Die Burgerkette Umami Burger wird bald ihren Standort im Hudson Hotel schließen, berichtet die Post — und ist damit der dritte Standort, den das in LA ansässige Unternehmen seit Januar in NYC geschlossen hat. Nachdem dieser Hell’s Kitchen-Standort im Juli geschlossen wurde, bleibt nur ein Außenposten des Restaurants in der Stadt geöffnet.Ein Sprecher von SBE, dem Umami Burger und das Hotel gehören, teilt Eater New York mit, dass die bevorstehende Schließung des Hudson Hotel-Standorts vorübergehend sein wird, bis die Marke entscheidet, ob sie es wiedereröffnet oder ein neues Konzept eröffnet. Ein anderer Vertreter von SBE sagte der Post, dass Umami möglicherweise nicht die beste Lösung für das Hotel sei und dass „Umami möglicherweise besser als eigenständiges Restaurant funktioniert.“

Aber Standalone-Standorte waren nicht gerade immun gegen Schließung. In der Tat ist der einzige NYC-Standort, der intakt bleibt, in der Food Hall, die Hudson am Brookfield Place isst. Die beiden anderen Restaurants – in Williamsburg und Greenwich Village, beide eigenständig — geschlossen abrupt im Januar.

Der Sprecher machte diese Schließungen auf beendete Mietverträge und zu kleine Räume zurückzuführen; Im Vergleich dazu hat ein Standort in einem Einkaufszentrum in LA 175 Sitzplätze. In New York hatte der Greenwich Village-Standort ungefähr 60 Sitze, aber der Williamsburg hatte 140 Sitze, drinnen und draußen; Es war auch häufig leer.Adam Fleischman gründete Umami Burger 2009 in Los Angeles, nachdem er bei In-N-Out einen „Double Double“ Cheeseburger gegessen und über das Wort „umami“ nachgedacht hatte.“ Dicke Pastetchenburger bei Umami werden mit einer Sauce gewürzt, die Sojasauce sowie „Umami-Staub“ enthält, der aus getrockneten Steinpilzen, getrockneten Fischköpfen und anderen Zutaten hergestellt wird, die mit dem Umami-Geschmack verbunden sind.

Das Restaurant gab 2013 sein NYC-Debüt in Greenwich Village und expandierte 2015 nach Williamsburg. Ein Sprecher teilt Eater NY mit, dass zwei neue Standorte für NYC geplant sind, konnte jedoch keine Details darüber angeben, wo sie sich befinden werden. „New York ist ein sehr, sehr wichtiger Markt für uns“, sagt der Sprecher.Obwohl Fleishman immer noch eine Beteiligung an dem Unternehmen besitzt, wurde SBE 2016 Mehrheitsaktionär mit großen Plänen, global zu expandieren. Aber seitdem sind mehrere Umami Burger-Standorte in den USA geschlossen worden. Das Wachstum der Marke ist sogar in ihrer Heimatstadt Los Angeles ins Stocken geraten. Zwei langjährige Standorte dort schlossen Ende 2017, und das ursprüngliche Restaurant auf La Brea gibt es seit 2013 nicht mehr. Neun LA Standorte bleiben, einschließlich in LAX, und es gibt auch Umami Burger Restaurants in Orange County, Oakland, Palo Alto, Chicago und Las Vegas.

Der einzige Standort in Florida in South Beach Miami dauerte nur zwei Jahre und wurde 2014 geschlossen. Dennoch baut die Marke ihre internationale Präsenz mit Expansionsplänen für Japan (wo es bereits einen Standort gibt), Mexiko, die Vereinigten Arabischen Emirate und Katar aus. Trotz der zunehmenden Zahl von Schließungen in den USA sagt der SBE-Sprecher, dass die internationale und die US-amerikanische Expansion „gleichermaßen wichtig sind.“