30.05.2018

Ist Titandioxid schädlich? In welchen Lebensmitteln wird es verwendet? Gibt es Alternativen? Dies sind alles Fragen, die zu einer Zutat in Lebensmitteln gestellt werden, die die meisten von uns regelmäßig konsumieren.

Einige Lebensmittelunternehmen haben die Initiative ergriffen, Titandioxid aus einigen ihrer Produkte zu entfernen. Die Politik hat eine Änderung vorgenommen, um Titandioxid in Frankreich zu verbieten.

Ist diese Zutat, die so klingt, als wäre sie Teil Metall, Teil Chemikalie sicher? Wir haben uns an Paul Westerhoff, PhD, PE, BCEE, Vizedekan für Forschung und Innovation, Ira A. Fulton Schools of Engineering an der Arizona State University gewandt, um einige Antworten zu erhalten.“Ich glaube nicht, dass TiO2 ein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellt“, sagte er.

Was ist Titandioxid und warum wird es in der Lebensmittelproduktion verwendet?

Dr. Westerhoff: „Titandioxid ist ein gängiger Zusatzstoff in vielen Lebensmitteln, Körperpflegeprodukten und anderen Konsumgütern. Es wird manchmal als Aufheller und manchmal als Antibackmittel verwendet (um ein Verklumpen des Produkts zu verhindern). Titandioxid gibt auch einigen Produkten Textur – Es kann auch verwendet werden, um Abrieb zu erzeugen, wie es in einigen Zahnpasten gefunden wird.“

Welche Produkte enthalten Titandioxid?

Dr. Westerhoff: „Titandioxid kommt am häufigsten in Bonbons, Bonbons und Kaugummis vor. es wird in etwas Schokolade verwendet, um ihm eine glatte Textur zu geben, und wird in Donuts verwendet, um Farbe und Textur zu liefern. Unter den Körperpflegeartikeln ist es am häufigsten in Zahnpasta und einigen Sonnenschutzlotionen zu finden.“

Ist Titandioxid für den menschlichen Verzehr unbedenklich?

Prof. Dr.-Ing. Dr.-Ing: „Obwohl es nicht viele Informationen über die mit dem Konsum von Titandioxid verbundenen Risiken gibt, wird es von der US-amerikanischen Food and Drug Administration allgemein als sicher (GRAS) anerkannt. Die von der Arizona State University durchgeführte Forschung analysierte zahlreiche leicht verfügbare Produkte auf das Vorhandensein von Titandioxid, einschließlich Donutpulver, Kaugummi, Schlagsahne, Vanillepudding und Schokoriegel. Unsere Forschung fand das Vorhandensein von Titandioxid in den getesteten Produkten, und fand auch, dass bis zu 5 Prozent des Titandioxids in einigen Produkten in Form von Nanopartikeln war. Toxizitätsstudien zu Nanopartikeln in Titandioxid konzentrierten sich hauptsächlich auf Risiken im Zusammenhang mit der Inhalation und nicht mit dem Verzehr.

„Kinder sind aufgrund der Ernährung mehr Titandioxid ausgesetzt als Erwachsene. Ihre Ernährung besteht aus mehr Süßigkeiten, Süßigkeiten und Kaugummi, aber dies ändert sich tendenziell, wenn Kinder älter werden.“Gibt es Alternativen zu Titandioxid, die Lebensmittelunternehmen nutzen könnten?

Dr. Westerhoff: „Andere Inhaltsstoffe, die möglicherweise anstelle von Titandioxid verwendet werden könnten, sind Calciumphosphat und Siliziumdioxid.“

Zusätzlich zu Dr. Westerhoffs Expertenwissen fanden wir im Gespräch diesen Artikel, der sich mit Fragen zu Titandioxid befasste. Einige wichtige Erkenntnisse:

• Titandioxid (nicht Metalltitan) ist ein inaktives, unlösliches Material, das die Dinge weißer aussehen lässt – es ist in vielen Produkten enthalten, darunter Lebensmittel, Papier, Farben und Kunststoffe.Die größten Bedenken hinsichtlich Titandioxid scheinen spezifisch für Nanopartikel zu sein, aber ein Experte erklärte, dass „die Annahme, dass ein Typ … potenziell schädlich ist, weil ein anderer Typ Äpfel meidet, weil Sie allergisch gegen Austern sind.“
• Einige Studien zeigen das Potenzial für Schaden, aber es fehlen Informationen darüber, wie viel Material und unter welchen Bedingungen erhebliche Schäden auftreten könnten. Andere Studien zeigen keine Auswirkungen.

Zusätzliche Ressourcen:

Weir, A., Westerhoff, P., Fabricius, L., Hristovski, K., von Goetz, N. „Titandioxid-Nanopartikel in Lebensmitteln und Körperpflegeprodukten“, Umweltwissenschaften und -technologie (2012)

Singh, G., Stephan, C., Westerhoff, P., Carlander, D., Duncan, T. „Messmethoden zum Nachweis, zur Charakterisierung und zur Quantifizierung technischer Nanomaterialien in Lebensmitteln“, Umfassende Übersichten in Lebensmittelwissenschaft und Lebensmittelsicherheit (2014)

Ursprünglich veröffentlicht am 2. April 2015.

Bild: „IMG_8362_a.JPG“ by dieraecheri

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