Bollos de fresa
Bollos de fresa: bollos suaves y tiernos repletos de fresas frescas y terminados con un dulce glaseado de vainilla. La receta de bollos perfecta para la primavera y el verano.
Bollos de fresa
Los bollos de fresa son el regalo perfecto para el desayuno, el brunch o el postre, y estos bollos de fresa son perfectos en todos los sentidos. Son suaves, tiernos, mantecosos y rebosantes de fresas frescas. ¡El glaseado de vainilla los lleva por encima!
Los bollos de fresa son la manera perfecta de dar la bienvenida a los meses más cálidos y hornear un poco de sol en su cocina. Mi familia está absolutamente loca por los bollos, por lo que cualquier variación de nuestro producto horneado favorito recibe dos pulgares entusiastas. ¡Estos bollos de fresa no son la excepción!
¿Son difíciles de hacer los Bollos?
Puedes hacer bollos totalmente, ¡son fáciles! Con mis instrucciones paso a paso, harás bollos perfectos que saben mejor que los bollos de panadería. Lo principal a recordar es trabajar lo suficientemente rápido para que la masa se mantenga fría.
Fresas Frescas
Para esta receta de scones, yo uso las fresas frescas y no de fresas congeladas. Normalmente está bien cambiar bayas congeladas por bayas frescas al hacer bollos, pero no con esta receta. Las fresas congeladas son demasiado acuosas y liberan demasiado líquido, ¡así que elige fresas frescas para esta receta!
me encanta hacer estos bollos cuando las fresas están en temporada. ¡Son extra sabrosas cuando las fresas están maduras y jugosas! ¡Son el regalo perfecto para la primavera y el verano!
Ingredientes de bollos de fresa
Buenas noticias: son principalmente ingredientes de despensa y fresas frescas!
- Harina para todo uso
- Azúcar
- Polvo de hornear (asegúrese de que esté fresco)
- Sal
- Mantequilla fría sin sal
- Crema espesa (realmente recomiendo usar crema, no leche, para dar a estos bollos su textura húmeda y tierna!)
- Extracto puro de vainilla
- Fresas frescas
- Azúcar turbinado (para espolvorear encima!)
- Ingredientes de glaseado: azúcar para pastelería, vainilla y leche
Cómo hacer bollos de fresa
No hay nada mejor que un lote de bollos caseros. ¡Vamos a hornear!
- Comience con el precalentamiento de su horno a 400 y una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino o una estera para hornear Silpat.
- Bate los ingredientes secos en un tazón grande. ¡La harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal se echan ahí!
- vamos a trabajar rápidamente aquí. Listo? Usa una batidora de repostería (o las manos limpias) para cortar rápidamente la mantequilla fría. «Cortar» solo significa combinarlo con los ingredientes secos sin derretir o ablandar la mantequilla. Querrás verlo parecido a una comida gruesa, ¡así que unos cuantos grumos más grandes de mantequilla están totalmente bien!
- Ahora toma un tazón pequeño y un batidor y combina 1 taza de crema espesa y el extracto de vainilla. Vierta esta mezcla sobre el combo de harina/mantequilla y revuelva con una espátula hasta que comience a formarse una masa. ¡No lo mezcles demasiado! ¡Con cuidado! Agregue suavemente las fresas picadas.
- Espolvoree un poco de harina en la encimera y empuje la masa con las manos hasta que forme una bola. Con suaves palmaditas y empujones, forma la masa en un círculo de aproximadamente 1 pulgada de grosor. No trabajes demasiado la masa, y trabaja lo suficientemente rápido para que la mantequilla no se caliente. Corta este círculo en 8 triángulos (¡como una pizza!).
- Coloque los bollos en la bandeja para hornear que preparó antes y póngalos en el congelador durante 15-20 minutos. Esto les da menos oportunidad de esparcirse en el horno. ¡Quieres que esa hermosa forma de triángulo se sostenga!
- Cepille la parte superior de los bollos con un poco de crema espesa y espolvoree con azúcar turbinado. Tan bonita, ¿verdad?! Ahora están listos para hornear durante 18-23 minutos, hasta que estén dorados en los bordes y el fondo.
- Déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de colocarlos en una rejilla de enfriamiento de alambre.
- Ahora nos glaseado! A medida que los bollos se enfrían, haga un glaseado con azúcar en polvo, leche y vainilla batidos hasta que estén suaves. Glaseado de llovizna (¡mucho glaseado!) sobre los bollos enfriados. ¡Que lo disfrutes!
Cómo Store
Un poco de scone secreto: se puede congelar antes o después de la cocción!
Para congelar la masa, siga la receta hasta el punto en que la pondría en el horno. Congélalos en la sartén hasta que estén sólidos (¡unos 40 minutos!) y luego colóquelos en un recipiente seguro para el congelador durante un máximo de 2 meses. ¡Simplemente aumente el tiempo de cocción unos minutos para ajustar la masa congelada!
Si desea congelar los bollos horneados, deje que se enfríen completamente y no agregue el glaseado. Colóquelos en un recipiente sellado seguro para el congelador y congélelos hasta por 2 meses. Descongelar y glasear!
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Desayuno/Brunch
Fresa Bollos
Ingredients 1x2x3x
For the scones:
- 2 cups all-purpose flour
- ¼ cup granulated sugar
- 1 tablespoon baking powder
- ½ teaspoon salt
- 6 tablespoons cold unsalted butter into 1/4-inch cubes
- 1 cup heavy cream plus 1 tablespoon for brushing the scones
- 1 teaspoon pure vanilla extract
- 1 cup chopped fresh strawberries
- 2 tablespoons turbinado sugar
For the vanilla glaze:
- 1 ½ cups confectioners’ sugar
- 2 tablespoons milk
- ½ teaspoon pure vanilla extract
Instructions
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Preheat oven to 400 degrees F. Line a large baking sheet with a Silpat baking mat or parchment paper. Set aside.
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En un tazón grande, mezcle la harina, azúcar, polvo de hornear, y la sal.
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Con una batidora de repostería o con las manos, corta rápidamente la mantequilla fría en la mezcla de harina. Mezcle hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa, con unos grumos de mantequilla más grandes.
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En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de crema espesa y extracto de vainilla. Vierta los ingredientes líquidos sobre la mezcla de harina y revuelva con una espátula hasta que comience a formarse la masa. No mezcles demasiado. Incorpora suavemente las fresas.
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Transferencia de masa a la encimera enharinada y empuje suavemente la masa con tus manos, hasta que se forme una bola. Forme la masa en un círculo de 1 pulgada dando palmaditas a la masa y presionando suavemente la masa. No trabajes demasiado la pasta. Debes trabajar rápido para que la mantequilla no se caliente demasiado. Utilice un cuchillo afilado para cortar los bollos en 8 triángulos.
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Colocar los bollos en una bandeja para hornear y poner en el congelador durante 15 a 20 minutos. Esto evitará que los bollos se extiendan al hornear.
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Retire la mezcla del congelador. Usa una brocha de pastelería para cepillar la parte superior de los bollos con la crema espesa adicional. Espolvorear los bollos con azúcar turbinado. Hornee de 18 a 23 minutos, o hasta que los bollos estén dorados en la parte inferior y alrededor de los bordes. Deje que los bollos se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transfiéralos a una rejilla de enfriamiento de alambre.
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Mientras los bollos se enfrían, haga el glaseado. En un tazón pequeño, bate el azúcar de confitería, la leche y la vainilla hasta que estén suaves. Rocíe el glaseado generosamente sobre los bollos enfriados.
Nutrición
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Fotos por Molly