El Día Nacional del Encurtido tiene sus raíces en la Semana Internacional del Encurtido, que fue iniciada por la Asociación Nacional de Empacadores de Encurtidos en 1949. Los encurtidos, que generalmente significan pepinos en escabeche cuando se habla de ellos en los Estados Unidos, se conservan en una solución de salmuera o vinagre, y se condimentan con hierbas y condimentos. La palabra «pepinillo» se deriva de la palabra holandesa pekel, que significa salmuera. El proceso de decapado se inventó alrededor de 1440, y muchas personas estaban haciendo encurtidos en sus hogares en la década de 1600, lo que se ayudó con la invención del tarro de albañil en 1858. Los encurtidos son un alimento bajo en calorías y alto en vitamina K, pero también pueden ser altos en sodio. Cada año, los estadounidenses comen aproximadamente 9 libras de pepinillos.

Cómo observar el Día Nacional de los Encurtidos

¡El día debe celebrarse comiendo encurtidos! Los encurtidos se pueden comer solos o con una comida. Se pueden poner en una hamburguesa, o picar en un condimento y poner en un perro caliente. A veces se sirven en un palo, y a veces incluso se fríen. Hay muchos tipos de encurtidos para probar:

• Pan y mantequilla-parte de la familia de encurtidos dulces; tiene cebollas y pimientos; a veces tienen forma de gofres; solución de vinagre, azúcar y especias; el nombre proviene de los granjeros de pepinos de Omar y Cora Fanning, Illinois, que comenzaron a vender los pepinillos a principios de la década de 1920 y solicitaron el nombre en 1923; el nombre deriva de cómo intercambiaron sus pepinillos por cosas como pan y mantequilla durante años difíciles.
• Canela: rojo brillante y con sabor a canela; a veces, un regalo de Navidad.
• Eneldo—hecho con hierbas de eneldo o aceite de eneldo; se han servido en la ciudad de Nueva York desde al menos 1899.
• Pepinillos-más pequeños y generalmente más dulces; hecho con rebabas o pepinos de las Indias Occidentales; a veces, «pepinillo» es un término genérico utilizado para los encurtidos en el Reino Unido, Irlanda, Australia y Nueva Zelanda.
• Kool-aid-empapado en kool-aid y salmuera en escabeche.
• Pepinillo kosher de eneldo con mucho ajo en salmuera.
• Polaco: en algún lugar entre el eneldo kosher y el ácido.
• Fermentado agrio durante más tiempo en salmuera, lo que los hace más ácidos.
• Encurtidos agrios mezclados, cortados y mezclados con otros vegetales, como cebollas, coliflor, zanahorias y pimientos.
• Condimento agrio: hecho con encurtidos agrios finamente picados con otras verduras; también llamado » piccalili.»
• Dulce – generalmente hecho con vinagre, especias y azúcar; incluye encurtidos dulces en rodajas, o «cortes cruzados», que se cortan transversalmente en chips.
• Mezcla dulce-encurtidos dulces mezclados con otras verduras.

Si te llenas por comer demasiados pepinillos, podrías hacer algunos para tener algunos para comer otro día.

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