Diese vegetarischen Burrito Bowls sind schnell, einfach, gesund, Eintopf und vor allem (für mich zumindest) absolut lecker! Sie sind offensichtlich vegetarisch, sowie glutenfrei und nussfrei und in einem Instant-Topf gepeitscht, was sie zu einem fantastischen familienfreundlichen Abendessen unter der Woche macht.

Rezepte wie dieses sind buchstäblich Lebensretter. Die Art von Rezept, an das Sie sich erinnern, wenn es an einem Dienstag 5 Uhr ist und Sie nichts zum Abendessen geplant haben. Es wird in einem elektrischen Schnellkochtopf wie ein Instant-Topf mit nur fünf Minuten Zubereitungszeit hergestellt, sodass Sie in weniger als 40 Minuten auf dem Tisch zu Abend essen können. Instant Pots sind definitiv ein Game Changer für das Abendessen unter der Woche. Schauen Sie sich Katies Instant Pot Veggie Curry und Instant Pot Cream of Cauliflower Soup an.

Gesunde Instant Pot-Kochtipps

• Verwenden Sie ein Rezept, das speziell für den Instant Pot entwickelt wurde, insbesondere wenn Sie mit diesem Gerät noch nicht vertraut sind
• Lesen Sie die Bedienungsanleitung sorgfältig durch
• Stellen Sie beim Schnellkochen sicher, dass das Dampfablassventil am Deckel während des Kochens des Instant Pot auf Dicht geschaltet ist
• Es dauert etwa 10 Minuten, bis sich der Druck aufgebaut hat und das eigentliche Kochen beginnt
• Am Ende des Kochvorgangs folgen Sie den Rezeptanweisungen für vorsichtig manuell freigabe der druck oder für so dass es zu release natürlich, die können nehmen ungefähr 10 – 40 Minuten

Die Idee hinter dieser brillanten vegetarischen Burrito-Schüssel ist Lauren Keating, Gründerin des Blogs Healthy Delicious. Sie werden in ihrem neuen Kochbuch Healthy Eating One-Pot Cookbook vorgestellt, das voll von 101 familienfreundlichen, gesunden Mahlzeiten unter der Woche ist.

Lauren hat alles vom Frühstück über fleischlose Hauptgerichte bis hin zu Desserts abgedeckt. Und jedes Rezept wird in nur einem Topf hergestellt, was eine einfache Reinigung bedeutet. Es gibt Rezepte für Ihre Luftfritteuse, Dutch Oven, elektrischen Schnellkochtopf, Blechpfanne, Pfanne und Slow Cooker.

Ich bin ein großer Fan von Eintopf Kochen, vor allem für meine Abendessen unter der Woche wie diese einfache Schweinefilet und Apfel Pfanne, Blatt Pfanne Lachs Abendessen mit marokkanischen Gewürzen, Ein Topf Huhn und Reis mit Frühlingsgemüse und dieses Blatt Pfanne Huhn und Brokkoli Abendessen mit Honig Sriracha Sauce.

Tipps für gesundes Essen mit einem Topf

• Konzentrieren Sie sich auf köstlich befriedigende Lebensmittel, die Ihren Körper und Ihre Seele nähren, anstatt auf eine strenge oder Modediät
• Kochen Sie mit frischen, ganzen Zutaten, gemüse und unraffinierte Vollkornprodukte
• Verlassen Sie sich auf Lebensmittel, die sich im Umkreis der Lebensmittelgeschäfte befinden und ohne Etikett verkauft werden
• Wenn Sie in den inneren Gängen nach Artikeln wie Bohnenkonserven, Brühen und Gewürzen suchen, lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch und vermeiden Sie Chemikalien und künstliche Aromen und achten Sie auf Salz und Zuckerzusatz
• Kaufen Sie die besten Zutaten, die Sie sich leicht leisten können, kaufen Sie Bio-Produkte, wenn es Sinn macht (siehe Dirty Dozen und Clean Fifteen der Environmental Working Group) und kaufen Sie Fleisch, Milchprodukte und Eier aus nachhaltigen und lokalen Quellen
• Kochen Sie mit gesunden Fetten, Kräutern und Gewürzen, um Geschmack zu verleihen

vegetarische Burrito Bowls

Lauren erklärt, dass sauberes Essen nicht bedeutet, dass man davon leben muss Salate. Sie beschreibt Lebensmittel zu genießen, zu begrenzen und zu vermeiden. Genießen Sie minimal verarbeitete Vollwertkost ohne Einschränkung und machen Sie sich keine Sorgen um das Zählen von Kalorien. Begrenzen Sie Lebensmittel (dh genießen Sie sie in Maßen), die Ihrem Teller schnell viele Kalorien hinzufügen können, wie Zucker, gesunde Fette, Vollkornprodukte, stärkehaltiges Gemüse, Milchprodukte und verarbeitetes Fleisch wie Wurst oder Speck. Vermeiden Sie Lebensmittel wie hoch verarbeitete Snacks, Fertiggerichte wie Pommes Frites und Pommes Frites sowie Zuckergetränke. Portionskontrolle ist auch wichtig für einen sauberen Lebensstil.

Anleitung zur Portionskontrolle für Eintopfkochen

• Verwenden Sie einen kleinen Teller anstelle eines größeren Tellers
• Füllen Sie Gemüse auf
• Trinken Sie viel Wasser
• Bewahren Sie die Reste in der Küche auf, anstatt das gesamte Essen auf den Tisch zu bringen
• Essen Sie achtsam und nicht vor dem Fernseher

Wie man vegetarische Burrito-Schalen herstellt

• Kombinieren Sie braunen Reis, Pintobohnen, Gemüsebrühe, Paprika, rote Zwiebeln und Chilipulver im Instant Pot
• Verriegeln Sie den Deckel und stellen Sie den Herd 15 Minuten lang auf hohen Druck
• Wenn die Kochzeit endet, lassen Sie den Druck auf natürliche Weise nachlassen (dies kann 10 – 40 Minuten dauern)
• Schaufeln Sie 1/2 Tasse Reis und Bohnen in Schalen und garnieren Sie sie mit Belägen Ihrer Wahl (zusätzlich zu Käse, Tomaten, Jalapeños und Koriander … probieren Sie saure Sahne, Salsa, Salat und Olivenscheiben)

Diese vegetarischen Burrito-Schalen sind eine Art Dump-and-Run-Dinner. Alles, was Sie wirklich tun müssen, ist, Ihren Instant Pot sein Geschäft machen zu lassen. Eine andere Sache, die ich an diesen köstlichen Schalen liebe, ist, dass Sie es mit den Belägen aufpeppen können. Wer liebt es nicht, seine eigene Schüssel mit ein wenig Käse, Tomate, Koriander, Sauerrahm zu personalisieren, oder vielleicht fühle ich mich heute Abend ein wenig frech, also werfe ich ein paar geschnittene Jalapeños hinein? Kinder werden dieses interaktive und leckere Abendessen lieben. Und vergiss nicht die tollen Reste. Versuchen Sie, dies zum Mittagessen in eine Tortilla zu wickeln, und jemand wird sehr glücklich sein.

Genau wie dieses Rezept ist Laurens Kochbuch ein Gewinner. Es kann schwierig sein, schnelle und einfache Rezepte für das Abendessen zu finden, die keine verarbeiteten Lebensmittel erfordern, die mit Chemikalien und künstlichen Aromen gefüllt sind. Laurens Rezepte konzentrieren sich alle auf frische Vollwertkost wie Obst und Gemüse sowie unraffinierte Vollkornprodukte wie brauner Reis, Hafer und Vollkornmehl.

Ich mag auch, dass sie sagt: „Wenn Essen nicht lecker ist, lohnt es sich nicht zu essen.“ So habe ich große Hoffnungen für die anderen Rezepte in ihrem Buch wie die Butternut Squash Hash und Eier, Korean Pulled Chicken Salat Tassen, Schweinefleisch und grüne Bohnen Stir Fry und Schokolade Zucchini Kuchen!

Weitere vegetarische Rezepte zum Abendessen

• Diese mit Reis und Bohnen gefüllten vegetarischen gefüllten Paprikaschoten haben köstliche italienische Aromen, die Sie lieben werden.
• Meine griechische Pizza ist so schnell, dass Sie schneller auf den Tisch kommt, als eine Pizza zum Mitnehmen zu bestellen!
• Apropos ein Topf, das ist alles, was Sie für diese Veggie-Tacos mit schwarzen Bohnen brauchen.
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• Diese Ratatouille ist in weniger als dreißig Minuten fertig und eignet sich hervorragend als Beilage oder fleischloses Hauptgericht.
• Für ein gemütliches Abendessen machen Sie diese cremige Maissuppe und servieren Sie sie mit Crackern oder knusprigem Brot!

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