Verwenden Sie diese Anleitung, um das richtige Brot für Ihr Sandwich auszuwählen
Neben dem üblichen Pandesal und dem weißen Laib gibt es viele andere Optionen. Wissen Sie, welche Art von Brot Sie für das jeweilige Sandwich oder Rezept kaufen müssen – ihre Texturen unterscheiden sich stark! Lernen Sie die verschiedenen Brotsorten mit diesem Spickzettel kennen.
1 Bagels
Ringförmig wie donuts, Bagels werden aus Hefeteig hergestellt, der zuerst gekocht wird, bevor er gebacken wird. Bagels sind dicht und zäh, mit einem knackigen Äußeren. Sie können mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert oder mit Sesam oder Salz belegt werden. Sie werden am besten mit Frischkäse erstickt oder in ein Sandwich mit geräuchertem Lachs oder Schinken verwandelt.
2 Batard
Ähnlich wie ein Baguette, obwohl kürzer und breiter, hat Batard eine knusprige, fast harte Kruste und ein zähes Inneres. Batard ist eine gute Wahl für Sandwiches, da seine Kruste schwereren Füllungen wie Steak und Hühnchen standhält, während das weiche Innere nasse Füllungen wie Gemüse und Brotaufstriche aufnehmen kann.
3 Baguette
Baguette wird allgemein als französisches Brot bezeichnet. Ausgezeichnet für dünn und lang, mit einer Länge von durchschnittlich 26 Zoll, wird das echte Baguette nur mit Mehl, Hefe, Salz und Wasser hergestellt. Seine Kruste sollte knusprig sein, und sein inneres Licht, weiß, leicht zäh und mit unregelmäßig geformten Löchern übersät. Genießen Sie ein frisch gebackenes Baguette einfach mit Butter erstickt.
4 Pita
Die runde und flache Pita ist eine ungesäuerte Brotsorte, die in der mediterranen und nahöstlichen Küche beliebt ist. Einmal in zwei Hälften geteilt, zeigt das weiche und mild aromatisierte Brot eine Tasche, die eine Vielzahl von Fleischfüllungen, Gemüse und Saucen aufnehmen kann. Falafels und Kebabs werden normalerweise mit erwärmter Pita gegessen. Es kann auch in Dreiecke geschnitten, geröstet und mit Dips wie Hummus kombiniert werden.
5 englische Muffins
Hergestellt aus teig, englische Muffins sind klein, rund und flach. Sie werden normalerweise horizontal geteilt, außen leicht knusprig geröstet und dann gebuttert. Englische Muffins, die häufig zum Frühstück serviert werden, können mit Marmelade belegt oder zu Sandwiches mit Wurstpastetchen, Spiegeleiern und Käse verarbeitet werden.
6 Focaccia
Focaccia stammt aus Italien und ist eine Art weißes Fladenbrot, das aus Hefe und Olivenöl hergestellt wird. Dieses weiche und feuchte Brot wird normalerweise mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert und ist dafür bekannt, Vertiefungen oder Punkte auf seiner Oberfläche zu haben. Da Focaccia bereits aromatisiert ist, wird es am besten alleine oder zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch gegessen.
7 Croissant
Das Croissant, das nach seiner Halbmondform benannt wurde, ist ein beliebtes flockiges, butterartiges, goldenes Gebäck. Es wird aus gesäuertem Teig hergestellt, der mit Butter geschichtet, dann gerollt und mehrmals gefaltet wird. Ein gutes Croissant passt hervorragend zu einer einfachen Fruchtmarmelade, kann aber auch mit leichten Füllungen gefüllt und zu einem Sandwich verarbeitet werden.
8 Ciabatta
Die italienische Ciabatta ist ein weißes Fladenbrot, das auch nur aus Mehl, Hefe, Salz und Wasser hergestellt wird. Sein Name bedeutet übersetzt „Pantoffel“, was seine Form inspirierte. Es ist ein beliebtes Sandwichbrot wegen seines neutralen Geschmacks. Ein gefüllter, abgeflachter und gerösteter Ciabatta-Laib wird zu einem sogenannten Panini.