¿Cuál es el trato con la última bebida de moda? Un RD discute los pros y los contras.

He sido un fanático del vinagre de sidra de manzana (ACV), un remedio casero antiguo que tiene un poco de ciencia sólida detrás de él. La investigación sugiere que el CAV puede ofrecer beneficios para la salud, como ayudar a reducir el azúcar en la sangre, apoyar la salud intestinal y, potencialmente, evitar el aumento de peso. Pero recientemente ha surgido una ola de bebidas embotelladas protagonizadas por vinagre; y se prevé que la tendencia siga creciendo. Si ha visto estas bebidas en la tienda de comestibles, es posible que se pregunte: ¿Vale la pena probarlas?

La respuesta corta es quizás, con algunas advertencias. El problema de beber vinagres es que no hay una fórmula estándar, por lo que es difícil saber exactamente cuánto vinagre contiene una porción. Además, muchos productos contienen jugo de frutas o puré de frutas, azúcar agregada o edulcorantes como la stevia. Otros están formulados con probióticos o ingredientes adicionales como vinagre balsámico, hierbas y especias. Finalmente, algunos están listos para beber, mientras que otros están concentrados y necesitan diluirse (con agua con gas, por ejemplo).

La amplia gama de productos hace difícil dar a toda la categoría un pulgar hacia arriba o hacia abajo definitivo. Pero si está interesado en probar un vinagre para beber, recuerde que, independientemente de todas las afirmaciones de marketing, siempre debe leer la lista de ingredientes para saber exactamente qué hay en la botella. He aquí algunas cosas a destacar:

Compruebe el tipo de vinagre

Me encontré con un producto que incluye vinagre de caña en lugar de ACV. Un estudio más antiguo de 2004 sugirió que el vinagre de caña puede tener propiedades para combatir el cáncer. Pero hay mucha menos investigación sobre sus beneficios en comparación con su primo de la sidra de manzana.

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Tenga en cuenta el tamaño de la porción

Algunas botellas de vinagre listo para beber pueden contener dos porciones, lo que significa que debe beber la mitad y guardar el resto para el día siguiente. O si vas a beberlo todo, asegúrate de multiplicar los carbohidratos, el azúcar y las calorías por dos.

Tenga en cuenta el azúcar, especialmente

Mi bebida favorita personal en esta categoría es la Bebida Natural de Vinagre de Sidra de Manzana Orgánica de Bragg Con Miel. Se elabora de forma sencilla, con agua destilada, vinagre de sidra de manzana orgánico de Bragg y miel orgánica. El sabor del vinagre es fuerte, aunque no abrumador. Pero aquí está la advertencia: La mitad de la botella contiene 13 gramos de azúcar. Eso es más de tres cucharaditas de azúcar agregada. Beba toda la botella y alcanzará el máximo diario recomendado por la Asociación Americana del Corazón de seis cucharaditas de azúcar agregada al día para las mujeres. (Si bien la miel orgánica es un edulcorante mejor para usted, todavía cuenta como azúcar agregada.)

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Prepararlos en casa puede ser la opción más saludable

Si preparas tu vinagre para beber, puedes controlar los ingredientes, incluido el tipo y la cantidad de edulcorante que usas. Mi fórmula recomendada: dos cucharaditas de vinagre de sidra de manzana crudo orgánico y una cucharadita de miel orgánica mezcladas en una taza de agua tibia una vez al día. (También puede enfriarlo y beberlo frío.)

Otra forma de aprovechar los beneficios del VCA es incorporándolo a una comida o merienda diaria. Agregue una cucharadita de vinagre de sidra de manzana a un batido, por ejemplo. O puede batirlo con aceite de oliva virgen extra, ajo y hierbas como aderezo para verduras o verduras crudas; mezclarlo en una sopa como frijoles blancos y col rizada; o mezclarlo con un poco de mostaza y rociarlo sobre papas o calabaza.

No se exceda

Es posible obtener demasiado de algo bueno: Altas cantidades de vinagre de sidra de manzana pueden reducir los niveles de potasio en su cuerpo. Al igual que con muchos alimentos e ingredientes beneficiosos, la moderación en lugar del exceso es la mejor manera de obtener todos los beneficios.

Cynthia Sass es editora de nutrición colaboradora de Health, autora de best-sellers del New York Times y consultora de los Yankees de Nueva York. Vea su biografía completa aquí.

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