Este post puede contener enlaces de afiliados. Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican. Por favor, lea mi descargo de responsabilidad.
Esta receta de hummus sin gluten tiene la textura más cremosa sin necesidad de aceite. Es naturalmente vegano y de alimentos integrales a base de plantas, lo que lo convierte en un refrigerio saludable o para untar, ¡puedes prepararlo en casa en menos de 10 minutos!
¡Crecí con hummus antes de que el hummus estuviera en todos los supermercados de América!
El lado de la familia de mi madre es armenio, que si no estás familiarizado es un pequeño país que limita con Turquía.
Cuando nos reunimos con el lado de la familia de mi madre, tuvimos un festín de comida armenia que incluía bulgar pilaf, hojas de parra rellenas (sarma), verduras asadas, choereg (pan mantecoso) y el famoso manti de mi madre (botes de fideos caseros rellenos).
Aunque el hummus no es exclusivamente un alimento armenio, siempre se presentó en nuestras reuniones familiares como parte de un aperitivo grande que también incluía baba ghanouj, tabouli, pan de pita, queso feta, aceitunas, palitos de verduras y algo llamado basterma (una carne curada picante).
Mi familia untó hummus en pita, y lo rellenó con basterma, tabouli y queso feta.
Como puede ver yo no crecí en una familia vegana! Si bien muchos de los alimentos armenios que disfrutamos no eran veganos, muchos lo eran, incluido el hummus cremoso.
Incluso hoy en día, cuando me reúno con mi familia para vacaciones y celebraciones, nuestras recetas armenias siempre aparecen. La única diferencia es que ahora, ¡yo soy el que intenta recrear la magia de mi madre!
Una de esas recetas es el hummus cremoso que se derrite en la boca. Es el tipo de hummus que se encuentra en las tiendas de comestibles especializadas que está detrás del mostrador y recién hecho.
No es el tipo comprado en la tienda que se produce en masa. Encuentro que la mayoría de los humus comprados en la tienda son granulados y gruesos. No solo eso, sino que siempre incluye aceite.
Esta receta es una versión del hummus casero de mi mamá que es sin gluten, vegano y sin aceite sin perder la deliciosa cremosidad del original.
Este hummus lo convierte en un aperitivo o aperitivo vegano fácil.
Por qué te encantará este Hummus Cremoso sin gluten
Textura suave
Sin gluten
Naturalmente Vegano
Sin aceite
5 ingredientes súper simples
10 minutos o menos para hacer!
Sabores tradicionales
No se necesita una técnica difícil o sofisticada
Ingredientes que necesitarás
Esta es una receta auténtica, lo que significa que no encontrará ningún complemento interesante como aguacate o pimiento rojo asado. ¡Una receta de hummus simple y verdadera requiere solo unos pocos ingredientes!
Garbanzos: Uso garbanzos enlatados por simplicidad.
Tahini-Esto es una necesidad para mí en hummus. Sé que algunas recetas de hummus no requieren tahini, pero en mi opinión, el tahini es el cambio de juego para crear la textura y el sabor que busco para una receta auténtica.
Ajo: Agrega toneladas de sabor. Puedes usar más o menos dependiendo de tu amor por el ajo.
Jugo de limón – ¡Use fresco siempre!
Sal-Una buena sal marina es lo que prefiero.
Aquafaba-el líquido de La lata de garbanzos. Esto es lo que le da a este humus su textura súper cremosa sin la necesidad de aceite.
Zumaque-Opcional pero una hermosa adición. Es una especia de Oriente Medio de color rojo oscuro. Lo uso como guarnición.
Perejil-No es necesario, pero lo convierte en un buen toque de verde como guarnición.
Herramientas y equipos que necesitarás
El secreto para hacer el mejor hummus cremoso sin gluten es tan simple como se puede: ¡un buen procesador de alimentos!
Necesitará su procesador de alimentos para mezclar los ingredientes durante 3 minutos. Eso es lo que crea una gran textura sin aceite ni técnicas sofisticadas, como pelar todos y cada uno de los garbanzos o hervirlos durante 20 minutos adicionales.
¡Solo dale una buena mezcla en el procesador de alimentos!
Cómo hacer Humus Sin Gluten-Paso a paso
Paso 1: Escurrir los garbanzos reservando el líquido o la aquafaba en un tazón separado. Necesitas un poco de aquafaba, pero no todo. Enjuague los garbanzos con agua.
Paso 2: Combine los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo, la aquafaba y la sal en un procesador de alimentos.
Paso 3: Procesar durante al menos 3 minutos. Compruebe si hay cremosidad. Si no tiene la consistencia deseada, agregue una cucharada adicional de aquafaba y procese hasta que el hummus alcance la cremosidad deseada.
Paso 4: Transfiera a un recipiente poco profundo. Suaviza la parte superior. Espolvorear con zumaque y perejil picado fino (opcional).
Los mejores consejos para Hacer el Hummus Perfecto sin gluten
Escurrir garbanzos reservando el líquido. Necesitarás el líquido también conocido como aquafaba para la receta, ¡pero no lo necesitas todo!
no volcar toda la lata de garbanzos en el procesador de alimentos con todos los aquafaba. Tendrás demasiado líquido y el hummus estará líquido en lugar de cremoso.
Mezcle en el procesador de alimentos durante 3 minutos. Sé que parecerá mucho tiempo, pero es clave para obtener la textura cremosa auténtica.
Use garbanzos enlatados para que tenga la aquafaba.
¿Todo el hummus es libre de gluten?
El hummus casero con ingredientes tradicionales como garbanzos, tahini, limón y ajo es naturalmente libre de gluten.
El hummus comprado en la tienda puede estar contaminado o usar ingredientes de relleno que no son libres de gluten.
Es por eso que es importante revisar las etiquetas del hummus comprado en la tienda para asegurarse de que está certificado como libre de gluten antes de comprarlo.
¿Qué se puede comer con libre de gluten puré de garbanzos?
Básicamente podría comer hummus con cualquier cosa y todo. He sido conocido por comerlo simplemente con una cuchara, ¡pero aquí hay algunas formas más refinadas de disfrutarlo!
Pita fresca: Use sin gluten si es necesario.
En Envolturas y sándwiches: No hay necesidad de mayonesa cuando puedes untar hummus en tus envolturas y sándwiches para agregar sabor y humedad.
Palitos de verduras: Uno de mis bocadillos favoritos son palitos de zanahoria y apio con hummus. ¡Usa tus verduras favoritas!
En Ensaladas y cuencos: Rocíe sobre verduras frescas o cuencos buddha como sustituto del aderezo.
Falafel-No hay nada mejor que falafel al horno cubierto con hummus cremoso!
Variaciones de la receta de Hummus
No aquafaba: Si haces tus propios garbanzos a partir de agua seca, sustituye el aquafaba por agua.
Sin zumaque: Si no tienes zumaque a mano, puedes espolvorearlo con pimentón ahumado. O deja las especias extra por completo.
Más Ajo-Si te gusta el sabor del ajo, ¡agrega otro diente o dos!
Más Limón-Si prefiere una acidez más fuerte, agregue más jugo de limón. Solo tenga cuidado de no agregar a mucho que se vuelva líquido.
Cómo almacenar y mantener
Guarde este Hummus Sin gluten en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservará hasta 4 días. Cuando esté listo para servir de nuevo, batir con una cuchara para recuperar la textura cremosa.
¡Echa un vistazo a estas otras recetas de salsa!
Guacamole tradicional
Ricotta Vegana de Anacardo
Dip Vegano de Alcachofa de Espinaca
Hummus de Coliflor Asado haciendo retroceder el reloj
Si ha probado este Hummus Cremoso sin gluten, califique la receta y hágame saber cómo resultó. Facebook Instagram y Pinterest también pueden seguirme para obtener más recetas familiares veganas a base de plantas que toda su familia disfrutará.
Hummus cremoso sin gluten
Esta receta de hummus sin gluten tiene la textura más cremosa sin necesidad de aceite! Es naturalmente vegano y de alimentos integrales a base de plantas, lo que lo convierte en un refrigerio saludable o para untar, ¡puedes prepararlo en casa en menos de 10 minutos!
5 from 6 votes
Print Pin Save Recipe Saved Recipe
Course: Appetizer
Cuisine: Mediterranean
Keyword: creamy hummus, gluten-free hummus
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 0 minutes
Total Time: 10 minutes
Servings: 6
Calories: 179kcal
Equipment
food processor
Ingredients
15 oz chickpeas drained (reserve liquid)
1/4 cup aquafaba liquid from chickpeas
1/4 cup tahini
1/4 cup lemon juice 2 lemons juiced
1/2 tsp salt
2 cloves garlic
1 tsp sumac optional
1 cucharada de perejil finamente picado opcional
Instrucciones
Escurrir los garbanzos reservando el líquido o aquafaba en un tazón separado. Necesitas un poco de aquafaba, pero no todo. Enjuague los garbanzos con agua.
Combine garbanzos, tahini, jugo de limón, ajo, aquafaba y sal en un procesador de alimentos.
Proceso para un mínimo de 3 minutos. Compruebe si hay cremosidad. Si aún no tiene la consistencia deseada, agregue una cucharada adicional de agua y procese hasta que el hummus alcance la cremosidad deseada.
Transferir a un recipiente poco profundo. Suaviza la parte superior. Espolvorear con zumaque y perejil picado fino (opcional).
Video
Notas
Escurrir los garbanzos reservando el líquido. Necesitarás el líquido también conocido como aquafaba para la receta, ¡pero no lo necesitas todo!
no volcar toda la lata de garbanzos en el procesador de alimentos con todos los aquafaba. Tendrás demasiado líquido y el hummus estará líquido en lugar de cremoso.
Mezcle en el procesador de alimentos durante 3 minutos. Sé que parecerá mucho tiempo, pero es clave para obtener la textura cremosa auténtica.
Use garbanzos enlatados para que tenga la aquafaba.
