The Staggering Ox, Montana: Big Sandwiches in Big Sky Country
Montana ist vielleicht für sein Rindfleisch bekannt, aber es gibt einen Ort im Bundesstaat, der genauso für sein Brot bekannt ist wie für sein Fleisch — kein Stier! Das Staggering Ox ist die Heimat eines der größten regionalen Sandwich-Stile Amerikas. Gegründet in Helena in der Mitte der 80er Jahre, wie die Speisekarte sagt, feiert es jetzt „30+ Jahre Sandwiches, Kunst & politische Respektlosigkeit.“
Der Anspruch des Staggering Ox auf Ruhm ist sein Klumpfuß—Sandwich – speziell die Art von Brötchen, die jedes Sandwich umschließt. Anstelle von zwei geschnittenen Rechtecken, einem eiförmigen Hoagie- oder Baguette-Laib oder einer runden Rolle sehen die Sandwichbrote des staffelnden Ochsen aus, als wären sie in Blechdosen gebacken worden.
Die Wahl, welcher Geschmack von frisch gebackenem Kohlehydrat als Basis dient, ist schwierig genug. Knoblauch Parmesan oder Asiago? Dill oder Jalapeño Cheddar? Aber dann musst du herausfinden, wie du das ausgehöhlte Brot füllen möchtest – und der atemberaubende Ochse kann viel in jeden Klumpfuß passen.
Mit etwa 20 aufgelisteten Menükombinationen sowie einer Auswahl an Zutaten sind die Optionen für Füllung und Sauce fast lähmend. Sie können Gyro-Fleisch oder einen Cheeseburger (zusammen mit den dazugehörigen Belägen) in Ihren Klumpfuß stopfen. Sie können ganz vegetarisch gehen. Oder Sie können Ihre Hände hochlegen und ein saisonales Special wie das Holy Smokes wählen: geräucherter Truthahn, geräucherter Gouda, würziger Frischkäse, marinierte Gurken und rote Zwiebeln, Tomatenscheiben, Sprossen und Salat sowie eine Seite Dijon-Vinaigrette.
Sie würden denken, dass ein Sandwich wie dieses eine dichte Geschmacksbombe wäre, die Sie dazu bringen würde, Ihren Kiefer zu lösen, um durchzukommen und Ihren Magen danach eine Woche lang zu belasten. Aber überraschenderweise ist es keine schmerzhafte Aufgabe, einen Klumpfuß zu beenden. (Ich meine, ich hatte mehr Probleme, an Tagen, an denen ich mich nicht richtig verhungert habe, durch ein Primanti-Sandwich zu kommen.)
Wenn der Klumpfuß in seiner eigenen persönlichen Schüssel ankommt, ist die am wenigsten unordentliche Art, ihn zu verschlingen, das Sandwich anzuheben und von oben nach unten zu essen, Burrito-Stil. Es ist bemerkenswert in sich geschlossen für alles, was drin ist! Gießen Sie die Sauce auf die freiliegenden Schichten, um die maximale Geschmacksverteilung Ihrer cremigen Basilikum-, Wasabi-Ranch- oder Sesamvinaigrette zu erzielen.
Und die Clubfoots sind nur eine Kategorie der weitläufigen Speisekarte, die auch Flatfoots (Sandwiches im Panini-Stil), Salate, Kartoffel— und Reisschüsseln sowie eine Vielzahl von Möglichkeiten, Brot Eingeweide zu essen – die ausgehöhlten Innereien von jedem Laib. Cheesy Eingeweide oder Ochsenfinger, jemand?
Der ursprüngliche Standort von Staggering Ox in Helena ist so vielseitig und umfangreich wie die gastronomischen Einrichtungen, mit gemütlichen Café-Sitzgelegenheiten im Hippie-Stil an den vorderen Fenstern und einer separaten Kaffeebar, dem Red Atlas, im hinteren Teil des höhlenartigen Raums. Ehrlich gesagt, nachdem ich den schrulligen Charme des Ochsen erlebt habe, wäre ich enttäuscht, wenn der Spot anders dekoriert wäre.
Bis ich nach Montana zurückkehren und einen weiteren Vorgeschmack auf die einzigartigen Sandwiches des Ochsen bekommen kann, übe ich hier in New Jersey meine Blechdosenbrotbackfähigkeiten. Taylor Schinken, Ei, und Käse Klumpfuß, kommt gleich!