¡Estas chuletas de cerdo ahumadas cremosas whole30 son la comida reconfortante saludable perfecta! Hecho con cebollas dulces caramelizadas, sabrosas hierbas y una salsa deliciosamente cremosa que es 100% libre de lácteos. Una cena ideal para clima frío que lo calentará de adentro hacia afuera. Sin gluten, sin lácteos, integrales 30, paleo.

Al ser de Wisconsin y crecer en la cocina de mi abuela, las chuletas de cerdo asfixiadas (y otros alimentos reconfortantes del tipo) aparecieron regularmente en la mesa de la cena. He compartido un poco sobre mi relación especial con mi abuela en el blog antes, y no puedo evitar pensar en ella cada vez que hago un plato como este. Tenía solo 4’8″ , pero tenía una gran personalidad, y podía hacer una deliciosa cena con casi cualquier ingrediente que tuviera en la cocina.

Aunque todavía tengo una debilidad en mi corazón por las recetas de comida reconfortante como la de ella, mi cuerpo es mucho más feliz cuando cambio los ingredientes más procesados por ingredientes integrales. ¿Puedes relacionarte?

Es por eso que he pasado muchos años perfeccionando esta receta de chuletas de cerdo sofocadas de whole30. Es uno que alcanzo cada vez que siento que necesito un abrazo en un plato, y nunca deja de hacerme sentir más cálido y borroso con cada bocado cremoso.

Por qué te encantarán estas cremosas chuletas de cerdo sofocadas whole30

Estas saludables chuletas de cerdo sofocadas son:

• TAN cremoso
• Reconfortante
• Relleno
• Sabroso
• Delicioso
• sin Lácteos, sin gluten, y whole30 cumple!

Ingredientes cremosos de chuleta de cerdo integral 30

Esta receta se basa principalmente en 2 cosas para maximizar el sabor:

1. Caramelización de las chuletas de cerdo + cebollas en la sartén
2. Ingredientes que aumentan el sabor, como condimentos para todo uso, levadura nutricional y aminoácidos de coco

Ambas cosas aportan un sabor UMAMI muy delicioso a este plato que no querrás perderte. La salsa cremosa es bastante sencilla de hacer, pero si quieres subir de nivel, puedes caramelizar algunos champiñones con las cebollas para obtener algo un poco *extra*.

(Si ya está listo para comenzar, desplácese hasta el fondo para obtener la receta completa!)

Esto es exactamente lo que necesita para hacer estas chuletas de cerdo asfixiadas sin lácteos:

• 4 chuletas de cerdo cortadas con hueso grueso: También puede hacer esta receta con chuletas de cerdo deshuesadas, pero prefiero sin hueso para obtener más sabor y carne más tierna. Si decide usar chuletas de cerdo deshuesadas, debería poder reducir el tiempo de cocción a la mitad. Lo mismo se puede decir si opta por el hueso de corte fino en las chuletas de cerdo.
• Anacardos crudos – Los anacardos crudos son lo que hace que la salsa sea súper c-r-e-a-m-y sin agregar una pizca de lácteos.
• Cebolla: La caramelización de la cebolla comienza como la base para una salsa súper sabrosa.
• Caldo: En realidad, cualquier tipo de caldo de buen sabor funcionará: ¡pollo, carne de res, champiñones o verduras son buenas opciones!
• Ajo
• Levadura nutricional: Si no tiene acceso a levadura nutricional, puede sustituirla por partes iguales de miso o agregar una cucharada adicional de aminoácidos de coco.
• Aminoácidos de coco: Podrían sustituirse por salsa de soja sin gluten (tamari), pero entonces la receta ya no será integral 30 / paleo.
• Todos los fines de condimento
• una Pizca de pimienta de cayena (opcional)
• Frescas o secas de tomillo
• Sal + pimienta
• Perejil para adornar el plato

Cómo hacer estas chuletas de cerdo ahumadas cremosas whole30

Esta receta de chuletas de cerdo paleo se hace en la parte superior de la estufa con algunas herramientas de cocina simples como su tabla de cortar favorita, cuchillo, licuadora de alta velocidad y una sartén grande con tapa.

Si tiene unas horas o planea un día de anticipación, el salmuera seca de las chuletas de cerdo da como resultado la carne más jugosa. Pero no se preocupe si no tiene tiempo para eso, la receta seguirá siendo deliciosa incluso sin una salmuera seca extendida.

Estas son las instrucciones paso a paso:

Para el cerdo más jugoso, querrás sazonar las chuletas de cerdo con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal marina por chuleta. Vaya al refrigerador para secar la salmuera durante al menos 30 minutos o hasta toda la noche.

Si no tienes tiempo para este paso, no te preocupes, sazona con sal antes de pasar al paso 2.

Paso 2: Cocine las chuletas de cerdo

Si ha condimentado las chuletas de cerdo con sal de antemano, sáquelas del refrigerador y déjelas reposar a temperatura ambiente mientras recoge y prepara el resto de los ingredientes para la receta.

Una vez listo para cocinar, caliente 2 cucharadas de aceite de aguacate a fuego medio alto en una sartén grande hasta que el aceite esté brillante.

Chuletas de cerdo muy secas con toallas de papel. Cocine, en dos tandas si son demasiado grandes para caber en la sartén sin apiñarse, durante aproximadamente 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas. Retirar a un plato y reservar.

Paso 3: Prepare la salsa cremosa

Reduzca el fuego a medio y agregue las cebollas en rodajas con 1/2 cucharadita de sal marina y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y comiencen a caramelizarse, aproximadamente 5 minutos.

Mientras se cocinan las cebollas escurrir y enjuagar los anacardos. Añadir a una licuadora junto con el caldo y mezclar hasta que quede suave y cremoso. Reservar.

Cuando las cebollas estén bien caramelizadas, agregue ajo picado, levadura nutricional, pizca de cayena, condimento para todo uso, aminoácidos de coco y tomillo. Cocine, revolviendo, durante aproximadamente un minuto más o menos, hasta que pueda oler las especias.

Agregue el caldo y la mezcla de anacardo a la sartén y raspe los trozos marrones del fondo de la sartén, ¡ahí es donde vive el sabor! Llevar a fuego lento y dejar reducir ligeramente hasta que la salsa cubra una cuchara, aproximadamente 3-5 minutos. Pruebe y sazone con sal si es necesario.

Paso 4: Termine de cocinar las chuletas de cerdo

Agregue las chuletas de cerdo a la sartén junto con cualquier jugo que se haya acumulado en el plato y gire para cubrirlas. Cubra y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine hasta que las chuletas de cerdo estén completamente cocidas, girando a la mitad, unos 18-20 minutos más.

Paso 5: Servir!

Cuando las chuletas de cerdo estén cocidas, cubra con una mezcla de hierbas frescas y sirva!

¿Son saludables estas chuletas de cerdo whole30?

Estas chuletas de cerdo se hacen sin crema espesa, sin harina y sin ingredientes procesados. Los ingredientes alimentarios reales los convierten en una opción más saludable para un plato de comida casera clásico.

Qué servir con estas chuletas de cerdo cremosas whole30 sofocadas

Estas chuletas de cerdo cremosas sin lácteos son el plato abundante perfecto para servir con otros alimentos favoritos como puré de papas y verduras asadas.

Aquí hay algunas sugerencias de recetas específicas que harían un gran maridaje:

• Chirivías batidas con hierbas frescas
• Cazuela de batata de parmesano y ajo al horno dos veces
• Frijoles verdes carbonizados con ajo de 3 ingredientes
• Chile de arce zanahorias glaseadas
• Ensalada verde de nuez y manzana saludable

Sustituciones & swaps

• las chuletas de cerdo deshuesadas se pueden sustituir fácilmente por las de hueso. Tenga en cuenta que se cocinarán mucho más rápido que las chuletas de cerdo con hueso, por lo que es probable que pueda reducir el tiempo de cocción en el paso final.
• Si desea agregar un poco más de volumen a la salsa, intente agregar un puñado de sus champiñones favoritos al cocinar las cebollas.

¿Te encanta esta receta? ¡Aquí hay algunos otros clásicos de comida reconfortante saludable para probar!

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