Little Book Chapter 3: The Road Home, será el primer whisky Bourbon Recto de Kentucky en la línea de Little Book, mezclando los cuatro bourbons de lotes pequeños de Jim Beam.

La serie de pequeños libros, lanzada por primera vez en 2017, es una creación del destilador de octava generación Freddie Noe. Noe, cuyo padre Fred actualmente ostenta el título de Maestro Destilador en Jim Beam, bautizó la serie en honor al apodo que le dio su abuelo, el legendario Maestro Destilador Booker Noe.

Little Book Chapter 1: The Easy desglosó los granos clave utilizados para construir un bourbon, mezclando whisky de maíz, whisky de centeno y whisky de malta con un toque de Bourbon puro de Kentucky. Capítulo 2: Noe Tarea sencilla, mezcla de ryes canadienses y estadounidenses con un inesperado whisky de maíz de 40 años envejecido en barriles de bourbon usados.

El nuevo lanzamiento es el primer bourbon recto en la línea, mezclando los cuatro bourbons de lotes pequeños de Jim Beam: Basil Hayden, Knob Creek, Booker y Baker’s. Cada componente está bien envejecido, sin filtrar y mezclado a prueba de barril, por lo que este no es un bourbon que pueda recrear en casa.

«Este tiene mucho valor sentimental», dice Freddie Noe del capítulo 3 de Little Book. «Estos son los cuatro líquidos que mi abuelo creó y los cuatro líquidos que mi padre comercializó. Son sagrados para mí. Si me hubieras preguntado al principio si alguna vez los mezclaría, diría que no, pero no hay cuatro líquidos que signifiquen más para mí que estos. «El camino a casa» para mí es una liberación muy sentimental.»

Cuando comenzó a clasificar diferentes muestras y mezclas, Noe se encontró volviendo a una pregunta. «Si el abuelo fuera pionero en un whisky mezclado en lugar de un bourbon pequeño, ¿qué buscaría?»recuerda haberse preguntado.

La respuesta vino en forma de una nariz familiar. «Cuando le das a alguien un vaso de whisky, lo primero que hace es pegárselo a la nariz», explica Noe. «Si tiene una nariz plana, cambia su perspectiva, incluso antes de beberla. Un aroma fuerte y acogedor y un acabado que se mantiene son muy importantes para mí.»

El Knob Creek que eligió como base de su mezcla tenía ese aroma acogedor. «La primera vez que me puse esa perilla en la nariz, volví a oler whisky en la cocina del abuelo», recuerda.

Noe no comparte las proporciones exactas de los cuatro productos de lotes pequeños de Jim Beam que usó para el capítulo 3 de Little Book, pero se enumeran a continuación en orden de la mayor cantidad utilizada.

Knob Creek – 9 años, 117,4 pruebas
Baker’s – 12 años, 126,6 pruebas
Basil Hayden’s – 9 años, 123 pruebas
Booker’s-11 años, 129,2 pruebas

Las notas de cata finales proporcionadas por la destilería incluyen una nariz de «caramelo, carbón ahumado en barril, especias dulces para hornear y vainilla», con «vainilla, carbón y albaricoque seco con roble persistente en el paladar. Se dice que el acabado es persistente, cálido y dulce, con capas de tonos de roble.»

Mientras que el Capítulo 2: Tarea Simple de Noe fue nombrado por la gran cantidad de tiempo que le tomó a Noe y su equipo crear la mezcla, el Capítulo 3 del Pequeño Libro en realidad tomó más tiempo.

«Fue la receta 51 de 57 la que finalmente elegimos», dice Noe. «Me llevó más tiempo, pero en gran parte fue porque estaba trabajando con líquidos que eran tan buenos por sí solos. Quería darles su justicia en la mezcla.»

Señala que aunque piensa en todos sus pequeños lanzamientos de libros como whiskys mezclados, todo lo que entra en la mezcla del Capítulo 3 es un Whisky Bourbon Puro de Kentucky. «Una mezcla de cuatro bourbons sigue siendo técnicamente un bourbon según la TTB», explica Noe.

El capítulo 3 del pequeño libro: El camino a casa está embotellado a 122,6 pruebas. Está llegando a los estantes ahora con un precio de venta sugerido de alrededor de $125.