‘A ‘Perezoso’ Versión De La Dieta Ceto Me Ayudó a Perder Casi 150 Libras’
yo estaba siempre con sobrepeso crecimiento. Mi familia era extremadamente pobre, así que comimos muchos carbohidratos: tostadas con azúcar de canela, fideos espagueti con mantequilla, etc. Cuando teníamos dinero extra, íbamos a un restaurante local, Buffet local y atracón.
Para cuando me gradué de la escuela secundaria, tenía casi 200 libras. Me sentía incómoda con mi vestido de graduación. Probé todas las dietas de moda que hay (incluso la dieta de sopa de repollo, donde literalmente solo comes sopa de repollo), pero todo falló. En el mejor de los casos, perdería algo de peso inicialmente y luego lo recuperaría todo.
Alcancé mi peso más pesado después de tener a mis gemelos en 2014: 320 libras (tenía 360 libras cuando di a luz). Fue entonces cuando empecé a seguir una dieta baja en carbohidratos de vez en cuando, sin suerte. Me sentía pesada e incómoda, y sabía que necesitaba cambiarme.
Me sentí cohibida y atrapada en mi cuerpo. Ahí fue cuando me encontré con la dieta cetogénica.
Me topé con la dieta cetogénica en 2016. Al principio sospechaba, porque parecía una dieta de moda, pero pronto descubrí que una dieta cetogénica baja en carbohidratos y alta en grasas era sostenible para mí. No echaba mucho de menos los carbohidratos, y descubrí que disfrutaba concentrándome en la carne, el queso y otros alimentos aptos para ceto.
Cuando empecé la dieta cetogénica, estaba siguiendo lo que se llama una dieta cetogénica «sucia», lo que significaba que todavía estaba comiendo comida rápida tres o más comidas al día: sólo hamburguesas sin bollos, y nada de papas fritas. Claro, no era la opción más saludable, pero comenzó mi transición a la cetosis, lo que en realidad ayudó a cambiar mi perspectiva sobre la cocina en casa.
Al principio, continué comiendo comida rápida porque parecía una tarea excesiva comenzar a cocinar mis propias comidas al principio, pero cuando entré en cetosis, empecé a querer cocinar en casa. Mis niveles de energía estaban aumentando y no estaba viviendo para mi próxima comida tramposa. Estaba viviendo mi vida sin privarme.
Mi primer año en keto fue una gran curva de aprendizaje.
En solo unos meses, perdí 30 libras. Me sentí mucho mejor y orgullosa de mí misma, pero luego las vacaciones rodaron y me encontré de vuelta a mis viejos hábitos, celebrando con comida y comiendo fuera a menudo.
Traté de mantener en mi mente que esto era un bache en el camino y que no significaba que mi viaje había terminado. Estaba a una buena opción de estar de vuelta en el camino, por lo que mi resolución de Año Nuevo para 2017 fue, una vez más, perder peso.
Esta vez, anoté por qué quería perder peso: amarme a mí misma y sentirme bien con mi vida. No tenía nada que ver con encajar en un vestido lindo o lo que decía la báscula. Comencé a hablarme a mí misma en un tono más suave y mostré más empatía en mi dieta.
Decidí volver a comprometerme con mi dieta cetogénica—pero una versión «perezosa». Eso significaba no hacer un seguimiento de todo y permitirme mantener una dieta cetogénica menos estricta (por lo que, de vez en cuando, tendría cortezas de cerdo o comida rápida apta para ceto).
En general, trato de mantener mis carbohidratos netos por debajo de 20 gramos. Mi objetivo es comer mucha grasa y no exagerar con las proteínas, pero no cuento mis calorías, solo como intuitivamente. Así es como se ve un día típico de comida para mí:
- Desayuno: Tortilla Denver (jamón, pimientos, cebollas y queso)
- Almuerzo: Ensalada de tacos (sin cáscara ni frijoles), con guacamole adicional
- Bocadillos: Huevos duros, cubos de queso o almendras
- Cena: Pastel de carne de ceto (hecho con cortezas de cerdo trituradas y queso rallado en lugar de pan rallado) y una guarnición de judías verdes con queso.
- Postre: Galletas de mantequilla de maní respetuosas con el ceto de Know Foods cubiertas con mantequilla de maní
La dieta cetogénica me dio más energía para hacer ejercicio.
Cuando empecé, tenía un montón de ansiedad porque ir al gimnasio nunca había funcionado para mí en el pasado. Soy madre y mi familia es lo primero, así que tuve que hacer que mi rutina de ejercicios fuera a prueba de vida. En cambio, hice ejercicio en casa, comprometiéndome a 15 minutos cuatro días a la semana en una bicicleta estática que compré. Es un hábito constante.
También me encanta caminar por las montañas. Cuando tenía 200 libras en septiembre de 2017, solo subí un cuarto del camino a 2.sendero de 5 millas y tuve que regresar al auto. Ahora, camino todo ese sendero de montaña dos o tres veces a la semana (en una caminata de ida y vuelta de 28 minutos).
He perdido 143 libras hasta el momento, y aunque todavía hago un seguimiento de mi pérdida de peso, estoy en una fase de mantenimiento. Estoy experimentando más con alimentos para comer en la dieta cetogénica, y he comenzado a usar mancuernas y a agregar un poco más de entrenamiento con pesas. Quiero explorar más, caminar más montañas, tal vez incluso fuera del país.
Sí, perder peso ha hecho que sea más fácil hacer ejercicio y correr con mis hijos, pero aún más, me ha permitido sentirme más cómoda con mi cuerpo, y eso ha hecho que todo este viaje valga la pena.
