El humilde garbanzo es la estrella de un plato que se come a diario en países de todo el Mediterráneo: el Hummus. Las recetas de hummus combinan puré de garbanzos, tahini (pasta de sésamo), jugo de limón, ajo, sal y aceite de oliva para crear un dip memorable con alto contenido de proteínas y fibra. Piense en el hummus cuando necesite un chapuzón fácil para fiestas con crudités o pan de pita, una crema para untar para sándwiches o un relleno para tacos.

Su hummus casero tendrá un sabor más fresco con la máquina Vitamix, ya que puede agregar las semillas de sésamo directamente con los otros ingredientes, en lugar de usar semillas molidas en forma de tahini.

El hummus se puede usar en una variedad de platos, por lo que es divertido jugar con diferentes perfiles de sabor agregando hierbas y especias a la receta básica. Solo recuerde, la batidora Vitamix intensifica el sabor de las hierbas y especias. Agregue menos de ellos al principio; siempre puede agregar más hasta que tenga el sabor que desea.

Aquí hay algunas recetas de hummus simples pero sabrosas para comenzar:

Cómo hacer Hummus casero

Hummus básico

Nuestra versión de este dip de Oriente Medio contiene garbanzos, ajo y semillas de sésamo crudas. Tradicionalmente se sirve con pan plano, pero las galletas saladas y los chips de tortilla también son geniales.

Ingredientes

• 2 latas (900 g) de garbanzos, líquido reservado de 1 lata
• ¼ de taza (35 g) de semillas de sésamo
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• ¼ de taza (60 ml) de jugo de limón
• 1 diente de ajo, pelado
• 1 cucharadita de comino molido
• teaspoon cucharadita de sal

Instrucciones

1. Coloque los garbanzos, líquido de 1 lata de garbanzos, semillas de sésamo, aceite de oliva, jugo de limón, ajo y comino en el recipiente de Vitamix en el orden indicado y tapa segura.
2. Seleccione la variable 1.
3. Encienda la máquina y aumente lentamente la velocidad a Variable 10, luego a Alta.
4. Mezcle 1 minuto, usando el tamper para empujar los ingredientes en las cuchillas.Sazonar al gusto con sal.

Información nutricional y reseñas

Hummus de pimiento rojo asado

El chef Steve Schimoler creó este giro en hummus clásico con la adición de pimiento rojo asado dulce para darle sabor y color.

Ingredientes

• ½ taza (120 ml) de agua
• 6 onzas (170 g) de pimiento rojo asado
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza (120 ml) de tahini
• 2 Cucharadas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo pelados
• 1 cucharadita de salsa picante
• 3 tazas (720 g) garbanzos enlatados, enjuagados, escurridos
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de Vitamix en el orden indicado y en la tapa segura.
2. Seleccione la variable 1.
3. Encienda la máquina y aumente lentamente la velocidad a Variable 10, luego a Alta.
4. Mezcle durante 1 minuto usando el tamper para presionar los ingredientes en las cuchillas, o hasta que estén suaves. Agregue agua adicional si es necesario para mantener la mezcla fluyendo libremente a través de las cuchillas.

Información nutricional y reseñas

>Hummus picante

Condimenta tu hummus con tu salsa picante favorita. Solo recuerde, el nivel de calor que elija se intensificará en la Vitamix.

Ingredientes

• 15 onzas (425 g) de garbanzos enlatados, enjuagados, escurridos
• 15 onzas (425 g) de garbanzos enlatados, con líquido
• 2 Cucharadas de salsa picante
• 2 Cucharadas de jugo de limón
• 1 diente de ajo, pelado
• 1 cucharadita de sal

en el recipiente de Vitamix en el orden indicado y con tapa segura.

Información nutricional y revisiones