La mejor Brocheta de carne de res (Parrilla y Horno) [Video]
Una receta de brocheta de carne de res fácil que está llena de sabores increíbles. La carne de res tierna está marinada con aceite de oliva, limón y especias para hacer una deliciosa comida.
Añadimos una nueva serie de recetas a nuestras recetas mediterráneas: ¡Brochetas de Shish! Hoy voy a mostrarte cómo hacer brochetas de carne de res. Asegúrate de echar un vistazo a nuestras otras brochetas, como brochetas de pollo, brochetas de salmón y brochetas de verduras. ¡Estas brochetas de shish son tiernas, sabrosas y todo menos aburridas! Sirva con una guarnición de arroz, papas o ensalada para una comida completa.
- ¿Qué es shish kabob?
- ¡A todo el mundo le encanta la carne en pinchos!
- Qué tipo de carne usar
- Ingredientes
- ¿Durante cuánto tiempo debe marinarse la carne de res?
- Cómo hacer brochetas de carne de res
- Preparar la carne de res y el adobo
- Prepárese para la parrilla
- Ase las brochetas de carne de res
- ¿Cuánto tiempo debo cocinar brocheta de carne de res?
- Instrucciones de brocheta de shish para horno
- Sugerencias para servir
- Notas y consejos para hacer el mejor shish kabob
- Mejor de la historia de la Carne de vacuno Shish Kebab
- Ingredients 1x2x3x
- Instructions
- Horno de instrucciones:
- Video
- Notas
- Nutrición
¿Qué es shish kabob?
Shish kabob, también conocido como şiş kebap en turco, es un término que significa carne a la parrilla en pinchos. El Shish kebab se originó en las regiones del Mediterráneo y Oriente Medio y es uno de los muchos tipos de brochetas que son comunes allí. Sin embargo, en los Estados Unidos, el kabob generalmente se refiere al shish kabob y se puede hacer con diferentes tipos de carne, como carne de res, pescado, ternera, cerdo y pollo. En Oriente Medio, las familias suelen usar cordero para hacer brochetas de shish debido a su textura tierna y rico sabor.
¡A todo el mundo le encanta la carne en pinchos!
Shish (deletreado şiş en turco) simplemente significa pincho. En cuanto al kebab, hay varias formas de deletrearlo, como kabob, kebap o kebob. No importa cómo lo deletrees, esta es una sabrosa receta de kabob de carne mediterránea que no te querrás perder.
Qué tipo de carne usar
Cuando se trata de hacer palos de shish kabob, lo primero que debe saber sobre es el corte de carne que vas a usar. Quieres un corte que sea económico (el filete mignon no funcionará para una multitud), pero también un poco tierno y fácil de trabajar. Sugiero usar la punta de solomillo o el solomillo superior como carne de brocheta shish, ya que tienen suficiente grasa para dar sabor, pero tampoco son demasiado caros. Estos cortes son fáciles de trabajar y hacen deliciosas brochetas. Corta la carne en trozos que no sean demasiado grandes ni demasiado pequeños. Por lo general, corto la carne en trozos de 1 ½ pulgada.
Ingredientes
- Carne de res – Como se mencionó anteriormente, necesita la punta del solomillo o el solomillo superior para esta receta. Un poco de grasa le da mucho sabor a la brocheta.
- Aceite de oliva: Solo un poco de aceite de oliva hace que la carne absorba mejor los sabores.
- Jugo de limón: El jugo de limón recién exprimido hace que la carne esté tierna y agrega un sabor brillante.
- Especias: La mezcla de especias que utilizamos para esta receta está hecha de especias cálidas como comino, canela, pimentón, cúrcuma y cardamomo. Esta combinación le da mucho sabor a la carne.
- Verduras: Si te gusta asar algunas verduras junto con la carne de res, prueba las cebollas y los pimientos. Una vez a la parrilla, estas verduras se vuelven dulces y tiernas.
¿Durante cuánto tiempo debe marinarse la carne de res?
El adobo para kebab de carne de res es la parte más importante de la receta, ya que le da todo el sabor a la carne y la hace tierna también. Para esta receta de adobo de shish kabob utilicé especias mediterráneas y de Oriente Medio. Mezcle las especias con jugo de limón y aceite de oliva virgen extra para hacer el adobo para los cortes de carne.
Dado que la carne de res es una carne más dura en comparación con el pollo y el pescado, requiere más tiempo para marinar. Lo mejor es marinar la carne de res para shish kabob entre 4 y 8 horas para que los cortes absorban todos los sabores y también se ablanden.
Cómo hacer brochetas de carne de res
Preparar la carne de res y el adobo
- Cortar la carne de res en trozos de 1 ½ pulgada. Colocar en un bol grande.En un tazón pequeño, mezcle las especias con aceite de oliva y jugo de limón.
- Vierta la mezcla de especias y aceite de oliva sobre la carne de res y mezcle para combinar. Adobo de 4 a 8 horas.
Prepárese para la parrilla
- Una vez que esté listo para asar, encienda la parrilla (carbón vegetal o gas) y asegúrese de que esté a fuego alto.
- Mientras la parrilla se calienta, saque la carne marinada de la nevera y déjela a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Esto ayudará a que los trozos de carne se cocinen uniformemente.
- A continuación, comience a enhebrar la carne en los pinchos y reserve el adobo. Coloque todos los pinchos en una bandeja o bandeja para hornear
Ase las brochetas de carne de res
- Ase las brochetas de carne en la parrilla a fuego alto hasta que estén cocidas a su gusto (medio cocidas o medianas). Voltea las brochetas un par de veces para que la carne se cocine uniformemente. Es importante no cocinar demasiado las brochetas de shish, ya que se volverán masticables y resistentes. Cepíllalos un par de veces con el adobo reservado también.
¿Cuánto tiempo debo cocinar brocheta de carne de res?
Esto realmente depende de lo grandes que sean las piezas de carne de res, pero generalmente para un brocheta de carne de res mediana, 8 minutos en total (4 minutos en cada lado) son suficientes. Si desea que sean de medio a bien, ase durante unos 5 minutos por cada lado. Asegúrate de que no estén demasiado cocidos, de lo contrario, las brochetas serán resistentes.
Instrucciones de brocheta de shish para horno
Es bastante fácil hacer esta receta en el horno usando su parrilla. Adobar los trozos de carne según las instrucciones y una vez listos para cocinar, enhebrarlos en brochetas. Ase las brochetas tres pulgadas debajo de la parrilla durante 7 a 8 minutos en cada lado, asegurándose de que no se quemen.
Sugerencias para servir
Lo que más me gusta de esta receta es que las sugerencias para servir son infinitas. He aquí algunas maneras en las que me gusta servir brocheta de carne de res:
- Con ensaladas frescas y brillantes, como ensalada mediterránea, fattoush, tabouli o ensalada de tomate turco.
- Los acompañamientos almidonados como las patatas griegas, la ensalada de patatas o el bulgur pilaf van muy bien con este plato.
- Convertirlo en un sándwich o envolver con pan de pita casero, hummus cremoso, baba ganoush o tzatziki y un poco de salsa tahini brillante y picante.
Notas y consejos para hacer el mejor shish kabob
- El shish kabob de ternera se sirve mejor justo después de cocinarlo. Sin embargo, puede guardar las sobras en un recipiente hermético y recalentarlas en la estufa o el microondas por un corto tiempo.
- Si está asando brochetas de carne, asegúrese de que la parrilla esté a fuego alto, ya que desea cocinar la carne a fuego alto durante un corto tiempo para obtener la mejor textura y sabor.
- Puedes usar pinchos de metal o de madera. Si usas pinchos de madera, asegúrate de sumergirlos en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
- Si desea que las verduras estén completamente tiernas y completamente cocidas, páselas en brochetas separadas, ya que su tiempo de cocción es diferente al de la carne de res.
- ¿Es tu primera vez haciendo brochetas de shish? Prepare y ase un pincho primero, pruébelo para asegurarse de que le gusta la ternura y la textura de la carne antes de asar el resto.
Mejor de la historia de la Carne de vacuno Shish Kebab
Shadi HasanzadeNemati
Ingredients 1x2x3x
- ½ cup olive oil extra virgin
- 1 lemon juice of
- 1 tsp cumin
- ½ tsp cinnamon
- 1 tsp paprika
- ½ tsp turmeric
- ¼ tsp cardamom
- 1 lb beef sirloin tip cut into 1 ½ inch chunks
- 2 onions cut into chunks
- 2 bell peppers cut into chunks
Instructions
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Mix olive oil, lemon juice, cumin, canela, pimentón y cúrcuma en un tazón grande.
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Agregue los trozos de carne y, con pinzas, mézclelos bien para que queden cubiertos con el adobo.
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Cubra y refrigere por lo menos 4 horas hasta 8 horas.
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Encienda la parrilla y el conjunto a fuego alto. Saque la carne marinada de la nevera y colóquela en la encimera para que alcance la temperatura ambiente.
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Enhebrar los trozos de carne de res y las verduras en brochetas, alternando entre la carne y las verduras. Espolvorear con un poco de sal.
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Ase las brochetas de shish de carne de res durante 4 minutos en cada lado para las medianas y de 5 a 6 minutos en cada lado para las medianas.
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Servir caliente con diferentes guarniciones (ver el post para sugerencias)
Horno de instrucciones:
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Marinar y adobar los trozos de carne de res durante 4 a 8 horas.
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Encienda de pollos de engorde de alta. Coloque las brochetas preparadas en una bandeja para hornear con papel de aluminio y recubiertas con aerosol para cocinar.
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Ase a 3 pulgadas de la parrilla durante aproximadamente 7-8 minutos de cada lado o hasta que estén cocidos.
Video
Notas
- la Carne de vacuno shish kebab es el mejor sirve a la derecha después de la cocción. Sin embargo, puede guardar las sobras en un recipiente hermético y recalentarlas en la estufa o el microondas por un corto tiempo.
- Si está asando brochetas de carne, asegúrese de que la parrilla esté a fuego alto, ya que desea cocinar la carne a fuego alto durante un corto tiempo para obtener la mejor textura y sabor.
- Puedes usar pinchos de metal o de madera. Si usas pinchos de madera, asegúrate de sumergirlos en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
- Si desea que las verduras estén completamente tiernas y completamente cocidas, páselas en brochetas separadas, ya que su tiempo de cocción es diferente al de la carne de res.
- ¿Es tu primera vez haciendo brochetas de shish? Prepare y ase un pincho primero, pruébelo para asegurarse de que le gusta la ternura y la textura de la carne antes de asar el resto.