Von MIKE NORTON Für eine Gemeinde mit etwas mehr als 15.000 Einwohnern macht Traverse City sicherlich viel Bier! Bei der letzten Zählung hatte dieser Bereich 12 Craft Breweries und Brewpubs – mit der Nummer 13, die jeden Tag online gehen wird – und hat sich plötzlich zu einem wichtigen Zentrum des Craft Brewing entwickelt. (Draft Magazine nannte es eine von Amerikas drei „Emerging Beer Towns“ – zusammen mit St. Louis und Oklahoma City – und der Travel Channel listete es unter den sieben besten Bierdestinationen in Nordamerika auf. Hier ist unsere aktuellste Auflistung der Craft Brewing-Szene der Region: Mackinaw Brewing Company 161 East Front St. (231) 933-1100 www.mackinawbrewing.com An der Ecke Cass Street und Front Street, in einem eleganten Backsteingebäude aus dem 19.Jahrhundert, befindet sich der ursprüngliche Brewpub von Traverse City – aus dem Jahr 1996 – mit einer umfangreichen Auswahl an geräuchertem Fleisch und frischen Meeresfrüchten als Ergänzung zu den Bieren. Ihr Bestseller ist ein malziges Gebräu namens Red 8 Ale, aber sie brauen auch zwei feine Pale Ales (West Bay IPA und Peninsula Pale Ale) und ein belgisches Weizenbier namens Whitecap – und sind einer der zuverlässigen Orte, um einen saisonalen Favoriten von Traverse City zu finden: ein kalt gebrühtes Lager mit lokalen Sauerkirschen. Short’s Brewing Company 121 N. Brücke St. Bellaire (231) 498-2300 www.shortsbrewing.com Am Fuße des Shanty Creek Resorts im Dorf Bellaire bietet Short’s einige der fantasievollsten und abenteuerlichsten Biere auf dem Markt. Zu den bodenständigeren Bieren der Brauerei gehören Locals Light, Pontius Road Pilsner, Bellaire Brown und ein intensiv gehopftes Gebräu namens Huma Lupa Licious. Bierliebhaber, die die Reise nach Bellaire nicht machen können, werden froh sein zu wissen, dass mehrere Short’s Brews in Flaschenform in der gesamten Gegend von Traverse City gekauft werden können. Rechte Gehirnhälfte Brauerei 225 E. 16th St. (231) 942-1239 www.rightbrainbrewery.com Diese innovative Mikrobrauerei befindet sich in einem weitläufigen Lagerhaus im Stadtteil SoFo (südlich des 14.) und ist mit einem Friseursalon nebenan verbunden. (Ihr Motto ist, Sie schlürfen, wir schnippen.) Der riesige Raum im industriellen Stil im Right Brain bietet mindestens ein Dutzend handgefertigte Ales, Biere, Stouts und Träger gleichzeitig – die Auswahl ändert sich regelmäßig – und sie sind berühmt dafür, alle möglichen Dinge in ihre Rezepte aufzunehmen: von Schokolade und Heidekraut bis Kaffee und Himbeeren. Jolly Pumpkin Restaurant, Brauerei & Brennerei 13512 Peninsula Drive (231) 223-4333 www.jollypumpkin.com Dieser entspannte Brewpub (seit Jahren als The Bowery bekannt) befindet sich hinter dem ehrwürdigen Bowers Harbor Inn auf der Old Mission Peninsula. Neben traditionellen Bieren im Landhausstil (offen fermentiert, im Eichenfass konditioniert), die von der berühmten Jolly Pumpkin Brewery of Dexter kreiert wurden, bietet das Restaurant auch Biere und Ales der North Peak Brewing Company. Favoriten hier sind Bam Bière, Oro de Calabaza und La Roja. North Peak Brewing Company 400 W Front St. (231) 941-7325 www.nordspitze.NorthPeak befindet sich in einem jahrhundertealten Backsteingebäude, in dem sich einst eine Süßwarenfabrik befand, und ist einer der drei Braukneipen von Traverse City, in denen Bier auf dem Gelände gebraut und frisch zum Essen serviert wird. Steelhead Red und Northern Light sind beliebte Optionen, NorthPeak stellt jedoch auch eine regelmäßige Speisekarte mit einfallsreichen saisonalen Bieren und fasskonditionierten Bieren zusammen, die sich von Monat zu Monat ändern. NorthPeak vermarktet auch eine Reihe von Flaschenbieren – hier und anderswo erhältlich – mit Namen wie Siren Amber Ale, Diabolical IPA, Majestic American Wheat und Vicious IPA. Kilkennys irisches öffentliches Haus 400 1/2 W Front St. (231) 941-7527 www.kilkennyspub.com Gleich unten von NorthPeak ist dieser Kellerpub auf handgefertigte irische Biere, Träger und Stouts spezialisiert (probieren Sie das St. Canice Pale Ale, das Leinster Irish Lager, das malzige stickstoffhaltige Marble City Red oder den erfrischend bitteren River Nore Porter). Der Veranstaltungsort ist geräumig und privat, mit vielen Ecken und Winkeln für Gespräche. Die Tankstelle 642 (Ort 231) 946-8168 www.thefillingstationmicrobrewery.der elegante italienische Bahnhof von Traverse City ist die Heimat dieser brandneuen Mikrobrauerei und Kneipe, betrieben vom ehemaligen Vermont-Bäcker David Cannizzaro und seiner Familie. Die Tankstelle verfügt über 10 Microbrews vom Fass, die von einem Scotch Ale und mehreren IPAs bis zu einem milden / milden Brown Ale reichen. Der ehemalige Bahnhof und sein Bahnsteig im Freien (mit Blick auf den Boardman Lake) bieten auch Salate und Holzofenpizza. Brauerei Ferment 511 S. Union St. (231) 735-8113 www.brauereiferment.com Diese künstlerische kleine Mikrobrauerei südlich der 8th Street befindet sich in einer ehemaligen Buchhandlung, und sein helles, klares Design lässt es sich eher wie ein Nachbarschaftscafé als wie eine Taverne anfühlen. Genau das wollten die fünf jungen Besitzer von Ferment: einen lichtdurchfluteten, ruhigen Raum, in dem die Menschen ein gutes Bier genießen und sich unterhalten konnten. Ihre Bierkarte umfasst ein Cream Ale namens Worker’s Daily, ein Old Town Brown und eine Buchhandlung Bitter. Brauerei Terra Firma 2959 Hartman Rd. (231) 929-1600 www.brauereiterrafirma.die erste „Farm-to-Mug“ -Brauerei von Grand Traverse City befindet sich auf der historischen 10 Hektar großen Dracka Farm südlich der Grand Traverse Mall und bietet eine Vielzahl ausgewogener Stile mit Namen wie Wicked Garden Honey Rye Beet Wheat, Tai Chi Seven Spice Stout, Copper Grasshopper ESB, One Upon Tyne Brown Ale und Ancho Chili Dutch Double Porter sowie das klassische Manitou Amber Ale. Braumeister John Niedermaier plant, die meisten Hopfen, Kräuter, Früchte, Gemüse und Honig anzubauen, die seine Biere und Ales würzen werden. Werkstatt Brewing Company 221 Garland St. (231) 421-8977 www.traversecityworkshop.der Com-Brauer Pete Kirkwood gründete eine erfolgreiche Craft-Brauerei in Pennsylvania, bevor er nach Traverse City zog, um die Workshop Brewing Company im Warehouse District Storefront zu eröffnen, wo die Right Brain Brewery ihren Anfang nahm. Das Sortiment von Workshop ist in einer Art „proletarischem Chic“ gehalten und umfasst sieben „Journeyman-Biere“ wie American Blonde Ale und Session IPA. ein wechselndes Menü mit saisonalen und Spezialitäten sowie ein Menü mit Deli-Sandwiches und Snacks im „One Hander“ -Stil. Big Toe Brauerei 205 Lake Ave. (231) 941-4422 www.bigtoebrewery.com Das Hotel liegt im Om Café in Traverse Citys Midtown District, Big Toe ist spezialisiert auf kleine Mengen, handgefertigt, Flasche konditionierte Biere einschließlich Lyght Ale, ein Quinoa-basiertes Bier namens Q, ein Löwenzahn-infundiertes Gebräu namens 3D und ein überhopftes IPA mit hoher Schwerkraft namens Big TIPA. Bravo Zulu Brauerei 6060 US-31 Norden, Acme (231)943-1459 www.bravozulubrewing.com Im militärischen Sprachgebrauch bedeutet Zulu „gut gemachte Arbeit“, und Braumeister Jeff Brooks, ein Veteran der Armee und der Marine, eröffnete diese Handwerksbrauerei Ende 2013, um Militärveteranen, Polizisten, Feuerwehrleuten und Ersthelfern Tribut zu zollen. Seine Biere, alle mit Etiketten im Stil der Bombernase des Zweiten Weltkriegs versehen, haben Namen wie Dirty Blonde, Law Dog IPA, Ember Amber und Blue Collar Porter. Und hier ist das „Lucky 13“, das in den nächsten ein oder zwei Wochen eröffnet werden soll: Rare Bird Brew Pub 229 Lake Ave. (231) 943-2053 www.rarebirdbrewpub.der ehemalige Versicherungsmann und leidenschaftliche Vogelbeobachter Nate Crane hat sich mit der Brauerin Tina Schuett zusammengetan, um diese Kneipe / Schankstube / Mikrobrauerei in einer ehemaligen Obstkonservenfabrik im Stadtteil Midtown der Stadt zu gründen. Rare Bird plant, mehrere Dutzend Biere anzubieten, darunter 6-10, die vor Ort mit Namen wie Afternoon Delight Cream Ale, Beard of Zeus IPA und Schadenfreude Chocolate Milk Stout gebraut werden, sowie fantasievolles Essen im Fusion-Stil.