¡Esta Carbonara de calabaza Espagueti Whole30 es una versión sin huevo y sin granos del clásico plato italiano! Los fideos de calabaza espagueti se mezclan con tocino crujiente, guisantes y una salsa cremosa sin lácteos. ¡Es la comida reconfortante más saludable perfecta!

La carbonara tradicional está hecha de una combinación de pasta mezclada con huevo crudo y queso parmesano. La pasta caliente «cocina» el huevo y crea una salsa cremosa. He disfrutado de este plato en restaurantes en el pasado, pero algo sobre el huevo me asusta. Ja! Decidí crear una versión sin huevo que sepa como la cosa real, pero sin el alboroto o la necesidad de preocuparse por revolver el huevo, cocinarlo de más o no cocinarlo lo suficiente. Esta salsa sin lácteos está hecha de una combinación de anacardos mezclados, leche de coco, levadura nutricional, limón y caldo de pollo. Tiene un sabor decadente, ¡sin embargo, es completamente libre de lácteos, paleo y amigable con Whole30!

¿Qué Se Necesita Para Hacer de Este Whole30 la Calabaza Espagueti a la Carbonara:

sólo necesitas unos pocos ingredientes simples para hacer este plato. (Desplácese hasta la parte inferior de la publicación para ver la receta con cantidades completas!)

• Una calabaza espagueti grande, cortada por la mitad y las semillas sacadas
• 1 paquete de tocino sin azúcar
• 1 taza de guisantes (enlatados o congelados), simplemente los cocinará de acuerdo con las instrucciones del paquete.
• Anacardos crudos sin sal
• 2 dientes de ajo (enteros o picados)
• 1/2 taza de caldo de pollo
• leche de coco con grasa
• levadura nutricional
• limón
• sal & pimienta

¡Eso es todo! Desafortunadamente, no he probado una versión sin anacardos, son necesarios aquí para hacer que la salsa sea cremosa y «cursi».

Cómo Hacer que Este Whole30 la Calabaza Espagueti a la Carbonara

El primer paso es asado su calabaza espagueti. Para ello, precalienta el horno a 400. Cortar la calabaza por la mitad y sacar las semillas. Coloque las mitades con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada de aluminio. Hornear durante 35 minutos. Si su calabaza es muy grande, puede necesitar hasta 40 minutos. Debe liberarse fácilmente en» hebras » con un tenedor, ¡y no debe ser acuoso ni blando en absoluto!

A continuación, haremos la salsa «carbonara». Combine todos los ingredientes restantes en una licuadora de alta velocidad y licúe a alta velocidad durante 30 segundos a 1 minuto. La salsa debe ser muy suave, sin trozos de anacardos restantes.

* Si no tiene una licuadora de alta potencia, le recomiendo remojar los anacardos en agua caliente durante 30 minutos antes de hacer la salsa. Escurrir y enjuagarlos, luego agregar a la licuadora.

Agregue sus tiras de tocino a otra bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y agréguelas al horno cuando la calabaza tenga aproximadamente 15 minutos de tiempo para cocinar. Hornear tocino es la forma más fácil y sin problemas de cocinarlo.

Cocine los guisantes de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve.

Cuando la calabaza y el tocino son ambos hechos, sacarlos del horno. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.

Use un tenedor para quitar las hebras de calabaza espagueti y colóquelas en una sartén en la estufa. Desmenuzar el tocino y añadirlo a la sartén junto con los guisantes y la salsa. Encienda la estufa a fuego medio y revuelva todo junto mientras se calienta durante unos minutos. Servir con perejil picado, si se desea. ¡Que lo disfrutes!

¿puedo Hacer el Tocino en la Estufa?

¡Sí! Para hacer el tocino en la estufa, córtalo en trozos de 1 pulgada mientras todavía está crudo. Cocine las piezas en una sartén a fuego medio alto hasta que estén crujientes. Deseche la grasa de tocino. Agregue la calabaza espagueti cocida, los guisantes y la salsa y mezcle para combinar.

Si haces esta Carbonara de Spaghetti Squash Whole30, asegúrate de etiquetarme en Instagram @maryswholelife para que pueda ver!

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Happy Cooking,

Mary

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