Wie man authentische süße Tamales macht (3 verschiedene Sorten)
Inside: Wenn Sie Tamales lieben, dann werden Sie diese drei verschiedenen Sorten von süßen Tamales so schnell wie möglich probieren wollen.
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Süße Tamales sind in den Straßen Mexikos sehr beliebt. Sie kommen in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben. Sie eignen sich hervorragend zum Essen mit Familie und Freunden, begleitet von Atole oder heißer Schokolade an einem kühlen Tag. Das heißt, Sie können diese so ziemlich jederzeit essen und Sie werden glücklich sein!
Auf dem Dia de la Candelaria ist überall, wo man hinschaut, Tamales, süß und herzhaft. Sie können sie mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn und natürlich einer beliebigen Anzahl von süßen Aromen wie Erdbeere, Ananas und Dulce de Leche gefüllt finden. Der Grund dafür ist, weil der Dia de Los Reyes Feier, in dem jeder, der in die Rosca de Reyes schneidet und zieht ein Jesuskind Figur erforderlich ist, tamales für alle anderen auf dem Dia de la Candelaria zu machen!
Natürlich hat jeder seinen eigenen Geschmack, und manche Leute mögen süße Tamales mehr als herzhafte Tamales und umgekehrt. Persönlich liebe ich beide Sorten, aber mein Mann bevorzugt die süßen Tamales.
Wie macht man süße Tamales?
Wenn Sie süße Tamales herstellen, verwenden Sie die gleiche Masa oder den gleichen Teig wie für herzhafte Tamales. Wie Sie diesen Teig zubereiten, ist jedoch ganz anders. Damit die Masa süß ist, verwenden Sie eine Kombination aus Butter, Zucker, Zimt und Vanille. Dann fügen wir verschiedene Füllungen hinzu, um verschiedene süße Aromen zu erzeugen.
Dieses Mal habe ich drei Sorten gemacht: Ananas und Rosine, Erdbeere mit Erdbeermarmelade und Frischkäse und natürlich mein Favorit, Dulce de Leche mit Pekannüssen und Frischkäse.
Obwohl ich diese Geschmacksrichtungen liebe, gibt es wirklich unendlich viele Möglichkeiten, darunter Schokolade, Pfirsich, Äpfel und Blaubeeren, um nur einige zu nennen.
Tamales schmecken immer besser, wenn man sie mit frisch gemahlener Masa macht. Das gesagt, Es kann sehr schwierig sein, das zu finden, wenn Sie wie ich außerhalb Mexikos leben. Ich persönlich kann Masa nur auf einem mexikanischen Markt kaufen, der etwa eine Stunde von meinem Haus entfernt ist, daher kann es schwierig sein, es zu bekommen, wenn ich es brauche. Genau wie ich es in meinem herzhaften Tamales-Rezept geteilt habe, können Sie Tamales aus dem Laden durch frisch gemahlene Masa durch Mehl ersetzen, und sie werden immer noch großartig.
Ich liebe dieses Rezept, weil es mich meine Traditionen mit meiner Familie teilen lässt. Tamales zu machen kann schwierig sein und es braucht Zeit, aber es ist viel einfacher, wenn alle mitmachen und helfen, sie zu füllen, zu rollen und in den Dampfgarer zu legen!
Diese Tamales sind ohne Zweifel der Beweis, dass die mexikanische Küche eine der besten der Welt ist! Vergessen Sie nicht, diese auszuprobieren und mir in den Kommentaren unten zu sagen, wie sie ausfallen.
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Authentische süße Tamales
Ingredients
For the Dough
- 3 lbs recently ground corn masa or 4 cups of flour for tamales
- 1/4 cup shortening
- 1 stick butter
- 2 cups sugar
- 3/4 can evaporated milk
- 2 tbsp baking powder
- 1 tbsp ground cinnamon
- 1 tbsp vanilla extract
For the fillings
- Food coloring red and yellow
- 1 can cubed pineapples or a fresh pineapple cut into cubes
- 1 can crushed pineapples
- 1 cup raisins
- 1 cup chopped strawberries
- 1 cup strawberry preserves
- 1 bar cream cheese optional
- 1 can dulce de leche
- 1/2 cup chopped pecans
- 30 corn spelzen für Tamales
Anleitung
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Die Maisschalen für Tamales in Wasser einweichen, um sie zu erweichen, und dann das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
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Alle Teigzutaten mischen und kneten, bis sie kombiniert und integriert sind. Wenn der Teig an dieser Stelle zu feucht ist, fügen Sie zusätzliches Mehl oder Teig hinzu. Wenn es zu fest ist, können Sie etwas Milch hinzufügen, um es weicher zu machen.
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Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile. Fügen Sie einem der Teile gelbe Lebensmittelfarbe, einem anderen rote Lebensmittelfarbe und dem dritten keine Lebensmittelfarbe hinzu. Mit den Händen kneten, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
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Sobald der Teig fertig ist, eine kleine Menge in eine der Maisschalen geben (ungefähr 4 Esslöffel sollten ausreichen) und mit den Händen flachdrücken, damit er von einem Ende zum anderen reicht (siehe Bild)
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Für den Ananasgeschmack etwas von der zerdrückten Ananas in den Teig geben und untermischen, wobei die Maisschale abgeflacht wird, sobald Sie fertig sind. Dann fügen Sie die Ananasstücke in der Mitte zusammen mit einigen Rosinen hinzu. Falten Sie den spitzen Teil der Tamal leicht nach unten und rollen Sie die Tamal dann wie einen Burrito auf. Legen Sie es von oben nach oben in den Dampfgarer.
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Für den Erdbeergeschmack eine kleine Menge der Erdbeermarmelade, einige gehackte Erdbeeren und einen Esslöffel Frischkäse in die Mitte des Teigs geben und wie oben beschrieben falten. Auch in den Dampfgarer geben.
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Für die Dulce de Leche Tamales einen Esslöffel Dulce de Leche, einen Esslöffel Frischkäse und ein paar gehackte Pekannüsse in die Mitte des Teigs geben und den obigen Anweisungen folgen.
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Bedecken Sie die Tamales mit den restlichen Maisschalen und geben Sie so viel Wasser in Ihren Dampfgarer, dass es die Tamales nicht berührt. Mit dem Deckel abdecken und 1,5 Stunden im Dampfgarer kochen lassen.
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Once cooked, let them cool a little bit and then unwrap and enjoy with atole or hot chocolate.
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