vorsichtig drücken. Überarbeiten Sie den Teig nicht. Sie möchten schnell arbeiten, damit die Butter nicht zu warm wird. Schneiden Sie die Scones mit einem scharfen Messer in 8 Dreiecke.
• Scones auf vorbereitetes Backblech legen und 15 bis 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dies verhindert, dass sich die Scones beim Backen ausbreiten.
• Nehmen Sie die Scones aus dem Gefrierschrank. Verwenden Sie eine Backbürste, um die Oberseiten der Scones mit der zusätzlichen Sahne zu bestreichen. Die Scones mit Turbinado-Zucker bestreuen. 18 bis 23 Minuten backen oder bis die Scones unten und an den Rändern goldbraun sind. Lassen Sie die Scones 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen und geben Sie sie dann in ein Drahtkühlregal.
• Während die Scones abkühlen, machen Sie die Glasur. In einer kleinen Schüssel Zucker, Milch und Vanille glatt rühren. Glasur großzügig über die abgekühlten Scones träufeln.

Ernährung

Kalorien: 427kcal, Kohlenhydrate: 59g, Protein: 4g, Fett: 20g, Gesättigtes Fett: 12g, Cholesterin: 64mg, Natrium: 236mg, Kalium: 240mg, Faser: 1g, Zucker: 33g, Vitamin A: 700 IE, Vitamin C: 11 mg, Kalzium: 99 mg, Eisen: 2 mg

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Fotos von Molly