Dieser köstliche vegane Ananas-Upside-Down-Kuchen ist und garniert mit Ananas, Kirschen und karamellisiertem braunem Zucker.

Veganer Ananas-Upside-Down-Kuchen ist da! Und ich bin begeistert davon.

Es ist ein wunderschöner Kuchen, der zu jeder Jahreszeit hergestellt werden kann, da Sie Ananas in Dosen verwenden, und er hat einen wunderbar reichen Geschmack, der fast ein bisschen nach etwas schmeckt etwas (ähem, ich meine etwas Alkoholiges) wurde hinzugefügt. Aber es gibt keinen Alkohol. Einfach köstlicher Ananasgeschmack.

Ananassaft wird in den Kuchenteig gegeben und Sie haben braunen Zucker karamellisieren auf der Oberseite mit diesen Ananasscheiben und Kirschen und das Ergebnis ist wirklich spektakulär.

Wie man einen veganen Ananas-Upside-Down-Kuchen macht

Dieser Kuchen ist so einfach! Sie brauchen nicht einmal einen Mixer, da es keinen Zuckerguss gibt.Sie beginnen damit, etwas vegane Butter zu schmelzen und diese dann auf den Boden einer 9-Zoll-Kuchenform zu gießen (mit Antihaftspray besprüht).

Dann streuen Sie etwas braunen Zucker darüber und legen dann Ananasscheiben auf den Boden der Kuchenform. Ich schneide einige Scheiben in zwei Hälften und lege dann die halben Scheiben auch an die Seiten der Kuchenform.

Platzieren Sie Maraschino-Kirschen überall dort, wo Sie eine Lücke finden.

Der Kuchen selbst ist ein einfacher einschichtiger Vanillekuchen. Das Rezept habe ich von unserem veganen Vanillekuchen übernommen.

Das wird über die Ananasscheiben gegossen und geglättet und dann backt man den Kuchen etwa 55 Minuten lang.

Top-Tipps für die Herstellung eines veganen Ananas-Upside-Down-Kuchens

Verwenden Sie Ananasscheiben in Dosen. Dies ist nicht nur einfacher, sondern Sie erhalten konsistentere Ergebnisse. Wenn Sie frische Ananasscheiben verwenden, neigen diese dazu, während des Backvorgangs mehr Feuchtigkeit freizusetzen, was sich auf Ihr Ergebnis auswirken kann.

Wenn Sie Ananas in Dosen verwenden, können Sie auch einfach den Saft aus der Dose im Kuchenteig verwenden, während Sie, wenn Sie frische Ananas verwenden, Ananassaft separat kaufen müssen.Verwenden Sie kein Pergamentpapier, um den Boden Ihrer Kuchenform auszukleiden, sondern sprühen Sie die Kuchenform einfach mit Antihaftspray ein. Pergamentpapier stört Ihren Ananasbelag und fängt einen Teil des karamellisierten braunen Zuckers ein. Ich habe es in einem meiner Rezepttests so versucht und empfehle es nicht.

Decken Sie den Kuchen nach 30 Minuten Backen mit Folie ab, um eine Überbräunung zu vermeiden.

Meine 9-Zoll-Kuchenformen sind ziemlich tief, so dass ich nur die Oberseite locker mit Folie abdecken musste und sie nicht mit Folie ‚zelten‘ musste. Wenn Ihre Kuchenformen flacher sind, bedecken Sie sie mit Folie, damit die Folie die Oberseite des Kuchens nicht berührt und das Backen beeinträchtigt.

Zelten bedeutet nur, eine Art Zeltform über der Oberseite zu erzeugen, anstatt die Folie flach über die Oberseite der Kuchenform zu legen.

Lassen Sie es etwa 10 Minuten abkühlen, nachdem es aus dem Ofen gekommen ist, und drehen Sie es dann um.

Den Flip machen!

Der Flip kann der schwierigste Teil des gesamten Kuchenherstellungsprozesses sein!

Grundsätzlich möchten Sie einen Teller oder Kuchenständer auf die Kuchenform legen und dann umdrehen, so dass Sie Ihre Kuchenform verkehrt herum auf dem Teller oder Kuchenständer haben.

Lassen Sie es für ein paar Sekunden, wie Sie alle wollen, dass brauner Zucker tropft über Ihren Kuchen, und dann entfernen Sie die Kuchenform und es gibt Ihre Ananas auf den Kopf Kuchen!

Der Teil, den ich schwierig fand, ist, dass man beim Umdrehen manchmal die beiden Dinge (Kuchenform und Teller oder Kuchenständer) beim Umdrehen nicht in der gleichen Position hält. Auf einer meiner Testversionen landete ich mit einem Kuchen, der überhaupt nicht in der Mitte des Tellers war, sondern ganz auf einer Seite des Tellers!

Und lassen Sie mich Ihnen sagen, sobald Sie den Flip gemacht haben, bewegt sich der Kuchen NICHT MEHR. Wo es landet, wird es bleiben.

Hahaha, dieser Kuchen kooperiert nicht, wenn Sie versuchen, ihn zu bewegen. Also atme ein, visualisiere den perfekten Flip in deinem Kopf und dann mach es.

Kann ich diesen veganen Ananas-Upside-Down-Kuchen glutenfrei machen?

Wenn Sie diesen Kuchen glutenfrei machen möchten, können Sie unser Rezept für glutenfreie vegane Vanille-Cupcakes für die 9-Zoll-Einzelkuchenschicht verwenden.Die einzige Anpassung, die Sie an diesem Rezept vornehmen würden, ist, 3/4 Tassen (180 ml) milchfreie Milch anstelle von 1 Tasse zu verwenden und 1/4 Tasse (60 ml) Ananassaft hinzuzufügen.

Deshalb wirst du diesen veganen Ananas-Upside-Down-Kuchen lieben:

• Er ist reichhaltig
• Feucht
• Fruchtig
• Wunderschön
• Voller Geschmack!

Dieser Kuchen ist am besten, wenn er frisch und noch warm aus dem Ofen kommt! Servieren Sie es wie es ist oder mit etwas veganem Vanilleeis!

Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Sie können eine Scheibe schneiden und sie vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen, wenn Sie sie warm bevorzugen, oder sie einfach kalt servieren. Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

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Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, was Sie von diesem veganen Ananas-Upside-Down-Kuchen halten, und bewerten Sie bitte auch das Rezept!

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