Cómo Hacer Auténticos Tamales Dulces (3 Variedades Diferentes)
Interior: Si te encantan los Tamales, entonces querrás probar estas tres variedades diferentes de tamales dulces lo antes posible.
Para Leer en Español, haz clic aquí.
¿Busca tamales sabrosos? Haga clic aquí.
Dulce tamales son muy populares en las calles de México. Vienen en muchos sabores y colores diferentes. Son excelentes para comer con la familia y los amigos acompañados con atole o chocolate caliente en un día fresco. Dicho esto, puedes comerlos prácticamente en cualquier momento y serás feliz.
En el Día de la Candelaria, donde quiera que mires está lleno de tamales, dulces y salados. Puedes encontrarlos rellenos de cerdo, carne de res, pollo y, por supuesto, cualquier cantidad de sabores dulces como fresa, piña y dulce de leche. La razón de esto se debe a la celebración del Día de Los Reyes, en la que todos los que cortan la Rosca de Reyes y sacan una figura del niño Jesús deben hacer tamales para todos los demás en el Día de la Candelaria.
Por supuesto, todos tienen sus propios gustos, y a algunas personas les gustan los tamales dulces más que los tamales salados y viceversa. Personalmente, me encantan ambas variedades, pero mi marido prefiere los tamales dulces.
¿Cómo Se Hacen Los Tamales Dulces?
Al hacer tamales dulces, utilizará la misma masa o masa que para los tamales salados. Sin embargo, la forma de preparar esa masa es bastante diferente. Para que la masa sea dulce, usará una combinación de mantequilla, azúcar, canela y vainilla. Luego, agregamos diferentes rellenos para crear diferentes sabores dulces.
Esta vez, hice tres variedades: piña y pasas, fresa con conservas de fresa y queso crema, y por supuesto, mi favorito, dulce de leche con nueces y queso crema.
Aunque me encantan estos sabores, hay infinitas posibilidades que incluyen chocolate, melocotón, manzanas y arándanos, por nombrar algunos.
Los tamales siempre saben mejor cuando los haces con masa recién molida. Dicho esto, puede ser muy difícil encontrarlo si vives fuera de México como yo. Personalmente, solo puedo comprar masa en un mercado mexicano que está a una hora de mi casa, por lo que puede ser difícil obtenerla cuando la necesito. Sin embargo, al igual que compartí en mi receta de tamales salados, puede sustituir la masa recién molida con harina por tamales de la tienda y aún así resultarán geniales.
me encanta esta receta porque quiero compartir mi tradiciones con mi familia. Hacer tamales puede ser difícil y lleva tiempo, pero es mucho más fácil cuando todos colaboran y ayudan a llenarlos, enrollarlos y ponerlos en el vapor.
Estos tamales son sin duda una prueba de que la cocina mexicana es una de las mejores del mundo! No olvides probar estos y decirme cómo resultan en los comentarios a continuación.
Guardar RecipeRecipe Guardado! Imprimir receta Pin Receta
Auténticos Tamales dulces
Ingredients
For the Dough
- 3 lbs recently ground corn masa or 4 cups of flour for tamales
- 1/4 cup shortening
- 1 stick butter
- 2 cups sugar
- 3/4 can evaporated milk
- 2 tbsp baking powder
- 1 tbsp ground cinnamon
- 1 tbsp vanilla extract
For the fillings
- Food coloring red and yellow
- 1 can cubed pineapples or a fresh pineapple cut into cubes
- 1 can crushed pineapples
- 1 cup raisins
- 1 cup chopped strawberries
- 1 cup strawberry preserves
- 1 bar cream cheese optional
- 1 can dulce de leche
- 1/2 cup chopped pecans
- 30 corn las cáscaras para tamales
Instrucciones
-
Remojar las hojas de maíz para tamales en agua para ablandarlas y, a continuación, escurrir el exceso de agua.
-
Combinar todos los ingredientes de la masa y amasar hasta que estén combinados e integrados. Si la masa se humedece en este punto, agregue harina o masa adicional. Si está demasiado firme, puede agregar un poco de leche para ablandarlo.
-
Dividir la masa en tres partes iguales. Agregue colorante amarillo para alimentos a una de las partes, colorante rojo para alimentos a otra y no colorante para alimentos a la tercera. Amasar con las manos hasta que el color se distribuya uniformemente.
-
una Vez que la masa esté lista, añadir una pequeña cantidad en una de las hojas de maíz (aproximadamente 4 cucharadas debería ser suficiente), y aplanar con las manos por lo que va todo el camino desde un extremo al otro (ver imagen)
-
Para el sabor a piña, añadir un poco de la piña triturada a la masa y mezclar, aplanamiento en la hoja de maíz. una vez que haya terminado. Luego agregue los trozos de piña en el centro junto con algunas pasas. Dobla ligeramente la parte puntiaguda del tamal hacia abajo y luego enrolla el tamal hacia arriba como un burrito. Colócalo de arriba hacia arriba en el vaporizador.
-
Para el sabor a fresa, agregue una pequeña cantidad de conservas de fresa, algunas fresas picadas y una cucharada de queso crema al centro de la masa y doble como se indica arriba. Colóquelo también en el vapor.
-
Para los tamales de dulce de leche, agregue una cucharada de dulce de leche, una cucharada de queso crema y unas pocas nueces picadas al centro de la masa y siga las instrucciones anteriores.
-
Cubra los tamales con las cáscaras de maíz restantes y agregue suficiente agua a su vapor donde no toque los tamales. Cubra con la tapa y deje cocer en el vapor durante 1,5 horas.
-
Once cooked, let them cool a little bit and then unwrap and enjoy with atole or hot chocolate.
Nutrition
