Es kommt nicht oft vor, dass Sie einen Sriracha-Ersatz benötigen, da diese scharfe Sauce schwer zu finden ist. Schließlich ist es eine der beliebtesten scharfen Saucen der Welt und wird von den meisten großen oder kleinen Lebensmittelhändlern gelagert. Aber was ist, wenn Sie eine Abwechslung von der Hahnsauce brauchen? Oder was, wenn Sie zu Hause einfach nicht mehr da sind und nicht in den Laden rennen wollen? Was ist ein guter Sriracha-Ersatz, wenn Sie nur Ihren Küchenschrank haben? Lassen Sie uns Ihre besten Wetten aufschlüsseln.

Die beste Geschmacksoption: Sambal Oelek

Sambal Oelek ist zweifellos die beste Wahl, wenn Sie in einem großen Lebensmittelgeschäft nach einer Sriracha-Alternative suchen. Es wird nicht so weit getragen, aber diese Chilipaste wird immer beliebter. Eine Vielzahl von Sambal Oelek wird von Huy Fong Foods hergestellt, dem gleichen Hersteller wie Sriracha, so dass die Geschäfte einige im internationalen Gang lagern können.

Sambal Oelek ist dicker und einfacher in Bezug auf Zutaten, aber es packt einen ähnlichen Schlag in der Wärmeabteilung. Sie werden nicht die Knoblauchuntertöne wie bei Sriracha bekommen und Srirachas milde Süße wird durch einen sehr milden Essiggeschmack in Sambal Oelek ergänzt. Sie können diese beiden Geschmacksprobleme mit einem Schuss Knoblauchpulver und Zucker schnell beheben, aber für die meisten Rezepte ist dies nicht erforderlich. Der starke Chili-Pfeffer-Geschmack ist immer noch da und stark. Wenn Sie mehr Sauce als Paste benötigen, mischen Sie den Sambal Oelek einfach mit etwas Wasser, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Sie können auch hausgemachte Sambal Oelek machen, wenn Sie die frischen Chilis und etwas mehr Zeit auf Ihren Händen haben.

Die mögliche Übereinstimmung: Eine andere scharfe Sauce oder Chilipaste

Hier gibt es eine große Einschränkung. Sriracha ist eine einzigartige scharfe Sauce – dick und groß auf Paprika-Geschmack (nicht nur die Hitze) ohne viele Gewürze zwischen Ihnen und dem Chili. Viele scharfe Saucen und Chilipasten gehen den umgekehrten Weg. Zum Beispiel verwenden Louisiana Hot Sauces (wie Tabasco) eine große Menge Essig für diesen schmatzenden Geschmack. Und Harissa (eine andere Chilipaste) verwendet eine Vielzahl exotischer Gewürze.

Es ist also kein einfacher Ersatz für Sriracha, einfach eine andere scharfe Sauce oder Chilipaste aufzuheben. Sie können in Bezug auf Geschmack, Konsistenz und Gesamtwärme sehr unterschiedlich sein. Betrachten Sie Ihr Rezept und lesen Sie die Etiketten auf den heißen Saucen oder Chilipasten, die Sie in Betracht ziehen. Wenn die Zutatenliste lang ist und Essig früh in der Liste auftaucht, passt es wahrscheinlich nicht gut zum Geschmack.

Hinweis: Andere Unternehmen über Huy Fong Foods machen Sriracha Hot Sauces, also halten Sie ein Auge für diejenigen in den Regalen, wenn Sie nach einem Ersatz suchen. Sie werden in Geschmack, Konsistenz und Hitze am nächsten sein.

Für den Küchennotfall: Zerkleinerter roter Pfeffer oder Cayennepfefferpulver

Wenn Sie alle aus Sriracha sind und Sie einfach Würze brauchen, können Sie sich für die Spice Rack Staples entscheiden. Zerkleinerter roter Pfeffer und Cayennepfefferpulver sind offensichtlich keine scharfen Saucen; Dies sind zweifellos kulinarische Notfalloptionen und so einfach wie es nur geht. Aber wenn ein Rezept nicht wirklich scharfe Soße braucht, nur die Hitze, funktionieren beide.

The foodie DIY solution: Make homemade Sriracha

Wenn Sie nach einem kleinen kulinarischen Abenteuer suchen, ist das Kochen einer hausgemachten Sriracha-Sauce einfacher als Sie vielleicht denken. Sicher, es kann mehr Zeit in Anspruch nehmen, als zu Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler zu laufen (und Sie benötigen frische Chilis zur Hand), aber die Erfahrung lohnt sich für diejenigen, die gerne mit scharfen Speisen kochen. Sehen Sie sich unser hausgemachtes Sriracha-Rezept an, um den Prozess zu verstehen.

Foto von: Mike Mozart CC 2.0