Galletas de Masa Fermentada
Utilice su iniciador desechado en estas Galletas de masa fermentada rápidas y fáciles. Mantecosos, escamosos y llenos de sabor, están hechos con crema agria y cebolletas. ¡Adaptable vegano con un video!
Si hay algo»pasado» que necesita ser visto o curado de nuevo en plenitud, va a surgir en la experiencia presente. No tenemos que desenterrar guijarros de un cauce. ~ Dorothy Hunt
Estas galletas de masa madre con mantequilla y escamas están salpicadas de cebolletas y tienen la mejor textura y sabor. ¡Una gran manera de usar ese descarte de masa madre! Si soy sincero, es bastante peligroso tenerlos cerca, porque es imposible no devorarlos una vez que están hechos.
Galletas de masa madre/Vídeo de 60 segundos
¡Así que ten cuidado!
Esto es para aquellos de ustedes que están listos para hacer algo con su descarte de masa madre, o iniciador de masa madre, además de hacer el Pan de masa madre, ¡lo que sigo escuchando está funcionando para ustedes! ¡Tan feliz y emocionado por ti!
Una verdadera hazaña! ¡Hurra!
Nueva para la masa madre?
El iniciador de masa madre a menudo se conoce como» levadura silvestre», hecha de harina y agua y la levadura silvestre en el aire que nos rodea,y generalmente se usa como» levadura » al hornear Pan de masa madre. El «descarte» de masa madre, la parte del entrante que a menudo se desperdicia, se puede usar para hacer galletas, gofres y panqueques sabrosos.
¿Qué se puede hacer con el descarte de masa madre?
- ¡Haz Gofres de Masa Madre!
- Hacer Panqueques de Masa Madre!
- Hacer Bollos de Masa Madre!
- Hacer Bollos de Masa Madre!
- ¡Haga Tortillas de Masa Madre!
Comienza con mantequilla, harina, sal y polvo de hornear. Usa los dedos y divídelos en migas desiguales, no más grandes que un guisante.
Agregue cebolletas si lo desea, o cebollines también son agradables.
Mezcla 3/4 de taza de arranque con 1/2 taza de crema agria. También puedes usar yogur, yogur vegano, crema agria vegana o suero de leche. La crema agria realmente da un sabor encantador aquí con las cebolletas, solo digo. 🙂
Luego se combinan en un peludo de la pelota.
Coloque en una superficie enharinada. Espolvorear con harina.
Amasar dos veces por como 2 segundos. Golpee ligeramente en un rectángulo de 3/4 de pulgada. Luego se dobla en tercios como un sobre. Dale palmaditas y repite 2 veces. La tercera vez, golpee el «sobre» doblado en un rectángulo de 5 por 9 pulgadas y aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor.
Usando un cortador de galletas, o un cuchillo afilado, corta esto en 6 piezas.
Colocar en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornear hasta que estén doradas, unos 20-25 minutos.
temp Interna debe alcanzar 205F.
¡Mi galleta favorita!!!! Escamosa, sabrosa y tan fácil.
¿Cuánto tiempo puede conservar la masa madre desechada?
Mantenga el descarte de masa madre en la nevera durante 7-10 días sin alimentarlo. No alimente el «descarte» (solo alimente el entrante que planea usar para el pan). Use el descarte en panqueques de masa madre y gofres de masa madre. Sí, puedes añadirlo al descarte. Si el descarte comienza a tener un líquido oscuro en la parte superior (10-14 días), esto suele ser una señal clara de que es hora de tirarlo.
¡a Disfrutar! ¡Una gran manera de usar su masa madre de arranque o desechar!
También puede disfrutar de:
- Gofres de masa madre
- Pan de Plátano (¡Vegano y Masa Madre!)
- Pan de Masa Madre de Olivo con romero
- Sabrosos Bollos de queso Cheddar con cebolla caramelizada
- ¡Pan de Puerro!
- No-Amasar el Pan de masa fermentada
- de masa Bollos
- la masa madre Tortillas
- la masa madre Panqueques
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Descripción
Una receta fácil de Galletas de masa madre con cebolletas el uso de descartar o masa madre. Estas galletas de mantequilla en 45 minutos!
Ingredientes
- 1 1/2 taza (180 g) de harina para todo uso (o harina de pan) , esponjada, en cucharadita y nivelada
- 1 cucharadita de sal (use un poco menos si usa mantequilla salada)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 taza (8 cucharadas) de mantequilla fría sin sal (o use mantequilla vegana), cortada en rodajas de 1/4 de pulgada. (113.5 gramos)
- 1/4–1/2 taza de cebolletas o cebollino picados (opcional, por supuesto)
- 3/4 taza (170 g) de descarte o de masa madre, sin alimentar
- 1/2 taza de crema agria (o crema agria sub vegana, suero de mantequilla o yogur)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425F
- En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear.
- Mezcle la mantequilla fría cortada en la harina con los dedos hasta que se desmenuce de manera desigual, con las migas más grandes del tamaño de los guisantes. Mezcle las cebolletas si las usa.
- Coloque 3/4 de taza de inicio y 1/2 taza de crema agria en un tazón y mézclela con un tenedor ( no tiene que estar perfectamente mezclada).
- Vierta esto en la mezcla de harina y, con un tenedor, mezcle hasta que la masa se una en una bola muy peluda.
- Coloque la bola sobre una superficie bien enharinada, espolvoree con harina y amase suavemente solo para incorporar (durante 5 segundos, no amase demasiado). Golpee en un rectángulo de 6 x 10 pulgadas. Doble los lados en tercios como un sobre de tres pliegues y golpee nuevamente en un rectángulo de 6 x 10 pulgadas. Doble los lados en tercios de nuevo. Re-harina la superficie de trabajo, añadiendo más si es necesario. Golpee con palmaditas en un rectángulo de 8 x 5 pulgadas de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de alto. Cortar en 6 piezas iguales.
- Colocar en una sartén forrada con papel pergamino y hornear durante 20-25 minutos. Compruebe a los 15-20 minutos, girando la sartén si es necesario. Mantener la cocción hasta que las galletas están muy bien dorada y el interior temp alcanza 205F.
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