Estos panqueques…no sólo los panqueques.

Son Pancakes espera

¡Son Panqueques de Crema Agria de Edna Mae!

Por supuesto, probablemente ya lo hayas averiguado en base al título de este post.

Siempre he sido muy bueno creando suspenso.

O no.

me encanta esta receta por lo tanto, la puse en mi primer libro de cocina. Ha resultado ser una de las recetas más disfrutadas del libro.

Recientemente, compartí con Edna Mae (es la preciosa abuela de Marlboro Man) algunas de las cosas buenas que la gente me ha dicho sobre sus deliciosos panqueques, y me di cuenta de que nunca, en los seis años desde que empecé a publicar sobre cocina, lo había publicado aquí en mi sitio web.

¡Qué ultraje!

¡Qué descuido!

INCONCEBIBLE!

Bueno, estoy corrigiendo ese error ahora mismo. ¿De acuerdo? Diestro-Oh.

Bien encendido.

Me detendré ahora.

The ingredients couldn’t be more simple: Sour cream, flour, baking soda, sugar, salt, eggs, and vanilla!

Sour cream is the star of the show.

Measure a cup…

And throw it into a bowl.

Espolvoree la harina, y es en este momento que señalaré que aparte de los comentarios que escucho de personas que aman estos panqueques después de que los hacen, recibo bastantes preguntas de personas antes de que los hayan hecho por primera vez.

» Esa no puede ser la cantidad correcta de harina, ¿verdad?»

¡Sí! Es correcto, bebé! Eso es lo que hace que estas gloriosas maravillas sean tan wonderful bueno, maravillosas. No están cargados de harina; son ligeros y tienen una textura decididamente diferente. You’ll be able to tell from the first bite.

Next, add baking soda…

Salt…

Y el azúcar.

Una nota sobre el azúcar: La receta original de Edna Mae requiere 1 cucharada. A veces hago dos o tres, porque hace que los panqueques sean un poco más dulces but pero si prefieres que toda la dulzura de los panqueques provenga del jarabe que viertes sobre la parte superior, sigue adelante y mantenlo en uno.

Me doy cuenta de que eso no tenía sentido. Disculpe….

Now, stir the sour cream and the dry ingredients until it just starts to come together.

In a separate bowl, crack 2 eggs…

Add a little vanilla…

And whisk it together until totally combined.

Vierta en el recipiente con la crema agria mezcla…

Y bátelo hasta que se una. No es necesario que lo golpees hasta la muerte, y no deberías preocuparte por los bultos, así es como debería verse.

Para freír ‘em up, frotis de un montón de mantequilla en una plancha o sartén a fuego medio-bajo (obtener la plancha totalmente climatizada antes de hacerlo.)

Cuando la mantequilla está candente, agarrar 1/4 de taza de mezcla…

Y se vierte en.

Deje que se cocine por 2 minutos o así, y cuando los lados parece que está empezando a crear burbujas y acaba de empezar a formar…

dar la vuelta y dejar cocinar por otros 2 minutos o así.

continuar con el resto de la masa hasta que los panqueques son «de hecho,»pero tenga en cuenta que va a ser un poco más suave que la de los panqueques. Siempre y cuando ambos lados sean agradables y de color marrón dorado profundo, ¡deberían estar listos para usar!

Así que aquí es cómo ruedo con panqueques.

Keep going…

Keep going…

Keep going…

Okay. I think I’ll stop there.